Πέρυσι περίπου αυτή την εποχή, Τικ Τοκ Οι τροφές πλημμύρισαν με πράσινες αποχρώσεις αυγά πέστο σερβίρεται σε μια χοντρή φέτα ψωμί με προζύμι. Το χάσιμο φαγητού ήταν εύκολο: Απλώς μαγειρέψτε μερικές κουταλιές της σούπας πέστο, μετά σπάστε μερικά αυγά και προσθέστε το απευθείας στο ψημένο πέστο. Καθώς μαγειρεύονται τα αυγά με την ηλιόλουστη πλευρά, πασπαλίστε λίγο αλάτι, πιπέρι και θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. αναποδογυρίστε, μετά σύρετε πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί σας, προσθέστε ένα σέικ ή δύο ακόμα κόκκινη πιπεριά και βουτήξτε αμέσως.
«Έπρεπε να το δοκιμάσω γιατί ακούγονταν τόσο καλά», λέει η δημοφιλής food blogger Eating Bird Food στο βίντεό της που δημοσιεύτηκε τον περασμένο Μάιο. «Δέκα στα 10. Τοσο καλα."
Είναι μια τάση που μπορούμε ακόμη μείνουν πίσω (και σίγουρα συνέχισαν να κάνουν μέχρι σήμερα). Αλλά τώρα, λίγο λιγότερο από ένα χρόνο αργότερα, ο Iron Chef Μπόμπι Φλέι μπήκε στη συνομιλία — και έδωσε στα διάσημα αυγά πέστο του TikTok μια γευστική πικάντικη πινελιά.
Τα ομελέτα της Καλαβρίας της Flay, που περιγράφονται ως μια «νότια ιταλική εκδοχή ενός κροστίνι», είναι παρόμοια με τη μοντέρνα συνταγή αυγών πέστο, καθώς περιέχει επίσης πέστο. Ωστόσο, αντί να μαγειρεύονται τα αυγά σε πέστο, μαγειρεύονται σε sopressata και κρεμμύδια — και το πέστο είναι αντ 'αυτού, συνδυάζεται με jalapenos, παρμεζάνα, κουκουνάρι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και αλείφουμε από πάνω ψημένη τσιαμπάτα ψωμί.
«Πραγματικά πρόκειται να ρυθμίσει τη γεύση μας», λέει ο Flay για το ακαταμάχητο πρωινό του σε ένα επεισόδιο Brunch @ Bobby's.
Μερικές συμβουλές κατά την παρασκευή του πιάτου: Για να αποφύγετε την εξάπλωση του πέστο με εξαιρετικά πικάντικο, αφαιρέστε τα στελέχη και τους σπόρους από τα jalapeños και ψήστε τα πριν τα προσθέσετε στο μείγμα πέστο σας.
«Σκέφτηκα από μέσα μου: «Αυτό θα είναι πολύ πικάντικο.» Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τις πιπεριές τσίλι για έμφαση και όχι για τραυματισμό, και έτσι αυτό που έκανα πρώτα ήταν στην πραγματικότητα να ψήσω τα jalapenos. Πήραμε λίγο κάρβουνο στο εξωτερικό. μαλακώνει λίγο το μπαχαρικό», λέει ο Flay.
Συμβουλή Νο 2; Μην ανακατεύετε πολύ τα αυγά - και μην φοβάστε να προσθέσετε λίγο τυρί προβολόνε για να δώσετε στα ομελέτα κάποια υφή. «Αυτό θα το κάνει ακόμα πιο κρεμώδες», λέει ο Flay.
Και να το έχετε: μια αναβαθμισμένη έκδοση των διάσημων αυγών πέστο στο TikTok.
«[Έχει] ωραία, πικάντικη γεύση — πολύ τολμηρές γεύσεις εκεί. Λατρεύω αυτό το είδος της τολμηρής κουζίνας που θα βρείτε στο νότο», λέει ο Flay.
Αποκτήστε την πλήρη συνταγή για την ομελέτα Flay's Calabrian με Jalapeno Pesto Bruschetta στο Δίκτυο Τροφίμων.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω η γκαλερί μας παρακάτω:
