Αν είστε κάτι σαν εμάς, τότε κάθε φορά που έχετε ένα μάτσο μπανάνες που αρχίζουν να γίνονται λίγο υπερβολικά ώριμες, πηγαίνετε αμέσως στο ψωμί μπανάνας λειτουργία ψησίματος. Αλλά αυτό σημαίνει επίσης ότι, αν είστε κάτι σαν εμάς, είστε κάπως άρρωστοι ψωμί μπανάνας, γιατί σχεδόν ποτέ δεν ξέρεις τι άλλο να κάνεις με ένα ολόκληρο μάτσο μπανάνες. Έτσι, όταν είδαμε Συνταγή για κρέμα μπανανόπιτας της Martha Stewart δημοσίευσε στον λογαριασμό της στο Instagram, ξέραμε ότι ήταν η γλυκιά ανάπαυλα που λαχταρούσαμε όλη την εποχή. Χωρίς προσβολή, μπανανόψωμο, αλλά αυτή είναι η πίτα που μιλάμε!
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τη Martha Stewart (@marthastewart)
Σε αντίθεση με το ψωμί μπανάνας, θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε τις μπανάνες σας σε αυτή τη συνταγή λίγο πριν ροδίσουν, ώστε να είναι ακόμα γλυκές, αλλά όχι αποχρωματισμένες. Η συνταγή για κρέμα μπανανόπιτας της Stewart προέρχεται από ένα επεισόδιο της κλασικής εκπομπής της στο PBS
. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η κλασική συνταγή της για κρέμα μπανάνας είναι υπερβολικά περίπλοκη – είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλή.
Αρχικά, σιγοβράζετε την κρέμα, το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους αυγών, τα αυγά, το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, θα μαλακώσετε το μείγμα των αυγών χτυπώντας ένα φλιτζάνι από το ζεστό μείγμα κρέμας μέσα σε αυτό. Αυτό βοηθά να ανεβάσετε τη θερμοκρασία του αυγού αργά – αν προσθέσατε το μείγμα αυγών απευθείας στο τηγάνι με την καυτή κρέμα χωρίς να το μαλακώσετε πρώτα, θα πήξει και θα μετατρεπόταν σε ομελέτα.
Στη συνέχεια, χτυπήστε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα με την ζεστή κρέμα και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει και στραγγίστε το για να φύγουν τυχόν σβώλοι. Ψύξτε την κρέμα και ενώ κρυώνει, φτιάξτε μια κρούστα Graham cracker σε γυάλινο ταψί για πίτα
. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις Η τέλεια συνταγή για κρούστα κράκερ Graham της Martha Stewart.
Μόλις κρυώσει το μείγμα της κρέμας, θα το στρώσετε μαζί με τις κομμένες μπανάνες σας στην κρούστα του Graham cracker και μετά θα το ξαναβάλετε στο ψυγείο να κρυώσει.
Πριν σερβίρετε, θα θέλετε να προσθέσετε την πίτα με σπιτική σαντιγί. Χρησιμοποίησε ένα σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα απλό αστέρι
συμβουλή για να κάνετε την πίτα σας να φαίνεται αντάξια της θήκης του γλυκού στο αγαπημένο σας δείπνο.
Το αποτέλεσμα? Ένα εντελώς κλασικό επιδόρπιο που είναι ο πιο νόστιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις ώριμες μπανάνες πριν χαλάσουν – και ένα πολύ αναγκαίο διάλειμμα από το μπανανόψωμο.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω το slideshow μας παρακάτω:
Παρακολουθήστε: Δοκιμάσαμε το Overnight Mac & Cheese της Ina Garten και καταλαβαίνουμε πλήρως γιατί έσπασε το Διαδίκτυο
