Η αναζήτηση του τέλειου Συνταγή γαλοπούλας για την ημέρα των ευχαριστιών είναι κάτι στο οποίο βρισκόμαστε εδώ και δεκαετίες. Μερικές από τις προκαταρκτικές έρευνές μας έγιναν στο τραπέζι του δείπνου ως παιδιά, μασώντας απίστευτα στεγνά κομμάτια από στήθος και να ορκιζόμαστε ότι όταν μεγαλώναμε, δεν θα μαγειρεύαμε ανεξήγητα τη γαλοπούλα μας για πέντε ώρες. Αυτές τις μέρες, έχουμε δοκιμάσει σχεδόν κάθε μέθοδο, από ξηρή και υγρή άλμη, μέχρι τηγανητές γαλοπούλες, γαλοπούλες ταχυδρομικής παραγγελίας, γαλοπούλες τυλιγμένες με προσούτο, κι αλλα. Όταν όμως είδαμε Iron Chef Alex Guarnaschelli's hack για την παρασκευή υγρής, γευστικής, χρυσοκάστανης ψητής γαλοπούλας, με έκπληξη είδαμε μια μέθοδο που δεν είχαμε ξανακούσει.
Η αποστολή μας στο SheKnows είναι να ενδυναμώνουμε και να εμπνέουμε τις γυναίκες και διαθέτουμε μόνο προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα αγαπήσετε όσο κι εμείς. Λάβετε υπόψη ότι εάν αγοράσετε κάτι κάνοντας κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτήν την ιστορία, ενδέχεται να λάβουμε μια μικρή προμήθεια από την πώληση.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον Alex Guarnaschelli ή το "ICAG" (@guarnaschelli)
Το μυστικό του Γκουαρνασέλι στην τέλεια γαλοπούλα για την Ημέρα των Ευχαριστιών; Σκεπάζει το στήθος της γαλοπούλας με ένα κομμάτι βούτυρο τυρόπανο.
Ακούγεται (και φαίνεται) λίγο περίεργο, αλλά σύμφωνα με τον Iron Chef, είναι το κλειδί για να διατηρήσετε το δέρμα της γαλοπούλας σας αρωματικό χωρίς να καίγεται. Το τυρόπανο προστατεύει το δέρμα και το στήθος ενώ ψήνεται, πρώτα στους 450 βαθμούς και μετά στους 350. Αφού μαγειρευτεί η γαλοπούλα σας για περίπου δύο ώρες, αφαιρείτε το τυρόπανο για να γίνει τραγανή η εμποτισμένη με βούτυρο δέρμα της γαλοπούλας. Η γαλοπούλα θα πρέπει να είναι μπρονζαρισμένη, ψημένη και έτοιμη για κατανάλωση όταν η θερμοκρασία του κρέατος του μηρού είναι 160-165 βαθμούς – χρησιμοποιήστε ένα ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος για να έχετε μια ακριβή μέτρηση και βεβαιωθείτε ότι δεν χτυπάτε το κόκαλο.
Επιπλέον, η Guarnaschelli απλώς καρυκεύει τη γαλοπούλα της μέσα και έξω με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Η άλλη άκρη της για γαλοπούλα είναι λίγο πιο αμφιλεγόμενη. Η Guarnaschelli επιλέγει να γεμίσει τη γαλοπούλα της σάλτσα. Τα τελευταία χρόνια, πολλοί άνθρωποι έχουν αποφύγει να γεμίσουν το πουλί τους, καθώς μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος για τη γέμιση να φτάσει σε μια ασφαλή για τρόφιμα θερμοκρασία μέσα στο πουλί και μπορεί επίσης να κάνει περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί η γαλοπούλα σας.
Ωστόσο, αν θέλετε να γεμίσετε τη γαλοπούλα σας, μπορείτε να διατηρήσετε τα τρόφιμα ασφαλή, φροντίζοντας η γέμιση να φτάσει επίσης τους 165 βαθμούς πριν τη φάτε. Εάν η γαλοπούλα τελειώσει το μαγείρεμα πριν η γέμιση φτάσει σε ασφαλή θερμοκρασία, μπορείτε να αφαιρέσετε τη γέμιση και να τη βάλετε σε ένα ταψί για να τελειώσει το μαγείρεμα όσο η γαλοπούλα σας ξεκουράζεται.
Αναφέραμε ότι η συνταγή της για γέμιση περιλαμβάνει χοιρινό λουκάνικο, τυρί μοτσαρέλα και πεπερόνι σε κύβους; Είτε το χρησιμοποιείτε για να γεμίσετε τη γαλοπούλα σας είτε το μαγειρέψετε σε ξεχωριστό τηγάνι, πρέπει να δοκιμάσετε τη συνταγή του Guarnaschelli.
Πριν πάτε, ελέγξτε αυτά Ιδέες για γιορτινά δώρα εγκεκριμένες από την Ina Garten:
Παρακολουθήστε: Ο Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μαζί μας μια σειρά από συμβουλές μαγειρικής και οικοδέσποινας για διακοπές και είναι εξαιρετικές
