Αν και ιταλικής προέλευσης, η πίτσα είναι ένα παγκοσμίως δημοφιλές πιάτο με πολλές λαχταριστές παραλλαγές από όλο τον κόσμο. Μπορείτε σίγουρα να το παραλάβετε στην πόρτα σας ή να βάλετε μια παγωμένη πίτσα στο φούρνο, αλλά να φτιάξετε τη δική σας Η πίτσα σας δίνει την ευκαιρία να πειραματιστείτε με πίτσες εμπνευσμένες από διαφορετικές κουζίνες ή τη δική σας γεύσεις. Μόλις έχετε μια ζύμη πίτσας στο χέρι, μπορείτε να την προσθέσετε με οποιοδήποτε αριθμό υλικών και ποτέ να μην έχετε την ίδια πίτσα δύο φορές. Ακολουθεί ο απλός οδηγός μας για να φτιάξετε ζύμη πίτσας και τρεις συνταγές για πίτσα που είναι ευχάριστες στον ουρανίσκο για να το χρησιμοποιήσετε – ή μια κρούστα που αγοράζεται από το κατάστημα.
Σπιτική ζύμη για πίτσα
Φτιάχνει 2 κρούστες πίτσας
Η επιθυμία των καταναλωτών για σπιτική ή σπιτική πίτσα έχει προκαλέσει τη διαθεσιμότητα του σούπερ μάρκετ ζύμη πίτσας έτοιμη προς πλάκα και έτοιμα ψημένα κοχύλια πίτσας που δεν χρειάζονται τίποτα άλλο από το κάλυμμα συστατικά. Η ζύμη και οι κρούστες πίτσας από το κατάστημα είναι αλμυρές λύσεις για τις μέρες που θέλετε πίτσα – pronto! – αλλά εκείνες τις μέρες που έχετε περισσότερο χρόνο ή νιώθετε την ανάγκη να ζυμώσετε λίγη ζύμη, φτιάξτε την παρακάτω συνταγή για σπιτική ζύμη πίτσας.
Συστατικά:
1-3/4 φλιτζάνια ζεστό νερό
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 πακέτο ή κουταλιά της σούπας δραστική ξηρή μαγιά
5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Κατευθύνσεις:
1. Ρίξτε νερό στο μπολ του μίξερ με το άγκιστρο ζύμης. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε ελαφρά. Ρίξτε τη μαγιά πάνω από νερό και αφήστε τη να καθίσει για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει και να διαλυθεί η μαγιά.
2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι, το λάδι και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 3-1/2 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε με γάντζο ζύμης μέχρι η ζύμη να αρχίσει να απομακρύνεται από τα πλαϊνά του μπολ και να συγκρατείται. Αν η ζύμη φαίνεται υγρή, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι. Ζυμώνουμε με γάντζο ζύμης για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να μην κολλάει πλέον.
3. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα και τη βάζετε σε μια λαδόκολλα, γυρίζοντάς την έτσι ώστε να λαδωθεί και η κορυφή. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη ή μια ελαφρώς υγρή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη. (Σημείωση: Αν βιάζεστε, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 έως 15 λεπτά πριν την πλάσετε και την βάλετε από πάνω. δεν θα είναι τόσο γευστική ή ελαφριά όσο μια ζύμη που έχει φουσκώσει, αλλά θα είναι ακόμα σπιτική και νόστιμη.)
4. Χτυπάμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ομοιόμορφα κομμάτια και χρησιμοποιήστε έναν ελαφρά αλευρωμένο πλάστη για να κυλήσετε κάθε κομμάτι σε μια κρούστα 12 έως 14 ιντσών.
Πίτσα με καρύδια μήλου
Φτιάχνει 1 (12 έως 14 ιντσών) πίτσα
Θυμίζοντας πίτα μήλου τσένταρ, αυτή η ασυνήθιστη γλυκιά και αλμυρή πίτσα είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή από την τυπική απόδοση με σάλτσα ντομάτας και τυρί.
