Χορτοφάγος: ratητό λαχανικό Gratin - SheKnows

Τα τρυφερά ψητά λαχανικά κάτω από ένα γευστικό φύτρο σιταριού, κουσκούς και επικάλυψη τυριού αποτελούν μια εντυπωσιακή συνταγή για χορτοφαγικά συνοδευτικά. Αυτή η πεντανόστιμη συνταγή είναι υπέροχη με κολοκυθάκια, αλλά μη διστάσετε να ανταλλάξετε όποια άλλα λαχανικά έχετε στο χέρι.
Τα τρυφερά ψητά λαχανικά κάτω από ένα γευστικό φύτρο σιταριού, κουσκούς και επικάλυψη τυριού αποτελούν μια εντυπωσιακή συνταγή για χορτοφαγικά συνοδευτικά. Αυτή η πεντανόστιμη συνταγή είναι υπέροχη με κολοκυθάκια, αλλά μη διστάσετε να ανταλλάξετε όποια άλλα λαχανικά έχετε στο χέρι.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Ratημένη ψητή λαχανική

Συνταγή ευγενική προσφορά του Κρέτσμερ

Συστατικά:

τ
• 1-1/2 φλιτζάνια κομμένα κολοκυθάκια χωρίς φέτες

τ

• 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες

τ

• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι χοντροκομμένο

τ

• 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

τ

• 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι

τ

• 1-3/4 φλιτζάνια νερό

τ

• 1/3 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες (όχι συσκευασμένες σε λάδι), κομμένες σε μικρά κομμάτια
click fraud protection

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

τ

• 3/4 φλιτζάνι κουσκούς, άψητο

τ

• 1/2 φλιτζάνι Kretschmer Original Toasted Wheat Germ, μοιρασμένο

τ

• 1 φλιτζάνι (4 ουγγιές) θρυμματισμένο τυρί φέτα, χωρισμένο

τ

• 3 ασπράδια αυγών, ελαφρά χτυπημένα

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό ή μείγμα καρυκευμάτων Ιταλίας

Κατευθύνσεις:

τ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.

τ

2. Spεκάστε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη και ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών ή ένα πιάτο κις με σπρέι μαγειρέματος.

τ

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το πιπέρι και το ξύδι και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε σε μονή στρώση το έτοιμο ταψί.

τ

4. Bήστε για 13 έως 15 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες. Αφαιρέστε από το φούρνο? κρυώστε στο τηγάνι σε σχάρα για 5 λεπτά.

τ

5. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 βαθμούς F.

τ

6. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βράστε το νερό. Προσθέστε αποξηραμένες ντομάτες και αλάτι και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ανακατέψτε το κουσκούς. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.

τ

7. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι φύτρο σιταριού. Ρίχνουμε με κουτάλι τις κάτω και πάνω πλευρές της προετοιμασμένης πλάκας πίτας. Πασπαλίστε με 1/2 φλιτζάνι τυρί και από πάνω ρίξτε τα ψημένα λαχανικά. Ρίξτε αυγό πάνω από τα λαχανικά.

τ

8. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού φύτρο σιταριού, 1/2 φλιτζάνι τυρί και τον βασιλικό. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά.

τ

9. Bήνουμε για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε σε φέτες για να σερβίρουμε.

Πιο νόστιμο χορτοφαγικές συνταγές!