Είμαστε ένας κόσμος εμμονής με τους αριθμούς όσον αφορά την υγεία και την ευεξία.
"Ποτό οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα. Οι γυναίκες πρέπει να ζυγίζουν 120 κιλά. τρώτε 1.200 θερμίδες αν θέλετε να χάσετε βάρος». Αλλά πόσο ακριβείς είναι αυτοί οι αριθμοί και είναι ακόμη και υγιή για εσάς και το σώμα σας? Η σύντομη απάντηση: μάλλον όχι.
«Οι συμπεριφορές υγείας, η συνολική ευημερία και ο τρόπος που αισθάνεται ένα άτομο είναι πολύ πιο σημαντικά από έναν αριθμό στην κλίμακα». Τζεν Μπάσγουικ, ο Διαισθητικός Διατροφολόγος, RD, MHSc, λέει στο SheKnows. «Έχουν γίνει πολλές ερευνητικές μελέτες για την υγεία σε κάθε μέγεθος (HAES) που καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι τα άτομα μπορούν να είναι υγιή σε διαφορετικά μεγέθη σώματος. Ένα άτομο με μικρότερο σώμα μπορεί να είναι και άρρωστο ή υγιές, όπως ένα άτομο με μεγαλύτερο σώμα μπορεί να είναι και άρρωστο ή υγιές. Ακριβώς επειδή κάποιος ζει σε μικρότερο σώμα, δεν σημαίνει αυτόματα ότι είναι καλά στην υγεία του».
Επιπλέον, ο Baswick λέει ότι υπάρχουν πολλά επίπεδα στην υγεία που δεν είναι μόνο το βάρος, όπως η διατροφή, η κίνηση, η σχέση με το φαγητό, επίπεδα στρες, ποσότητα ύπνου, σύνθεση σώματος, εργαστηριακές αξίες, οικογενειακό ιστορικό, κατάσταση ψυχικής υγείας, κοινωνικοοικονομική κατάσταση, γενετική και πολλά άλλα περισσότερο. «Μερικοί από αυτούς τους παράγοντες είναι πράγματα που τα άτομα μπορεί να μην είναι σε θέση να ελέγξουν, επομένως θα ήταν δίκαιο να πούμε ότι το να είσαι σε «καλή υγεία» είναι στην πραγματικότητα ένα προνόμιο. Ένας αριθμός δεν αντιπροσωπεύει, και δεν μπορεί, να αντιπροσωπεύει τη συνολική υγεία και ευημερία ενός ατόμου».
Γιατί οι 1.200 θερμίδες είναι ψευδείς
Πριν αρχίσετε να μετράτε και να μειώνετε τις θερμίδες για να φτάσετε σε αυτό το «επιθυμητό» εύρος των 1.200 θερμίδων, είναι σημαντικό να εξετάσετε από πού προήλθε αυτός ο αριθμός.
«Η δίαιτα των 1200 θερμίδων ξεκίνησε για πρώτη φορά γύρω στο τέλος του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου όταν θεωρήθηκε πατριωτικό να τρώτε μόνο 1200 θερμίδες την ημέρα καθώς υπήρχαν ελλείψεις τροφίμων και σιτηρέσια», πιστοποιημένα αθλήματα τροφολόγος Άλισον Σάιζμορ λέει η SheKnow. «Στη συνέχεια, μετά το τέλος του πολέμου, οι κορσέδες και οι καμπύλες βγήκαν από τη μόδα. Το flapper look έγινε κομψό και η ιδανική σιλουέτα για τις γυναίκες ήταν λεπτή, αγορίστικη και ίσια». Επίσης, δεν βοήθησε το γεγονός ότι το 1918, η Dr. Lulu Hunt Peters δημοσίευσε το βιβλίο της Δίαιτα και υγεία: με κλειδί για τις θερμίδες, που πρότεινε μια δίαιτα 1200 θερμίδων την ημέρα για τις γυναίκες. Από τότε, έχει γίνει ο απαιτούμενος αριθμός θερμίδων για τις γυναίκες. Ωστόσο, σύμφωνα με τον Sizemore, οι 1.200 θερμίδες είναι πιο κατάλληλες για ένα μικρό παιδί παρά για μια ενήλικη γυναίκα.
«Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι ο νούμερο ένα στόχος του σώματος είναι η επιβίωση. Όταν η τροφή είναι σπάνια, το σώμα σας θα προσαρμοστεί καίγοντας λιγότερες θερμίδες για να σας αποτρέψει από το να πεθάνετε από την πείνα. Έτσι, ενώ η έναρξη μιας δίαιτας 1200 θερμίδων πιθανότατα θα σας οδηγήσει σε βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους, το σώμα σας σύντομα θα προσαρμοστεί σε αυτές τις θερμίδες επίπεδο." Μόλις το σώμα σας προσαρμοστεί να επιβιώνει με 1200 θερμίδες, ο Sizemore λέει ότι δεν θα ζήσετε την απώλεια βάρους που είχατε κάποτε έκανε.
«Μπορεί να βρίσκεστε ακόμα 15, 20, 30 ή περισσότερα κιλά από το στόχο σας, αλλά να μην μπορείτε πλέον να χάσετε βάρος, ακόμη και με αυτές τις δραστικά χαμηλές θερμίδες. Ο μόνος τρόπος για να ξεφύγετε από αυτή την τρομερή αποτυχία είναι να αυξήσετε σκόπιμα τις θερμίδες με την πάροδο του χρόνου για να επαναφέρετε τη μεταβολική ικανότητα σε υγιές επίπεδο. Έχουμε εκπαιδεύσει αμέτρητες γυναίκες και εκείνες που δυσκολεύονται περισσότερο να χάσουν βάρος είναι αυτές που έχουν ξεκινήσει περιοριστικές δίαιτες, όπως η κατανάλωση 1.200 θερμίδων την ημέρα».
Για να καταλάβουμε ακόμη πόσο χαμηλές είναι οι 1200 θερμίδες, ο Sizemore επισημαίνει α μελέτη όπου οι ασθενείς σε κώμα που χρειάζονται σωλήνα σίτισης τρέφονταν τουλάχιστον με τον Βασικό Μεταβολικό Ρυθμό τους (BMR). Το BMR για τις περισσότερες ενήλικες γυναίκες είναι πάνω από 1200 θερμίδες την ημέρα.
«Αν αυτό δεν σας πείσει ότι οι 1200 θερμίδες είναι πολύ χαμηλές, δεν ξέρω τι θα κάνει», λέει.
Γιατί το να πίνεις οκτώ ποτήρια νερό δεν είναι ακριβές
Όλοι έχουμε ακούσει πώς πρέπει να πίνουμε οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα, αλλά ισχύει για όλους μας; Δρ Έρικα Στιλ DNM ND CFMP BCND λέει όχι.
«Τα άτομα που ζυγίζουν περισσότερο ή λιγότερο από το διπλάσιο θα πρέπει να αλλάξουν την ποσότητα νερού που καταναλώνουν διαφορετικά είτε θα πίνουν πολύ είτε πολύ λίγο», λέει. «Οι γενικευμένοι αριθμοί παρέχουν μια κατευθυντήρια γραμμή, αλλά δεν είναι οριστικοί. Χρειάζεται αξιολόγηση των προσωπικών σας δεδομένων, μέτρηση αυτών των δεδομένων και, στη συνέχεια, αλλαγή με βάση τα ευρήματά σας για να προσδιορίσετε τι είναι πραγματικά σωστό για εσάς».
Η κατανάλωση νερού σημαίνει επίσης να λαμβάνετε υπόψη πόση άσκηση εκτελείτε την ημέρα. Για εξατομικευμένα αποτελέσματα είναι πάντα καλύτερο να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.
Γιατί το βάρος του στόχου των 120 κιλών δεν είναι ρεαλιστικό
«Όταν τους ρωτάω για τους στόχους τους, το πρώτο πράγμα που μου λένε είναι ότι θέλουν να φτάσουν τα 120-130 λίβρες». Μπρέντα Περάλτα, Εγγεγραμμένος Διαιτολόγος, λέει η SheKnows. «Όταν σε ρωτάω γιατί θέλεις να έχεις αυτό το βάρος. Τι αντιπροσωπεύει; Η απάντηση είναι πολύ παρόμοια. Θέλω να είμαι έτοιμος για το σώμα της παραλίας, θέλω να νιώθω αυτοπεποίθηση ή είναι καλό για την ψυχική μου υγεία όταν βλέπω αυτόν τον αριθμό.
Σύμφωνα με την Peralta, οι πελάτες συχνά επικεντρώνονται σε αυτόν τον αριθμό λόγω ΔΜΣ (δείκτη μάζας σώματος). «Αυτή η σχέση καθορίζει πόσο «υγιής» είσαι ανάλογα με το ύψος και το βάρος σου. Κατά μέσο όρο, οι γυναίκες έχουν ύψος 5,4”. Έτσι, έχοντας βάρος 120-130 λίβρες σημαίνει ότι έχετε ένα «υγιές» βάρος. Ωστόσο, ο ΔΜΣ δεν εξετάζει πόση μυϊκή μάζα έχετε, πόση μάζα λίπους έχετε ή ποια άλλα συμπτώματα έχετε».
Ένας άλλος κοινός μύθος που συνδέεται με τα ιδανικά 120 κιλά είναι ο κοινός μύθος ότι αν είσαι αδύνατη είσαι υγιής. «Κάτι που δεν είναι αλήθεια, και η ιδέα ότι το να είμαστε αδύνατοι είναι το ιδανικό από το οποίο απομακρυνόμαστε στην κοινωνία μας», λέει ο Δρ Στιλ. «Οι γυναίκες έρχονται σε όλα τα σχήματα και μεγέθη. Έχω θεραπεύσει πολλούς ανθρώπους που είτε είναι λιποβαρείς όταν αξιολογείται η σύσταση του σώματος ή των οποίων η μεταβολική υγεία δεν είναι ισορροπημένη όταν αξιολογώ την εργαστηριακή τους εργασία. Πολλοί άνθρωποι βασίζουν την υγεία τους στο βάρος τους και υποθέτουν ότι επειδή χάνουν βάρος είναι πιο υγιείς ή αν πάρουν βάρος δεν είναι τόσο υγιείς. Η υγεία δεν καθορίζεται από την αύξηση ή την απώλεια βάρους. Η υγεία είναι μια κατάσταση που δουλεύεται και μετριέται από πολλούς παράγοντες».
Γιατί η μέτρηση του ΔΜΣ σας δεν είναι αρκετή
Πολλοί από εμάς εξετάζουμε το ενδεχόμενο να μετρήσουμε τον Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) όταν πρόκειται για απώλεια βάρους. Ωστόσο, σύμφωνα με τον Baswick, δεν είναι ο καλύτερος δείκτης καλής υγείας. «Ο ΔΜΣ έχει αρκετά ελαττώματα και δεν λαμβάνει υπόψη πολλούς παράγοντες όπως η διατροφή κάποιου, η κίνηση, σχέση με το φαγητό, επίπεδα στρες, ποσότητα ύπνου, σύσταση σώματος, εργαστηριακές αξίες, οικογενειακό ιστορικό, ψυχικό κατάσταση υγείας, κοινωνικοοικονομική κατάσταση, γενετική, και πολλά άλλα», λέει. «Το ύψος και το βάρος που συνδέονται σε μια φόρμουλα αφήνουν έξω ορισμένους πολύ σημαντικούς καθοριστικούς παράγοντες για την υγεία, επομένως η κλίμακα ΔΜΣ δεν πρέπει να θεωρείται το χρυσό πρότυπο της κατάστασης της υγείας».
Ο Δρ Στιλ επισημαίνει ότι είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι οι άνθρωποι από διαφορετικούς πολιτισμούς, διαφορετικά υπόβαθρα και διαφορετικά κοινωνικά υπόβαθρα έχουν διαφορετικό ΔΜΣ. «Για παράδειγμα, οι μειονότητες τείνουν να αισθάνονται πιο άνετα να είναι μεγαλύτερες από τις μη μειονότητες και τα διαγράμματα ανάπτυξης δεν λαμβάνουν υπόψη την εθνική ή τη μειονότητα υπόβαθρα. Κατά την αξιολόγηση της σύστασης του σώματος σε μειονότητες, αυτές (εμείς) τείνουμε να είμαστε πιο μυώδεις με υψηλότερη άλιπη μυϊκή μάζα. Η άπαχη μυϊκή μάζα ζυγίζει περισσότερο από το λίπος, επομένως το βάρος της ζυγαριάς μπορεί να είναι υψηλότερο για να ληφθεί υπόψη η πυκνότητα του μυός.»
Επιπλέον, λέει ο Baswick, η έννοια της προσπάθειας να πετύχεις ένα «ιδανικό βάρος» από μόνη της είναι επίσης πολύ λεπτή. «Ένα «ιδανικό βάρος» για ένα άτομο συγκεκριμένου ύψους, μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό για ένα άλλο άτομο του ίδιου ύψους. Όλοι οι άνθρωποι είναι μοναδικοί και ατομικοί, επομένως θα πρέπει να έχουν εξατομικευμένους στόχους ευεξίας αντί για αυθαίρετους αριθμούς που μπορεί να είναι πραγματικά μη ρεαλιστικοί να ακολουθήσουν».