Συστατικά:
1 ζύμη για πίτσα σπιτική ή αγορασμένη από το κατάστημα, απλωμένη
3 μήλα Granny Smith, χωρίς πυρήνα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι χυμό μήλου
1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
2 κουταλιές της σούπας μέλι ή αγαύη
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρυγανισμένα καρύδια
2 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
Κατευθύνσεις:
1. Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας στο φούρνο και προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια φλούδα πίτσας ή στο πίσω μέρος ενός μεγάλου ταψιού πασπαλισμένο με καλαμποκάλευρο.
2. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα μήλα και το χυμό μήλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
3. Στραγγίστε το χυμό και κρατήστε το. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στη ζύμη της πίτσας. Σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε ελαφρά το άμυλο καλαμποκιού, το χυμό μήλου, την κανέλα και το μέλι ή την αγαύη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί το άμυλο καλαμποκιού και το μείγμα να είναι ζεστό. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τα μήλα.
4. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τα καρύδια και από πάνω το τυρί. Κόψτε την πίτσα σε φέτες ψησίματος. Ψήστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρατέψει και η κρούστα να είναι τραγανή. Κόβουμε και σερβίρουμε.
Σπαράγγια, κόκκινο κρεμμύδι και πίτσα Fontina
Φτιάχνει 1 (12 έως 14 ιντσών) πίτσα
Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη πίτσα με πέντε υλικά κομμένη σε μικρές φέτες και σερβίρεται ως εντυπωσιακό ορεκτικό.
Συστατικά:
1 ζύμη για πίτσα σπιτική ή αγορασμένη από το κατάστημα, απλωμένη
10 κοτσάνια σπαράγγια, τα άκρα κομμένα, ασπρισμένα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση, σε πολύ λεπτές φέτες
1/4 φλιτζανιού φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 με 3 φλιτζάνια τυρί φοντίνα
Κατευθύνσεις:
1. Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας στο φούρνο και προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια φλούδα πίτσας ή στο πίσω μέρος ενός μεγάλου ταψιού πασπαλισμένο με καλαμποκάλευρο.
2. Τοποθετήστε σπαράγγια και κόκκινο κρεμμύδι στη ζύμη της πίτσας. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και από πάνω το τυρί φοντίνα.
3. Σύρετε τη ζύμη πίτσας πάνω σε πέτρα πίτσας και ψήστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει τραγανή η κρούστα. Κόβουμε και σερβίρουμε.
Πίτσα χούμους με κάρυ
Φτιάχνει 1 (12 έως 14 ιντσών) πίτσα
Μια πλούσια χορτοφαγική πίτσα, χούμους με κάρυ χρησιμεύει ως βάση για ένα μείγμα μεσογειακών επικαλύψεων.
Συστατικά:
1 ζύμη για πίτσα σπιτική ή αγορασμένη από το κατάστημα, απλωμένη
1 φλιτζάνι έτοιμο χούμους
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ
3/4 φλιτζανιού μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
3/4 φλιτζανιού λιαστές ντομάτες, συσκευασμένες σε λάδι, στραγγισμένες, ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες, ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού
1 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
Κατευθύνσεις:
1. Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας στο φούρνο και προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια φλούδα πίτσας ή στο πίσω μέρος ενός μεγάλου ταψιού πασπαλισμένο με καλαμποκάλευρο.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χούμους με τη σκόνη κάρυ. Απλώστε χούμους στη ζύμη της πίτσας. Συμπληρώστε με τα υπόλοιπα υλικά.
3. Σύρετε την πίτσα σε πέτρα πίτσας και ψήστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει τραγανή η κρούστα. Κόψτε και σερβίρετε.
ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ SHEKNOWS:
Φτιάξτε τα δικά σας καρυκεύματα
Ανακατασκευές φαγητού για άνεση
Μετατρέψτε τα υπολείμματα σας σε λαχταριστά γεύματα
