Εάν αγοράσετε ένα προϊόν ή μια υπηρεσία που έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα μέσω ενός συνδέσμου στον ιστότοπό μας, η SheKnows ενδέχεται να λάβει προμήθεια συνεργάτη.
Ρωτήστε μας αν θέλουμε ένα πιάτο ψητά κολοκυθάκια τον Ιούνιο, και πιθανότατα θα πάρετε ένα ενθουσιασμένο νεύμα. Αχ, αφελώς σκεφτόμαστε, την έναρξη του καλοκαιριού. Ρωτήστε μας αν θέλουμε ένα πιάτο ψητά κολοκυθάκια τον Αύγουστο και ίσως αρχίσουμε να κλαίμε. Όχι ξανά… ποτέ ξανά. Κάθε χρόνο, φαίνεται ότι αφιερώνουμε υπερβολικό χρόνο στην έρευνα για νέα συνταγές με κολοκυθάκια για να συμβαδίσουμε με το απίστευτα παραγωγικό μας μπάλωμα κήπου, αλλά φέτος, έχουμε ήδη τελειώσει. Αυτό επειδή Μάρθα Στιούαρτ μόλις μοιράστηκε τη συνταγή της για ένα κέικ κολοκυθιού διπλής σοκολάτας με ένα παρακμιακό κρέμα τυριού που είναι τέλειο για όλες τις καλοκαιρινές σας συναναστροφές, τα πικνίκ και τα μπάρμπεκιου, και ίσως δεν θέλουμε ποτέ να χρησιμοποιήσουμε τα κολοκυθάκια με άλλο τρόπο πάλι.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τη Martha Stewart (@marthastewart)
Αυτό που αγαπάμε αυτή τη συνταγή είναι ότι, ενώ δεν μπορείτε να δοκιμάσετε τα κολοκυθάκια καθόλου, εξυπηρετεί έναν σημαντικό σκοπό στη συνταγή. Το νερό στα κολοκυθάκια βοηθά να διατηρείται το κέικ εξαιρετικά υγρό και τα κολοκυθάκια προσθέτουν επίσης μια δόση υγιεινών ινών σε κάθε τετράγωνο κέικ που κόβετε από το τηγάνι. Μας αρέσει επίσης ότι το κέικ φτιάχνεται μέσα ένα τηγάνι με ρολό ζελέ,
καθιστώντας ευκολότερο το σερβίρισμα όταν το φαγητό θα έχει πλήθος.
Αφού τρίψετε τα κολοκυθάκια σας, θα θέλετε να τα στραγγίσετε και στη συνέχεια να στύψετε την περίσσεια υγρασίας. Μπορείτε να το κάνετε βάζοντας τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα τετράγωνο τυρί ή α καθαρή πετσέτα κουζίνας,
στη συνέχεια στρίβοντάς το σε μπάλα για να στύψει το νερό. Αυτό είναι που θα δώσει στο κέικ τη σωστή ισορροπία υγρασίας χωρίς να είναι νερουλό.
Για τη σοκολάτα, ο Stewart χρησιμοποιεί ολλανδικά επεξεργασμένη σκόνη κακάο, η οποία δίνει στο κέικ αυτό το χαρακτηριστικό βαθύ, σκούρο χρώμα σοκολάτας. Προσθέτει επίσης λίγη ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα, για ακόμα μεγαλύτερη παρακμή.
Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, δεν θα θέλετε να αφήσετε το λείο, πλούσιο ζαχαρωτό τυρί κρέμα. Έχει αρκετή γεύση για να κόψει όλη τη γλύκα. Η Stewart διακοσμεί επίσης την τούρτα της με ζαχαρωμένα άνθη κολοκυθιού, που λέει ότι έχει γεύση σαν ζαχαρωμένη κολοκύθα. Εάν μπορείτε να πάρετε άνθη κολοκυθιών από τον κήπο σας ή την αγορά του αγρότη, είναι ένα διασκεδαστικό έργο να το δοκιμάσετε, και όχι πάρα πολύ περίπλοκο — ουσιαστικά απλώς ρίχνετε τα άνθη κολοκυθιού με λάδι και ζάχαρη και μετά τα ψήνετε αργά σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να στεγνώσει.
Το τελικό αποτέλεσμα; Ένα παρακμιακό διπλό κέικ σοκολάτας που οι φίλοι και η οικογένειά σας θα σας παρακαλούν να φτιάξετε όλο το καλοκαίρι και μια συνταγή με κολοκυθάκια που τελικά δεν θα βαρεθείτε.
Πριν πάτε, ρίξτε μια ματιά στην παρακάτω gallery:
Παρακολουθήστε: Πώς να φτιάξετε πίτσα με μπισκότο ζάχαρης