Τι πρέπει να γνωρίζετε και να κάνετε αντ 'αυτού
Η Sizemore υποστηρίζει να επικεντρωθεί στο να γίνουμε πιο δυνατοί και όχι πιο αδύνατοι. «Η σύσταση του σώματος είναι πολύ πιο σημαντική από τον αριθμό στη ζυγαριά», λέει. «Ο καλύτερος τρόπος για να βελτιώσετε τη σύσταση του σώματος είναι να εστιάσετε στην οικοδόμηση μυών και να γίνετε δυνατός. Αυτό θα κάνει θαύματα στον μεταβολισμό σας και θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε την αδύνατη σωματική διάπλαση που τόσο πολλοί άνθρωποι επιθυμούν. Επιπλέον, η διατήρηση και η οικοδόμηση των μυών έχει πολλά άλλα οφέλη για την υγεία, όπως η ρύθμιση της γλυκόζης, βοηθά στην πρόληψη της αντίστασης στην ινσουλίνη και του διαβήτη, και στη διατήρηση της υγείας των οστών και την αποτροπή οστεοπόρωση»
Η Sizemore συνιστά να εστιάσετε στην οικοδόμηση μικρών καθημερινών συνηθειών που θα εξασφαλίσουν έναν υγιή μεταβολισμό, όπως η κατανάλωση επαρκών θερμίδων και επαρκών πρωτεϊνών, η προπόνηση με αντιστάσεις και η δραστηριότητα. «Ένα από τα πιο υγιεινά και «καυτά» πράγματα που μπορείτε να κάνετε για το σώμα σας είναι να έχετε έναν ταλαντευόμενο μεταβολισμό. Ο τρόπος με τον οποίο αποκτάς έναν ταλαντευόμενο μεταβολισμό είναι να τρως επαρκή ποσότητα φαγητού και να κάνεις προπόνηση με αντιστάσεις».
Η Peralta θέλει να εξετάζει μετρήσεις προόδου κατά τη διάρκεια των διαβουλεύσεών μου που δεν βασίζονται στο βάρος. «Πώς είναι τα επίπεδα ενέργειάς σας; Έχετε άλλα γαστρικά συμπτώματα; Πώς ταιριάζουν τα ρούχα σου; Πώς είναι η σχέση σου με το φαγητό; Έχετε αρνητικές σκέψεις μετά το φαγητό; Όλα αυτά είναι μια καλύτερη μορφή προόδου από το βάρος».
Επιπλέον, στην Peralta αρέσει να προωθεί τη σκέψη αυτών των μικρών νικών κατά τη διάρκεια της ημέρας. «Από το να πιείτε ένα επιπλέον ποτήρι νερό, να περπατήσετε 100 βήματα παραπάνω ή ακόμα και να προσθέσετε ένα επιπλέον λαχανικό κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος. Θεωρούμε δεδομένα εκείνα τα μικρά βήματα ή νίκες που είναι πολύ απαραίτητα για τους στόχους μας».
Τελικά, λέει ο Δρ Στιλ, η υγεία και η ευεξία εξαρτάται από το πώς νιώθει κάποιος για τον εαυτό του. «Οι αριθμοί δεν καθορίζουν την αυτοεκτίμηση ή την αυτοεκτίμηση ενός ατόμου. Αυτά είναι βαθιά προσωπικές εμπειρίες. Η σχέση που έχει ένα άτομο με τον εαυτό του τόσο ψυχικά όσο και συναισθηματικά. Τα πράγματα που λέει το άτομο στον εαυτό του και ποια είδη αυτοφροντίδας κάνει για τον εαυτό του. Η φροντίδα του εαυτού είναι μια μορφή αυτοαγάπης. Το να πείτε όχι, να θέσετε υγιή όρια και να βρίσκεστε σε ένα ικανοποιημένο εργασιακό περιβάλλον είναι εξίσου σημαντικό αν όχι πιο σημαντικό από το βάρος. Συχνά αυτοί οι εξωτερικοί παράγοντες παίζουν στην επιτυχία με την απώλεια βάρους, ειδικά όταν εξετάζουμε τα επίπεδα άγχους, τη διαχείριση του χρόνου και την εξισορρόπηση της εργασίας καθώς και της ζωής».
Πριν πάτε, ελέγξτε τα αγαπημένα μας αποσπάσματα για να εμπνεύσετε θετικές στάσεις σχετικά με το φαγητό και το σώμα:
