Εάν αγοράσετε ένα προϊόν ή μια υπηρεσία που έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα μέσω ενός συνδέσμου στον ιστότοπό μας, η SheKnows ενδέχεται να λάβει προμήθεια συνεργάτη.
Μπορεί τα ζυμαρικά να είναι ένα από τα φαγητά που τρώμε πιο συχνά, αλλά για ένα πιάτο που φαίνεται τόσο απλό, μπορεί να είναι εκπληκτικά δύσκολο να καταλάβουμε τα βασικά. Ακόμη και οι έμπειροι μάγειρες του σπιτιού εκπλήσσονται μερικές φορές όταν ανακαλύπτουν ότι τα ζυμαρικά τους είναι υποκαρυκευμένα, υπερβολικά ψημένα ή τόσο λεία που οι σάλτσες ξεφεύγουν αμέσως. Ευτυχώς, Giada De Laurentiis, Ιταλοαμερικανός σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, ξέρει ένα ή δύο (ή δέκα) πράγματα για την παρασκευή ζυμαρικών, και αυτή απλά μοιράστηκε τις συμβουλές της για να φτιάξετε μια τέλεια παρτίδα ζυμαρικών κάθε φορά που μαγειρεύετε.
@giadadelaurentiis#Πως να φτιάξτε τα τέλεια ζυμαρικά #ladoclevita#fyp#pastatiktok♬ Φαγητό – Densky9
Πρώτα έρχεται το νερό. Η De Laurentiis, όπως πολλοί σεφ πριν από αυτήν, λέει ότι πρέπει να αλατίσεις το νερό. Αλλά όχι μόνο με ένα πασπαλισμένο αλάτι – στο βίντεό της στο TikTok, η De Laurentiis ρίχνει περίπου δύο χούφτες αλάτι. Λέει ότι το νερό πρέπει να έχει αλμυρή γεύση, όπως η θάλασσα (όχι τόσο αλμυρό όσο η θάλασσα, που είναι δυσάρεστα αλμυρό, αλλά αλμυρό αρέσει η θάλασσα, όπως και μέσα, μπορείς σίγουρα να πεις ότι υπάρχει αλάτι στο νερό).
Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά σας στο βραστό νερό. Και ό, τι κι αν κάνετε, μην προσθέτετε ελαιόλαδο στο νερό - ποτέ, λέει ο De Laurentiis (εμποδίζει τη σάλτσα να κολλήσει στα ζυμαρικά).
Ενώ τα ζυμαρικά ψήνονται, ο De Laurentiis ετοιμάζει μια απλή σάλτσα. Ρίχνει λίγο σκόρδο σε φέτες σε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, μετά προσθέτει ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι σε στυλ αράχνηςΣτη συνέχεια, ο De Laurentiis μεταφέρει τα ζυμαρικά από το βραστό νερό απευθείας στο τηγάνι. Το επιπλέον νερό για τα ζυμαρικά που πέφτει στο τηγάνι είναι γεμάτο άμυλο που θα βοηθήσει να γαλακτωματοποιηθεί η σάλτσα με βάση το ελαιόλαδο σε κάτι πηχτό που κολλάει σε κάθε μπουκιά ζυμαρικών. Μπορείτε να προσθέσετε άλλη μια κουτάλα ζεστό νερό για ζυμαρικά στο τηγάνι εάν η σάλτσα πρέπει να είναι πιο χαλαρή ή, αν είναι πολύ αραιή, απλά συνεχίστε να ρίχνετε τα ζυμαρικά στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να πήξουν λίγο, προσέχοντας να μην παραψηθούν ζυμαρικά.
Για κάτι τόσο απλό, σίγουρα μπορεί να φαίνεται δύσκολο, αλλά ακολουθώντας τις συμβουλές του De Laurentiis θα διασφαλίσετε ότι η επόμενη βραδιά ζυμαρικών θα είναι μια μανιώδης επιτυχία.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω η γκαλερί μας παρακάτω:
Παρακολουθήστε: Πώς να φτιάξετε Giada De LaurentiisΓεμιστά ρολά λαζάνια
