Μαϊντανός είναι ένα από τα πιο κοινά βότανα καλλιεργείται σε κήπους με βότανα. Τα φύλλα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αρωματικό ή ως γαρνιτούρα και είναι επίσης ένα φυσικό εξουδετερωτικό της αναπνοής. Δοκιμάστε να μασήσετε ένα κλωνάρι μαϊντανού για να απαλλαγείτε από την αναπνοή του σκόρδου!
Μαϊντανός είναι ένα από τα πιο κοινά βότανα που καλλιεργούνται σε κήπους με βότανα. Τα φύλλα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αρωματικό ή ως γαρνιτούρα και είναι επίσης ένα φυσικό εξουδετερωτικό της αναπνοής. Δοκιμάστε να μασήσετε ένα κλωνάρι μαϊντανού για να απαλλαγείτε από την αναπνοή του σκόρδου!
Μόλις αναπτυχθεί ο μαϊντανός, η συντήρηση είναι σχετικά απλή, αλλά για να φτάσετε εκεί χρειάζεται λίγη υπομονή – οι σπόροι χρειάζονται 3 έως 4 εβδομάδες για να βλαστήσουν. Μουλιάστε τους σπόρους σε ζεστό νερό όλη τη νύχτα για να επιταχύνετε λίγο τα πράγματα. Ξεκινήστε τους σπόρους μαϊντανού σε εσωτερικούς χώρους σε γλάστρες μεταμόσχευσης
Ο μαϊντανός απολαμβάνει πλούσιο έδαφος με καλή αποστράγγιση. Δεν χρειάζεται τόσο ήλιο όσο άλλα βότανα, επομένως η καλλιέργεια σε μερική σκιά είναι μια χαρά. Αν και είναι διετές φυτό, ο μαϊντανός γενικά καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό γιατί πηγαίνει στον σπόρο και επανέρχεται γρήγορα.
Οι κύριες ποικιλίες μαϊντανού είναι τα πλατύφυλλα (ιταλικά) και τα σγουρά. Οι ποικιλίες με επίπεδα φύλλα είναι πιο γευστικές για χρήση σε πιάτα, ενώ ο σγουρός μαϊντανός είναι ελαφρώς πικρός και συχνά χρησιμοποιείται μόνο ως γαρνιτούρα.
Συγκομίστε μαϊντανό όταν το φυτό έχει ύψος τουλάχιστον 6 ίντσες. Κόψτε τα φύλλα που χρειάζεστε, αλλά προσπαθήστε να μην αφαιρέσετε περισσότερα από το ένα τρίτο των φύλλων κάθε φορά. Αν και τα φύλλα είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο μέρος του μαϊντανός φυτό, η μακριά ρίζα είναι στην πραγματικότητα ένα λαχανικό που μπορεί να μαγειρευτεί και να σερβιριστεί παρόμοια με το παστινάκι.
