Χριστουγεννιάτικες συνταγές από τις αγαπημένες μας food bloggers – SheKnows

Θέλετε να μάθετε τι σερβίρουν οι food bloggers για τα Χριστούγεννα; Τρεις από τους αγαπημένους μας Αυστραλούς καλοφαγάδες μας δίνουν μια κλεφτή ματιά στις εορταστικές τους γιορτές — τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τις συνταγές!

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε τη συνταγή της κόρης της με φράουλα Santas με 5 συστατικά

Κέικ παγωτού με σύκο, βατόμουρο και τζίντζερ από το The Hungry Australian

Christina Soong-Kroeger είναι γνωστή για τα πεντανόστιμα πιάτα της και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι έχει θαυμαστές καλοφαγάδων να κρέμονται από κάθε της λέξη. Αυτό κέικ παγωτού σύκου, βατόμουρου και τζίντζερ είναι γλυκιά αλλά πικάντικη και γεμάτη με τέλειες καλοκαιρινές γεύσεις. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε χριστουγεννιάτικο μενού της Αυστραλίας.

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• 1,5 λίτρο παγωτό βανίλια
• 1 πακέτο καρύδι τζίντζερ ή μπισκότα τζίντζερ
• 50 γραμμάρια βούτυρο
• 200 γραμμάρια κατεψυγμένα σμέουρα
• 6 ώριμα σύκα (ή 1 βάζο σύκα), κομμένα σε όγδοα
• 8 φιστίκια Αιγίνης

Κατευθύνσεις:

1. Αφήστε το παγωτό να μαλακώσει για 10-15 λεπτά μέχρι να ανακατευτεί εύκολα.
2. Στο μεταξύ, τοποθετούμε τα μπισκότα σε μια δυνατή πλαστική σακούλα και τα θρυμματίζουμε με σφυρί ή πλάστη μέχρι να γίνουν ένα λεπτό μπάζα (όσο πιο λεπτά τόσο το καλύτερο).
3. Ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρικής ή ψησίματος.
4. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα τρίμματα μπισκότου σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά.
5. Πιέστε το μείγμα σταθερά στον πάτο μιας φόρμας για κέικ, χρησιμοποιώντας μια όφσετ σπάτουλα για να γίνει ωραίο και ομοιόμορφο.
6. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το παγωτό, τα 150 γραμμάρια κατεψυγμένα σμέουρα και τα σύκα μέχρι να ενωθούν καλά.
7. Ρίξτε πάνω στη βάση του μπισκότου και χρησιμοποιήστε ξανά τη σπάτουλα offset για να κάνετε την επιφάνεια λεία και ομοιόμορφη.
8. Χρησιμοποιήστε τα τελευταία 50 γραμμάρια σμέουρα για να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να τρίψετε τα κατεψυγμένα μούρα ανάμεσα στα δάχτυλά σας και να τα σκορπίσετε τυχαία.
9. Παγώνουμε το κέικ για τουλάχιστον τρεις ώρες ή, ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα.
10. Για να σερβίρετε, βγάζετε από την κατάψυξη και αφήνετε σε ένα νεροχύτη που έχετε μισογεμίσει με νερό (προσέχοντας το νερό να μην πάει πάνω από την φόρμα του κέικ).
11. Αφήνουμε για ένα λεπτό και μετά βγάζουμε το κέικ από την φόρμα του.
12. Τοποθετούμε σε βάση για κέικ και γαρνίρουμε με φιστίκια Αιγίνης. Voila!

Φωτογραφία: Christina Soong-Kroeger

Χριστουγεννιάτικο ζαμπόν γλασέ με βερίκοκο από το A Table for Two

MasterChef διαγωνιζόμενος που έγινε μπλόγκερ Μπίλι Λο βάζει μια ανατροπή στο παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο ζαμπόν με αυτή τη συνταγή. Το καλύτερο από όλα, δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας για να το ετοιμάσετε - αλλά οι καλεσμένοι σας δεν θα είναι σοφότεροι!

Εξυπηρετεί όλη την οικογένεια

Συστατικά:

• 1 μεγάλο κρύο μπούτι καπνιστό ζαμπόν
• 500 γραμμάρια καλής ποιότητας μαρμελάδα βερίκοκο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1-1/2 φλιτζάνια ξηρό σέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• Μια χούφτα γαρίφαλα

Κατευθύνσεις:

