?Το φαγητό έξω είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να δοκιμάσετε τα νερά με κάποιον νέο. Συνιστώ πάντα ένα ραντεβού για δείπνο προτού προσκαλέσετε κάποιον στο χώρο σας για ένα σπιτικό γεύμα.
t
t Σούσι είναι μια δημοφιλής επιλογή το βράδυ για ραντεβού, αλλά αν ψάχνετε με ξυλάκια και δεν ξέρετε τι να κάνετε με το γιγάντιο omakase (επιλογή του σεφ) πιάσε το ραντεβού σας μόλις παρήγγειλα φαίνεται τρομακτικό, εδώ είναι πέντε χρήσιμες συμβουλές που θα σας κάνουν να μοιάζετε με επαγγελματία καθώς προχωράτε γρήγορα στο δείπνο με ευκολία και φινέτσα.
1. Γνωρίστε τα ψάρια σας
t Η γνώση εργασίας σχετικά με τα διάφορα είδη ψαριών θα κάνει την γευστική σας εμπειρία πιο ευχάριστη και θα σας κάνει να μοιάζετε με ειδικό. Γνωρίζοντας ότι ο τόνος και το Toro (λιπαρός τόνος) είναι διαφορετικά μέρη του ίδιου ψαριού θα κερδίσουν σίγουρα τον έπαινο σας από τον συνεργάτη σας καθώς και από τον σεφ του σούσι. Θυμηθείτε να φάτε πρώτα τα πιο λεπτά κομμάτια ψαριού πριν προχωρήσετε στα λιπαρά και πιο πλούσια κομμάτια. Αυτό θα σας επιτρέψει να εκτιμήσετε πραγματικά τις λεπτές γεύσεις χωρίς αυτές να υπερισχύουν από τις τελευταίες.
2. Χρησιμοποιήστε τα ψηφία σας
Παραδοσιακά το σούσι τρώγεται με τα δάχτυλα στην Ιαπωνία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε ορισμένα ιαπωνικά εστιατόρια υψηλότερης ποιότητας, σας προσφέρουν τη ζεστή πετσέτα (Ποτέ μην σκουπίζετε ολόκληρο το πρόσωπό σας με αυτό, όχι μόνο είναι κακή μορφή, θα φαίνεστε σαν ηλίθιος μπροστά στο ραντεβού σας) και μια κρύα πετσέτα για τα δάχτυλα για χρήση ενδιάμεσα στο φαγητό. Επίσης, το να τρώτε με τα δάχτυλά σας σας δίνει περισσότερο έλεγχο όταν χειρίζεστε τα κομμάτια του ψαριού και θα σας επιτρέψει να νιώσετε το ψάρι κάνοντας το μια πιο αισθησιακή εμπειρία.
3. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα σόγιας και το wasabi με φειδώ
t Θεωρείται αγενές και σπάταλο να ρίχνεις το πιάτο σου μέχρι το χείλος με σάλτσα σόγιας. Θα χρειαστείτε μόνο μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας για να φάτε το ψάρι, ώστε να μην υπερνικήσει τη λεπτή του γεύση. Επίσης, η προσθήκη wasabi στη σάλτσα σόγιας θεωρείται χαμηλών φρυδιών και κακής μορφής και είναι αποδεκτή μόνο όταν τρώτε σασίμι. Θα συνιστούσα όταν τρώτε σασίμι, να προσθέσετε wasabi στο ψάρι, να το κυλήσετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας και να το βουτήξετε απαλά στη σάλτσα σόγιας. Επίσης, τα περισσότερα κομμάτια του σούσι έχουν ήδη ένα μπουκάλι wasabi ανάμεσα στο ρύζι και το ψάρι, οπότε βυθίζοντας το σε ένα μπολ με γουασάμπι και σάλτσα σόγιας θα είναι υπερβολικό και θα καταστρέψει τη γεύση του ψαριού (σαν να βάζεις μια γιγάντια ράβδο χρένου στα στρείδια σου).
4. Κυλήστε και αναποδογυρίστε
t Όταν τρώτε σούσι, κυλήστε το κομμάτι σούσι στο πλάι και μετά βυθίστε ελαφρά την πλευρά του ψαριού στη σάλτσα σόγιας (Ποτέ μην βυθίζετε το ρύζι γιατί θα απορροφήσει πάρα πολύ σάλτσα σόγιας και θα εξουδετερώσει το ψάρι, επίσης μια ολική κίνηση πρωτάρης) και μετά αναποδογυρίστε το για να τοποθετήσετε το ψάρι στη γλώσσα σας και όχι το ρύζι. Αυτό θα σας επιτρέψει να δοκιμάσετε πλήρως τις λεπτές και πολύπλοκες γεύσεις των ψαριών.
5. Φάτε τζίντζερ χωριστά
Το τζίντζερ είναι καθαριστικό του ουρανίσκου και όχι γαρνιτούρα ή μέρος του σούσι. Μην το φάτε μαζί με το ψάρι. Τρώγεται ανάμεσα στα τσιμπήματα του ψαριού.
