Εάν αγοράσετε ένα προϊόν ή μια υπηρεσία που έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα μέσω ενός συνδέσμου στον ιστότοπό μας, η SheKnows ενδέχεται να λάβει προμήθεια συνεργάτη.
Υπάρχουν μερικά comfort foods Δεν μπορούμε παρά να λαχταρούμε χρόνο με τον χρόνο, αλλά όταν πάμε να σκάψουμε, μας εντυπωσιάζει πόσο απογοητευτικά μειλίχια και βαρετά μπορεί να είναι. Δεν προσβάλλουμε το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά του Meemaw ή το κρέας του μπαμπά, αλλά μερικές φορές βρισκόμαστε να λαχταράμε για ένα πιάτο που περιέχει την ίδια άνεση στο πιάτο μας, αλλά με λίγο πιο συναρπαστική γεύση. Αυτό ακριβώς βρήκαμε Μάρθα Στιούαρτ'μικρό Γαλλικό twist σε μίνι πιτάκια κοτόπουλα.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τη Martha Stewart (@marthastewart)
Αυτή έχει το δικό της βιβλίο μαγειρικής για την πίτα
, οπότε είναι λογικό ότι θα έσπασε τον κωδικό για αυτό το γεμάτο αγαπημένο. Αντί για τη μπεζ, μερικές φορές γκλοπ γέμιση για κοτόπιτα με γλάστρα με την οποία μεγαλώσαμε, ο Stewart παίρνει ένα σύνθημα από ένα άλλο κλασικό πιάτο. Το γαλλικό coq au vin, που παραδοσιακά φτιάχνεται με κόκορα ή παλιές κότες, αλλά τώρα με ό, τι κοτόπουλο μπορεί να βρει κανείς στο παντοπωλείο, είναι ένα πιάτο με πουλερικά κοκκινιστό σε κόκκινο κρασί με μανιτάρια και μπέικον, και είναι γεμάτο πλούσιες, αλμυρές γεύσεις, ενώ το κρασί φέρνει μια ευπρόσδεκτη δόση οξύ. Αυτό είναι κάτι που λείπει πολύ σε πολλά από τα αγαπημένα μας πιάτα comfort food.
Η Stewart φτιάχνει ένα coq au vin για να γεμίσει τις πίτες της. Αρχικά, σιγοβράζει τα μπουτάκια και τα στήθη κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μπορεί να τραβηχτεί από τα κόκαλα, κρατώντας το ζωμό για το υπόλοιπο πιάτο. Στη συνέχεια, σοτάρει το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, το αφαιρεί από το τηγάνι και μαγειρεύει μανιτάρια και άλλα λαχανικά στο λίπος μπέικον, προσθέτοντας στρώσεις γεύσης. Το τηγάνι σβήνει με κόκκινο κρασί και μόλις το στιφάδο είναι έτοιμο το κρέας κοτόπουλου, το μπέικον, ο αρακάς και το θυμάρι ανακατεύονται. Ρίξτε τη γέμιση σε τέσσερα μίνι πιάτα πίτας με επένδυση από πατέ Brisée (ή κρούστα πίτας που έχετε αγοράσει από το κατάστημα - δεν θα πούμε) και ψήστε.
Όταν οι πίτες βγαίνουν από το φούρνο, ολοκληρώνονται με τραγανή και βουτυρωμένη ζύμη. Μέσα είναι ένα μεταξένιο, πλούσιο κοτόπουλο στιφάδο που είναι γεμάτο με λαχανικά και αλμυρά ποπ umami από τα μανιτάρια και το μπέικον, και μια ισορροπημένη οξύτητα από το κρασί. Δεν θα πούμε ότι δεν θα επιστρέψετε ποτέ στην πίτα με κοτόπουλα με την οποία μεγαλώσατε, αλλά μόλις πάρετε μια γεύση από τις mini coq au vin πίτες του Stewart, μπορεί να είναι δύσκολο.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω το slideshow μας παρακάτω:
Παρακολουθήστε: Δοκιμάσαμε το Overnight Mac & Cheese της Ina Garten και καταλαβαίνουμε πλήρως γιατί έσπασε το Διαδίκτυο