1. Αραιώστε τη μαρμελάδα βερίκοκο με λίγο σέρι και ζεστάνετε μέχρι να γίνει ένα κολλώδες άλειμμα.
2. Ετοιμάστε το ζαμπόν αφαιρώντας το δέρμα αλλά αφήνοντας το λίπος. Το διαμάντι κόβει το λίπος πριν αφαιρέσει το δέρμα από το κόκκαλο.
3. Τρίψτε καλά το ζαμπόν με κανέλα και το καρφί με γαρύφαλλο (το καθένα κομμένο σε σχήμα ρόμβου).
4. Απλώστε το μισό γλάσο βερίκοκου πάνω από το ζαμπόν - κρατήστε το υπόλοιπο για να μαγειρέψετε κατά το μαγείρεμα και το ντύσιμο πριν το σερβίρετε.
5. Μόλις το ζαμπόν καλυφθεί με το γλάσο βερίκοκου, πιέστε την καστανή ζάχαρη σε όλο το πάνω μέρος του ζαμπόν. Βεβαιωθείτε ότι λίγη ζάχαρη μπαίνει στα διαμαντοκομμένα κομμάτια.
6. Με το ζαμπόν στο ταψί προσθέτουμε 2 εκατοστά νερό και ψήνουμε για μιάμιση ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου.
7. Συνεχίστε να αλείφετε με περισσότερο γλάσο κάθε 20 λεπτά, αλλά προσέξτε να μην καεί.
8. Μόλις ψηθεί το ζαμπόν, αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά πριν το χαράξετε. (Για καλύτερα αποτελέσματα, μαγειρέψτε το όλο το βράδυ και σερβίρετε κρύο ή ζεστάνετε λίγο στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά).
9. Προσθέστε μουστάρδα ολικής αλέσεως στο υπόλοιπο γλάσο και ζεστάνετε ξανά. Περιχύνουμε τις σκαλισμένες φέτες ζαμπόν μπούτι. Το χριστουγεννιάτικο ζαμπόν σας είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα!

Φωτογραφία: Billy Law

Πάβλοβα σοκολάτας με κρέμα σοκολάτας και κεράσια Λεμονπί

Ονομάστηκε ένα από τα κορυφαία αυστραλιανά food blog από κανέναν άλλον από τον ίδιο τον Jamie Oliver, Λεμονπί είναι ένας παράδεισος για επιδόρπιο. Ο φούρναρης πίσω από το blog, Yu-Ching Lee, δεν φοβάται να πειραματιστεί με γλυκά και τα αποτελέσματα είναι πάντα εκπληκτικά. Αυτή η πάβλοβα σοκολάτας είναι γευστική αλλά όχι βαριά, καθιστώντας την το τέλειο επιδόρπιο για να ολοκληρώσετε ένα χριστουγεννιάτικο γεύμα.

Σερβίρει 6

Συστατικά:

Για την Πάβλοβα:

• 4 ασπράδια αυγών
• Μια πρέζα αλάτι
• 250 γραμμάρια ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
• 35 γραμμάρια επεξεργασμένης ολλανδικής σκόνης κακάο

Για την κρέμα σοκολάτας:

• 4 κρόκοι αυγών
• 300 χιλιοστόλιτρα γάλα
• Μια πρέζα αλάτι
• 80 γραμμάρια ζάχαρη
• 30 γραμμάρια κορν φλάουρ
• 50 γραμμάρια γλυκόπικρη (70 τοις εκατό) σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 150 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος, σαντιγί (για να τελειώσει)

Κατευθύνσεις:

Για την Πάβλοβα:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120 βαθμούς Κελσίου.
2. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια και το αλάτι μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε σιγά σιγά τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια γυαλιστερή μαρέγκα με σφιχτές κορυφές.
3. Ρίξτε απαλά το ξύδι και τη σκόνη κακάο.
4. Μεταφέρετε το μείγμα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Με μια σπάτουλα σχηματίζουμε μια κυκλική σταγόνα με επίπεδη κορυφή, η οποία έχει διάμετρο περίπου 18 εκατοστά.
5. Τοποθετούμε την πάβλοβα στο φούρνο και ψήνουμε για δύο ώρες.
6. Μόλις ψηθεί, σβήνετε το φούρνο αλλά αφήνετε την πάβλοβα μέσα μέχρι να κρυώσει εντελώς και διακοσμείτε με μπόλικα κεράσια. Προσθέστε ψιλοκομμένα φουντούκια και μπούκλες σοκολάτας αν θέλετε.

Για την κρέμα σοκολάτας:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα μέτριο τηγάνι.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους, το αλάτι, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ να ενωθούν.
3. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα πάνω από το μείγμα των κρόκων και χτυπάμε.
4. Επιστρέψτε αυτή τη κρέμα στο τηγάνι και ζεστάνετε μέχρι να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
5. Προσθέστε τη σοκολάτα και στη συνέχεια στραγγίστε το μείγμα σε ένα μπολ. Καλύψτε με μεμβράνη για να μην σχηματιστεί πέτσα.
6. Ψύξτε την κρέμα για μερικές ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.
7. Λίγο πριν χρειαστείτε την κρέμα σοκολάτας, χαλαρώστε την κρέμα με ένα σύρμα και μετά διπλώστε τη σαντιγί.

Φωτογραφία: Yu-Ching Lee

Περισσότερες χριστουγεννιάτικες συνταγές

3 Χριστουγεννιάτικα σνακ για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας
Καλοκαιρινή χριστουγεννιάτικη πουτίγκα με χαμηλά λιπαρά
Περάστε τα Χριστούγεννα σας