Butternut Squash Gratin - SheKnows

Η χειμωνιάτικη κολοκύθα με όλο το όμορφο χρώμα και τα πλούσια θρεπτικά συστατικά της είναι μια υπέροχη ανταλλαγή για πατάτες σε αυτή τη vegan συνταγή γκρατίν.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Gratin σκουός Butternut

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 1 κολοκυθάκι

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση, σε λεπτές φέτες

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι

• 3 κουταλιές vegan βούτυρο, λιωμένο

• 1 φλιτζάνι τριμμένο vegan τυρί

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. και ψεκάστε ένα πιάτο ψησίματος 11 × 7 ιντσών ή ένα πιάτο γκράτιν με σπρέι μαγειρέματος.
2. Κάντε τρύπες στην κολοκύθα και φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά ή μέχρι να σφίξει αλλά να μαλακώσει ελαφρώς (μην υπερβραστεί).
3. Αφαιρέστε από το φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το στην άκρη μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα.
click fraud protection
4. Κόψτε το κολοκυθάκι στη μέση και βγάλτε τους σπόρους. Λεπτά κομμένη κολοκύθα σταυρωτά.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ημιδιαφανή και να μαλακώσουν αλλά να μην ροδίσουν.
6. Ανακατέψτε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 1 λεπτό. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Στο προετοιμασμένο ταψί, στρώστε σκουός και κρεμμύδια, σκορπίστε λίγο θυμάρι, περιχύστε με λίγο βούτυρο και πασπαλίστε με λίγο τυρί ανάμεσα σε κάθε στρώση, τελειώνοντας με τυρί από πάνω.
8. Σκεπάζουμε το πιάτο και ψήνουμε για 25 λεπτά. Αφαιρούμε το κάλυμμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Σερβίρετε ζεστό.

Βυθίστε τα δόντια σας σε πιο vegan συνοδευτικά

Νοτιοδυτική vegan σαλάτα
Vegan ανοιξιάτικα ρολά
Quick Vegan πουρέ πατάτας

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.