Έχουμε υιοθετήσει έναν τρόπο ζωής που δεν είναι καθόλου καλός. Ασκούμαστε λιγότερο και η διατροφή μας δεν μοιάζει καθόλου με αυτή των προγόνων μας: λίγα φρούτα, λαχανικά ή ντόπιο κρέας και σωροί από επεξεργασμένα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Μια γενιά υποφέρει από χρόνιες φλεγμονές και ασθένειες που πιθανώς προκαλούνται ή επιδεινώνονται από τη δυτική διατροφή.
Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, επεξεργασμένων τροφίμων, δημητριακών και ελάχιστων ή καθόλου φρούτων ή λαχανικών προκαλεί σοβαρές βλάβες στο σώμα μας, από διατροφικές ελλείψεις μέχρι διαβήτη. Εδώ είναι πέντε σύγχρονες ασθένειες που πιστεύεται ότι προκαλούνται ή τουλάχιστον επιδεινώνονται από τη σύγχρονη δυτική διατροφή.
Καρδιακή ασθένεια
Οι καρδιακές παθήσεις είναι συχνές σε άτομα που ζουν σε μια δυτικοποιημένη κοινωνία και συχνά προκαλούνται από τη συσσώρευση λίπους στα αιμοφόρα αγγεία κοντά στην καρδιά, που προέρχονται από τα τρόφιμα που έχουν καταναλωθεί με την πάροδο του χρόνου. Οι αρτηρίες στενεύουν καθώς συσσωρεύεται αυτό το λίπος και αυτό επιβαρύνει την καρδιά και μειώνει την ικανότητά της να αντλεί αίμα αποτελεσματικά σε όλο το σώμα. Μια καρδιακή προσβολή προκαλείται όταν οι αρτηρίες μπλοκάρουν και αυτό μπορεί να είναι θανατηφόρο.
Ακμή
Αν και θεωρείται μια μικρή πάθηση από πολλούς, η ακμή, ειδικά σε σοβαρή μορφή, μπορεί να είναι εξουθενωτική και να προκαλέσει στον πάσχοντα μεγάλη συναισθηματική αναστάτωση. Για χρόνια το ιατρικό επάγγελμα δεν αναγνώριζε τη σχέση μεταξύ διατροφής και ακμής, αλλά πρόσφατη έρευνα του Dr. Η Loren Cordain και αρκετοί άλλοι έχουν βρει ισχυρούς δεσμούς μεταξύ της ζάχαρης, της αντίστασης στην ινσουλίνη και του σχηματισμού ακμή. Η έρευνά τους αναφέρει ότι η ακμή δημιουργείται όταν καταναλώνονται ανθυγιεινά τρόφιμα, όπως απλοί υδατάνθρακες και επεξεργασμένα σάκχαρα. Η Cordain δηλώνει ότι μια δίαιτα με χαμηλό GI (γλυκαιμικό δείκτη) μπορεί να θεραπεύσει την ακμή για τα καλά.
Διαβήτης
Η ανθυγιεινή διατροφή και το υπερβολικό βάρος είναι οι κύριες αιτίες του διαβήτη τύπου 2. Τρώγοντας μια τεράστια ποσότητα ζάχαρης, που επικρατεί στη δυτική διατροφή, και καταναλώνοντας χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, επεξεργασμένη, Οι λιπαρές τροφές συμβάλλουν στην τεράστια αύξηση των πασχόντων Τύπου 2 — και αυτό είναι μια δια βίου, χρόνια κατάσταση. Ωστόσο, αυτός ο τύπος διαβήτη μπορεί να αντιμετωπιστεί πολύ αποτελεσματικά ελέγχοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας μέσω της διατροφής, γεγονός που οδήγησε τους επιστήμονες να πιστέψουν ότι μια υγιεινή διατροφή θα μπορούσε να την αποτρέψει εντελώς.
Ευσαρκία
Η δυτική δίαιτα συνήθως περιέχει εξαιρετικά επεξεργασμένα γεύματα με χαμηλή θρεπτική αξία, όπως γρήγορο φαγητό, έτοιμα γεύματα και πρόχειρο φαγητό όπως γλυκά, σοκολάτα και πατατάκια. Τι κοινό έχουν όλα αυτά τα τρόφιμα; Πολλές και πολλές θερμίδες, οι οποίες μπορούν να συσσωρεύσουν το βάρος αν τρώγονται τακτικά. Τώρα προσθέστε τον δυτικό τρόπο ζωής — λίγη ή καθόλου άσκηση. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προβλέπει ότι θα υπάρχουν 2,3 δισεκατομμύρια υπέρβαροι ενήλικες στον κόσμο μέχρι το 2015 και περισσότεροι από 700 εκατομμύρια από αυτούς θα είναι παχύσαρκοι. Πολλά θα είναι παιδιά και αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα προβλήματα υγείας που ήδη βλέπουμε — όπως ο διαβήτης, η καρδιά ασθένεια και γενική επιδείνωση της φθοράς στο σώμα από τη μεταφορά βαρύτερου φορτίου — γίγνεσθαι επιδημίες. Είναι γνωστό ότι η παχυσαρκία μπορεί να διορθωθεί με μια υγιεινή διατροφή, αλλά αυτό μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να εφαρμοστεί με το πρόχειρο φαγητό παντού.
Καρκίνος
Αυτό είναι το πιο τρομακτικό από όλα και δείχνει πόσο ισχυρή είναι πραγματικά η επίδραση της κακής διατροφής στον οργανισμό. Επιστήμονες στο Ερευνητικό Κέντρο Καρκίνου της Βρετανικής Κολομβίας του Καναδά ανακάλυψαν πρόσφατα ότι, σε ποντίκια που τρέφονταν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, τα καρκινικά κύτταρα αναπτύσσονται πιο αργά από εκείνα που τρέφονται με μια τυπική δυτική διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Αυτό αντικατοπτρίζει την πεποίθηση που υποστηρίζουν εδώ και αρκετό καιρό πολλοί επαγγελματίες γιατρών ότι μια ανθυγιεινή, υψηλή σε υδατάνθρακες, επεξεργασμένη διατροφή μπορεί να κλιμακώσει την ανάπτυξη όγκων και μπορεί ακόμη και να τους προκαλέσει. Η ζάχαρη είναι επίσης ένας πιθανός ένοχος: Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι τα καρκινικά κύτταρα τρέφονται με ζάχαρη και ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να διευκολύνει πολύ τα καρκινικά κύτταρα να ζουν στο σώμα σας και να πολλαπλασιάζονται.
Περισσότερα για την υγιεινή διατροφή
Διαιτητικά αλκοολούχα ποτά
Η διατροφή των βρεφικών τροφών: Μόδα ή γεγονός;
Ροφήματα φιλικά στη δίαιτα για το πιο ζεστό σώμα του καλοκαιριού
