Υπάρχει πιο εμβληματικό γλυκό από αυτό μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας? Αυτή είναι μια ρητορική ερώτηση γιατί, προφανώς, όχι. Τα είχαμε σπιτικά, κομμένα σε φέτες και ψημένα από α σωληνάριο ζύμης μπισκότων, τρώγεται αμέσως από το κουτί, σερβίρεται ζεστό από φούρνο, τραγανό, λαστιχωτό, κέικ, όπως πείτε. Αλλά εξακολουθούμε, ως εκ θαύματος, να μαθαίνουμε νέους τρόπους να φτιάχνουμε και να απολαμβάνουμε αυτό το κλασικό μπισκότο. Στην πραγματικότητα, Ina Garten μόλις μοιράστηκε α συνταγή για γιγάντια τσαλακωμένα μπισκότα σοκολάτας που χρησιμοποιεί μια τεχνική τόσο περίεργη, που είναι σχεδόν πολύ περίεργο να το πιστέψει κανείς – αλλά τα αποτελέσματα δεν λένε ψέματα.
Η αποστολή μας στο SheKnows είναι να ενδυναμώνουμε και να εμπνέουμε τις γυναίκες και διαθέτουμε μόνο προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα αγαπήσετε όσο κι εμείς. Λάβετε υπόψη ότι εάν αγοράσετε κάτι κάνοντας κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτήν την ιστορία, ενδέχεται να λάβουμε μια μικρή προμήθεια από την πώληση.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από την Ina Garten (@inagarten)
Τα μπισκότα Garten's συνοδεύονται από μια αρκετά τυπική λίστα συστατικών. Βούτυρο, καστανή και λευκή ζάχαρη, καλή βανίλια (πάρτε την αγαπημένη της Βανίλια Nielsen-Massey εδώ), αλεύρι, καταλαβαίνετε.
Χρησιμοποιεί ψιλοκομμένη γλυκόπικρη σοκολάτα (συνιστά τον Lindt) αντί για κομματάκια σοκολάτας, που προσθέτει περισσότερη υφή και ποικιλία γεύσης σε κάθε μπουκιά των μπισκότων σας και η συνταγή της επίσης δεν απαιτεί βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για πολλή ώρα πριν την ψήσετε, κάτι που είναι υπέροχο για εκείνες τις μέρες που έχετε μια διάθεση τύπου «Χρειάζομαι ένα μπισκότο κυριολεκτικά ΤΩΡΑ» (έτσι, όπως, κάθε μέρα). Αντίθετα, καταψύχετε τις μπάλες ζύμης μπισκότων σας για μόλις 15 λεπτά ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται.
Τότε τα πράγματα γίνονται λίγο φρικτά. Νιώθουμε σαν να έχουμε περάσει όλη μας τη ζωή στην κουζίνα με τις μύτες των ποδιών και να χειριζόμαστε απαλά το ψήσιμο τηγάνια για να μην πέσουν τα καλούδια μας στο φούρνο, αλλά τα τσαλακωμένα μπισκότα του Garten απαιτούν σκληρά αγάπη.
Μετά από δέκα λεπτά ψησίματος, βγάζετε το ταψί με τα μπισκότα από το φούρνο και τα χτυπάτε δυνατά στον πάγκο. Δεν θέλετε να φουσκώσουν και να κάνουν κέικ - χτυπώντας το τηγάνι στον πάγκο ενώ η ζύμη είναι ακόμα ζεστό και θολό επιτρέπει στον αέρα να διαφύγει, κάτι που καταλήγει να δημιουργεί ένα μπισκότο που είναι ταυτόχρονα τραγανό και λαστιχωτό.
Συνεχίζετε τον κύκλο του ψησίματος και του χτυπήματος μέχρι να μείνουν τα μπισκότα στο φούρνο για 18 με 20 λεπτά. Αυτά τα μπισκότα pan-bang έχουν χρυσές τραγανές άκρες και μαστιχωτό κέντρο, είναι γεμάτα με λιωμένη σοκολάτα κομμάτια και πασπαλίστε με μια δόση fleur de sel (η Garten ορκίζεται σε αυτή τη μάρκα) πριν την αφήσετε να δροσερός.
Αυτά μπορεί να μην είναι το μέσο μπισκότο με τσιπ σοκολάτας, αλλά όπως και άλλα, είναι εγγυημένα ότι θα πετύχουν το γλυκό σας σημείο. Σερβίρετε με ένα ποτήρι παγωμένο γάλα, συσκευάστε μερικά στο μεσημεριανό σας κουτί, δώστε λίγο στους φίλους σας – δεν μπορείτε να χάσετε όταν τα μπισκότα σας είναι τόσο νόστιμα.
Πριν πάτε, ρίξτε μια ματιά στην παρακάτω gallery:
Παρακολουθήστε: Πώς να φτιάξετε το διάσημο Mac & Cheese της Ina Garten
