Ψητή μπριζόλα και κοτόπουλο, φρέσκο ψάρι και κρεμώδεις συνταγές ζυμαρικών συνδυάζονται τέλεια με σπαράγγια. Αυτό το λαχανικό είναι γεμάτο με γεύση και θρεπτικά συστατικά (όπως βιταμίνες A, C και K), καθιστώντας το μια καλή επιλογή για δείπνο. Αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να προετοιμαστεί - μερικές φορές βγαίνει πολύ πηχτό, πολύ λαστιχωτό ή πολύ κορδόνι. Αυτός είναι ο λόγος που αγαπάμε το hack Άλεξ Γκουαρνασέλι δημοσιεύτηκε πρόσφατα για να παίρνει τα σπαράγγια τρυφερά και νόστιμα κάθε φορά.
Σε ένα βίντεο στο Instagram Δημοσιεύτηκε στις 28 Μαρτίου, η Iron Chef παρουσίασε το απλό χακάρισμά της. Ξεφλουδίστε τα σπαράγγια πριν τα μαγειρέψετε! Στο βίντεό της ξεφλουδίζει το εξωτερικό δέρμα των σπαραγγιών.
«Ξεφλουδίζω απαλά χωρίς υπερβολική πίεση για να αφαιρέσω το εξωτερικό στρώμα», εξήγησε η Guarnaschelli στη λεζάντα της. «Τα μεγαλύτερα, παχύτερα σπαράγγια καθαρίζονται καλύτερα. Αυτά τα πιο λεπτά, που ονομάζονται σπαράγγια «μολύβι», μπορούν να πάνε είτε προς την άλλη πλευρά».
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον Alex Guarnaschelli The "ICAG" (@guarnaschelli)
Συνιστά να ξεφλουδίζετε τα σπαράγγια περίπου στα ¾ της διαδρομής μέχρι το κοτσάνι για να αποκτήσετε μια «πιο τρυφερή, πιο λεία υφή».
Απλώς για να διευκρινίσουμε, ο Guarnaschelli είπε ότι δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα σπαράγγια αν δεν το θέλετε. Ωστόσο, τα σπαράγγια μπορεί να είναι απρόβλεπτα, οπότε αξίζει σίγουρα να δοκιμάσετε αυτό το εγκεκριμένο από τον σεφ hack!
Ένας σχολιαστής ανέφερε ότι συνήθως «κόβουν το άκρο του κοτσάνι αρκετά επιθετικά», αλλά θα προσπαθήσουν να το ξεφλουδίσουν. «Τότε είναι όλα άνισα και σπασμένα», απάντησε ο Γκουαρνασέλι. «Βρίσκω ότι σπαταλάω περισσότερα κάνοντας αυτό και δεν είναι τόσο αποτελεσματικό, παρόλο που είναι πιο αληθινός και οργανικός τρόπος αντιμετώπισης των σπαραγγιών».
Ένα άλλο άτομο ρώτησε αν πρέπει να τα δεσμεύσουν και να τα βράσουν σε αλατόνερο μετά το ξεφλούδισμα, και ο Guarnaschelli επιβεβαίωσε ότι αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να τα προετοιμάσετε. Για να τα μαγειρέψετε, μπορείτε να τα ψήσετε στη σχάρα ή να τα ρίξετε με ελαιόλαδο και να τα ψήσετε.
Αυτό το hack θα προσθέσει μόνο λίγα λεπτά στην προετοιμασία του δείπνου σας, αλλά ο τρόπος με τον οποίο θα κάνει τη γεύση του σπαραγγιού αξίζει τον κόπο!
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω το slideshow μας παρακάτω:
