Αν υπάρχει ένα επιδόρπιο που φωνάζει την άνοιξη, αυτό είναι το κέικ καρότου. Αλλά για πολλούς από εμάς, το ψήσιμο ενός ολόκληρου κέικ μόνο για να κουδουνίσει την άνοιξη δεν είναι στα χαρτιά. Μπισκότα όμως; Απολύτως — και το αγαπημένο μας κέικ καρότου συνταγή για μπισκότα σχίζεται κατευθείαν από τις σελίδες του Μάρθα Στιούαρτπεριοδικό του.
του Στιούαρτ Μπισκότα με αποτύπωμα καρότου-κέικ είναι μια νόστιμη, εύκολη στην παρασκευή συνταγή που όχι μόνο περιέχει μια υγιεινή μερίδα καρότων, αλλά και η γλυκιά απόλαυση διαθέτει την τέλεια ισορροπία τραγανής και κρεμώδους υφής, χάρη στα ψιλοκομμένα πεκάν, το κρεμώδες κατσικίσιο τυρί και το φρέσκο μαρμελάδα βερίκοκο.
«Μπορείς να φας το κέικ σου και να το φας — ως μπισκότο!» λέει ο Στιούαρτ. «Οι βάσεις για αυτά τα αποτυπώματα είναι γεμάτες με τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα πεκάν, χρυσαφένιες σταφίδες και βρώμη σε ρολό. Η κρεμώδης γέμιση περιλαμβάνει φρέσκο κατσικίσιο τυρί (το τυρί κρέμα θα λειτουργούσε στη θέση του) και μια στροβιλιζόμενη μαρμελάδα βερίκοκο. Το αποτέλεσμα? Στρώματα γεύσης σε κάθε μπουκιά.”
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τη Martha Stewart (@marthastewart)
Η αποστολή μας στο SheKnows είναι να ενδυναμώνουμε και να εμπνέουμε τις γυναίκες και διαθέτουμε μόνο προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα αγαπήσετε όσο κι εμείς. Λάβετε υπόψη ότι εάν αγοράσετε κάτι κάνοντας κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτήν την ιστορία, ενδέχεται να λάβουμε μια μικρή προμήθεια από την πώληση.
Αρχικά δημοσιεύτηκε στο Martha Stewart LivingΤο τεύχος Μαρτίου 2016, η συνταγή για μπισκότα Stewart's Carrot-Cake Thumbprint απαιτεί μια σειρά από νόστιμα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των προαναφερθέντων ψιλοτριμμένων καρότων, κατσικίσιου τυριού (που μπορείτε να υποκατάστατο του τυριού κρέμα), ψιλοκομμένα πεκάν και μαρμελάδα βερίκοκο, καθώς και παλαιομοδίτικη βρώμη, χρυσαφένιες σταφίδες, τριμμένο τζίντζερ, τριμμένη κανέλα, ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και χοντρό άλας.
Αφού συγκεντρώσετε όλα τα υλικά σας, ήρθε η ώρα να τα ανακατέψετε όλα μαζί στο μίξερ σας. (Το αγαπημένο μας προσιτό μίξερ βάσης είναι το Μίκτης βάσης DASH στο Amazon - είναι μόνο 50 $!)
Εικόνα: Amazon.
Μόλις ανακατευτούν, αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν τα κυλήσετε σε μπαλάκια μισής ίντσας. Στη συνέχεια, τα αλείφουμε με πεκάν και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Ψήνετε άλλη μια φορά για άλλα 10 λεπτά, αυτή τη φορά με μια εσοχή πιέζοντας στο κέντρο κάθε μπισκότου. Τέλος, προσθέστε τα μπισκότα με το μείγμα κατσικίσιου τυριού - και απολαύστε!
Βρείτε την πλήρη συνταγή για τα μπισκότα καρότου-κέικ του Stewart στο την ιστοσελίδα της.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω το slideshow μας παρακάτω:
