Βασική μίζα προζύμι - SheKnows

Το ζυμωτό ψωμί δεν είναι μόνο ένα προϊόν αρτοποιίας. Μαθαίνοντας πώς να φτιάχνετε μια βασική μίζα προζύμι, μπορείτε να ψήσετε τα δικά σας λαχταριστά ψωμιά με προζύμι και να έχετε τις προετοιμασίες για τηγανίτες, βάφλες και ρολά. Επειδή ένα μίζα προζύμι είναι κυριολεκτικά ένα ζωντανό συστατικό, θα πρέπει να το «ταΐζετε» και να του δίνετε λίγη TLC κάθε λίγες μέρες. Μπορεί να είναι πιο υψηλής συντήρησης από τα συνηθισμένα ψωμιά μαγιάς, αλλά το αρωματικό, γευστικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Το ζυμωτό ψωμί δεν είναι μόνο ένα προϊόν αρτοποιίας. Μαθαίνοντας πώς να φτιάχνετε μια βασική μίζα προζύμι, μπορείτε να ψήσετε τα δικά σας λαχταριστά ψωμιά με προζύμι και να έχετε τις προετοιμασίες για τηγανίτες, βάφλες και ρολά. Επειδή ένα μίζα προζύμι είναι κυριολεκτικά ένα ζωντανό συστατικό, θα πρέπει να το «ταΐζετε» και να του δίνετε λίγη TLC κάθε λίγες μέρες. Μπορεί να είναι πιο υψηλής συντήρησης από τα συνηθισμένα ψωμιά μαγιάς, αλλά το αρωματικό, γευστικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Σχετική ιστορία. 5 λόγοι για τους οποίους πρέπει να σταματήσετε να δίνετε vegans τόσο πολύ

Βασική μίζα προζύμι

Συστατικά:

τ
• 3 φλιτζάνια ζεστό νερό

τ

• 1-1/2 κουταλιές της σούπας ενεργή ξηρή μαγιά

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη

τ

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κατευθύνσεις:

τ
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήνουμε στην άκρη για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αφρίσει η μαγιά, περίπου 5 λεπτά.

τ

2. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε δυνατά για να λειτουργήσει ο αέρας στο μείγμα.

τ

3. Καλύψτε το μπολ με μια υγρή πετσέτα και τοποθετήστε το μπολ σε ένα ζεστό μέρος χωρίς βύθισμα για 12 ώρες. Το μείγμα θα γίνει αρκετά αφρώδες.

τ

4. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μίζα σε μια συνταγή προζύμι ή να καλύψετε το μπολ χαλαρά με πλαστική μεμβράνη και να το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

τ

5. Για να διατηρήσετε την εκκίνηση ακμάζουσα, θα πρέπει είτε να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον 1 φλιτζάνι μίζας (είτε να το δώσετε ένας φίλος) και «ταΐστε» την αρχική μίζα με 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1 φλιτζάνι νερό, ανακατεύοντας συνδυασμός. Διατηρήστε το μίζα χαλαρά καλυμμένο και ψύξτε το (και μην το σφραγίζετε ποτέ σε αεροστεγές δοχείο).

τ

6. Όταν χρησιμοποιείτε μια μερίδα μίζας για μια συνταγή, αντικαταστήστε την με ίσες ποσότητες αλεύρι και νερό. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε 1-1/2 φλιτζάνια μίζα, προσθέστε 1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι και 1-1/2 φλιτζάνια νερό στην αρχική μίζα, ανακατεύοντας να ενωθούν.

Περισσότερο vegan βασικά γίνομαι ειδικός σε κάτι!