Τίποτα δεν είναι πιο χορταστικό, πιο οικείο ή πιο ανακουφιστικό από ένα σωρό ζυμαρικά al dente με τρία ή τέσσερα ζουμερά, μεγάλου μεγέθους κεφτεδάκια ψημένα στην εντέλεια και πασπαλισμένα με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα τυρί. Κι αν ακολουθούσαμε κανενόςσυνταγή για κεφτέδες, θα ήταν — κάτω τα χέρια — η ίδια η Ιταλίδα σεφ, Giada De Laurentiis. Τα ιταλικά πιάτα του De Laurentiis δεν είναι μόνο αυθεντικά και λαχταριστά, αλλά είναι επίσης προσιτά και εξαιρετικά εύκολα στην παρασκευή τους. Προκειμένη περίπτωση? Οι μοσχαρίσιοι κεφτέδες του De Laurentiis, που περιέχουν ένα πολύ ιδιαίτερο, πολύ τυρώδες μυστικό συστατικό: τη ρικότα.
«Η Ricotta κάνει τα κεφτεδάκια εξαιρετικά αφράτα και ελαφριά, οπότε μου αρέσει πολύ», λέει ο De Laurentiis σε ένα επεισόδιο του Ο Giada Διασκεδάζει.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον Giadzy (@thegiadzy)
Η αποστολή μας στο SheKnows είναι να ενδυναμώνουμε και να εμπνέουμε τις γυναίκες και διαθέτουμε μόνο προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα αγαπήσετε όσο κι εμείς. Λάβετε υπόψη ότι εάν αγοράσετε κάτι κάνοντας κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτήν την ιστορία, ενδέχεται να λάβουμε μια μικρή προμήθεια από την πώληση.
Ένα από τα αγαπημένα υλικά της Ντε Λαουρέντις για να προσθέτει στα κεφτεδάκια, η ρικότα τους δίνει, όπως το λέει, «ένα εκπληκτικά τρυφερή υφή.» Και ευτυχώς για όλους μας, τα κεφτεδάκια της χρειάζονται μόλις 10 λεπτά για να ετοιμαστούν και μόλις 30 λεπτά να μαγειρέψω.
Για να ξεκινήσετε, θα χρειαστείτε τα συστατικά σας, τα οποία περιλαμβάνουν τριμμένη φρυγανιά panko, μερικές κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα, ένα αυγό, ένα κιλό μοσχαρίσιο κιμά, ένα βάζο από σάλτσα μαρινάρας (ναι, αγορασμένη από το κατάστημα είναι πολύ καλή για αυτή τη συνταγή!), τυρί παρμεζάνα και — το πιο σημαντικό συστατικό — το τυρί ρικότα.
Πρώτα, θα συνδυάσετε τη φρυγανιά, το γάλα, το αυγό, το τυρί ρικότα και την παρμεζάνα, ακολουθούμενα από το βόειο κρέας και το αλάτι. Τυλίξτε το μείγμα του κεφτέ σε μπαλάκια και ετοιμαστείτε να τα τοποθετήσετε στο ζεστό τηγάνι σας. Αλλά μην χρησιμοποιείτε κανένα «ολικό τηγάνι» για να μαγειρέψετε τα κεφτεδάκια σας. Για τους κεφτέδες από μοσχαρίσιο ρικότα του De Laurentiis, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους με ίσια πλευρά. και μας αρέσει Μαντεμένιο τηγάνι του Lodge. Είναι προσιτό και κάνει τη δουλειά (και γίνεται καλά).
Εικόνα: Amazon.
«Είναι μια πολύ νότια ιταλική παράδοση να προσθέτεις λίγη ρικότα εκεί μέσα», λέει ο De Laurentiis.
Ροδίζουμε τα κεφτεδάκια για λίγο λιγότερο από 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφού ρίξουμε το περιττό λάδι από το τηγάνι, προσθέτουμε τη μαρινάρα και αφήνουμε τους κεφτέδες να σιγοβράσουν στην εν λόγω σάλτσα για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά - και απολαύστε!
«Δεν υπάρχει τίποτα σαν τα κεφτεδάκια να σιγοβράζουν σε σάλτσα ντομάτας το απόγευμα της Κυριακής», γράφει ο De Laurentiis.
Βρείτε την πλήρη συνταγή στο Giadzy.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω η γκαλερί μας παρακάτω:
