Γνωρίζατε ότι οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι το Νο. 1 έθνος που καταναλώνει καφέ στον κόσμο; Σχεδόν το 52 τοις εκατό των Αμερικανών πίνουν καφέ καθημερινά. Αυτό ισοδυναμεί με περίπου τέσσερα εκατομμύρια φλιτζάνια καφέ! Αλλά ο καφές έχει περιβαλλοντικές και κοινωνικές επιπτώσεις που δεν αντιλαμβάνεται ο μέσος ποτιστής εσπρέσο ή φραπουτσίνο. Το είδος του καφέ που πίνετε μπορεί να μην είναι φιλικό προς τη γη ή κοινωνικά υπεύθυνο. Διαβάστε παρακάτω για οικολογικά υπεύθυνα παρασκευάσματα.
Ο τρόπος που καλλιεργείται ο καφές επηρεάζει το περιβάλλον
Σύμφωνα με την Diane MacEachern, συγγραφέα του Μεγάλο Πράσινο Πορτοφόλι, ο περισσότερος καφές καλλιεργείται σε φάρμες και φυτείες από εταιρείες που δεν κάνουν δεύτερη σκέψη για την προστασία του πλανήτη ή την παροχή δίκαιων μισθών στους εργάτες.
Καφές σε σκιά
«Ο καφές εκτρέφεται σε κτήματα στα τροπικά δάση που απλώνονται στον ισημερινό της γης. Εάν ο καφές καλλιεργείται στη σκιά, όπως συμβαίνει φυσικά… τα σκιερά δέντρα του τροπικού δάσους προστατεύουν τα φυτά καφέ κάτω από αυτά από η βροχή και ο ήλιος, βοηθούν στη διατήρηση της ποιότητας του εδάφους, μειώνουν την ανάγκη για βοτάνισμα και ελέγχουν φυσικά τα σφάλματα», εξηγεί ο MacEachern.
Η οργανική ύλη από τα δέντρα παρέχει ένα οικολογικό σάπια φύλλα που μειώνει την ανάγκη για χημικά λιπάσματα, ελέγχει τη διάβρωση και βοηθά στην οικοδόμηση του εδάφους. Επιπλέον, τα φυτά καφέ που καλλιεργούνται στη σκιά και τα τροπικά δάση που τα εκτρέφουν αποτελούν επίσης καταφύγιο για τα μεταναστευτικά πουλιά της Βόρειας Αμερικής το χειμώνα. Αυτός ο τύπος οικοσυστήματος είναι φιλικός προς τη γη και παράγει ποιοτικό καφέ.
Ηλιόλουστος καφές
Ωστόσο, ο καφές που καλλιεργείται στον ήλιο ή σε «τεχνικά κτήματα» έχει ακριβώς το αντίθετο αποτέλεσμα στο περιβάλλον. Για να καλλιεργήσουν τον ήλιο καφέ, οι αγρότες πρέπει να ισοπεδώσουν τα τροπικά δάση και, ακόμη πιο ανησυχητικό, τα είδη καφέ που καλλιεργούνται σε αυτά τα κτήματα απαιτούν μεγάλες δόσεις φυτοφαρμάκων και χημικών λιπασμάτων για να ευδοκιμήσουν.
«Ενώ η καλλιέργεια του καφέ στον ήλιο αυξάνει τις αποδόσεις, η ανταμοιβή συνοδεύεται από μεγάλη περιβαλλοντική τιμή», λέει ο MacEachern. «Στην Κολούμπια, με περίπου το 86 τοις εκατό της παραγωγής καφέ τεχνικά, η χώρα εφαρμόζει περισσότερους από 400.000 μετρικούς τόνους χημικών λιπασμάτων ετησίως. Η Κόστα Ρίκα, αναφέρει το Συμβούλιο Άμυνας Φυσικών Πόρων, εξακολουθεί να επιτρέπει το chlordane, ένα εξαιρετικά τοξικό εντομοκτόνο που παραμένει για χρόνια στο περιβάλλον».
Επιπλέον, ο φόρος στην άγρια ζωή λόγω του καφέ που καλλιεργείται στον ήλιο είναι εκπληκτικός. Μελέτες έχουν βρει 97 τοις εκατό λιγότερα είδη πουλιών σε φάρμες ηλίου καφέ από ό, τι σε φάρμες καφέ που καλλιεργούνται σε σκιά. Και, το χειρότερο, οι φυτείες καφέ που καλλιεργούνται από τον ήλιο συμβάλλουν στην αποψίλωση των δασών των φυσικών δασικών εκτάσεων, που βλάπτει όχι μόνο τα πουλιά, αλλά και τα θηλαστικά, τα ερπετά και τα έντομα που κατοικούν δάση.
Περισσότερη απόδοση δεν σημαίνει απαραίτητα περισσότερα χρήματα
Αν και οι φάρμες ηλίου καφέ παράγουν περισσότερους κόκκους καφέ, αυτό δεν σημαίνει ότι οι αγρότες κερδίζουν περισσότερα χρήματα. Στην πραγματικότητα, οι αγρότες που καλλιεργούν τον καφέ τους στη σκιά μπορεί να αμείβονται με διπλάσια χρήματα από τους αγρότες καφέ ηλίου. Δηλαδή, αν έχουν την ευκαιρία να κερδίσουν τον δικαιότερο μισθό.
Η MacEachern λέει, «Η Global Exchange, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που προωθεί δίκαιες αμοιβές για τους παραγωγούς καφέ, αποκαλεί τις περισσότερες φάρμες καφέ «sweatshops στα χωράφια». προσθέτει, «Οι παραγωγοί καφέ μπορεί να κερδίζουν μόλις 50 σεντς τη λίβρα για το προϊόν τους, ακόμη και όταν ένας λιανοπωλητής χρεώνει περισσότερα από 11 δολάρια τη λίβρα για τους ίδιους κόκκους».
Αγοράστε καφέ που θα κάνει μια οικολογικά υπεύθυνη διαφορά
Αγοράστε καφέ που έχει πιστοποιηθεί για την προστασία του περιβάλλοντος καθώς και των εργαζομένων. Είναι τόσο εύκολο όσο το να διαβάζεις ετικέτες και να κάνεις την πιο οικολογική επιλογή.
Αποκρυπτογράφηση των ετικετών του καφέ
Εδώ είναι οι όροι που πρέπει να αναζητήσετε όταν επιλέγετε έναν οικολογικό καφέ.
Πιστοποιημένο Fair Trade:Χορηγός της TransFair USA, ο πιστοποιημένος καφές δίκαιου εμπορίου καλλιεργήθηκε από ενήλικες και όχι από παιδιά, τα οποία πληρώνονταν για τους κόκκους τους. Οι αγρότες επενδύουν επίσης τα επιπλέον χρήματα στην υγειονομική περίθαλψη, την εκπαίδευση και άλλα οφέλη για τις οικογένειες και τις κοινότητές τους. Οι εισαγωγείς που συναλλάσσονται με πιστοποιημένους αγρότες δίκαιου εμπορίου πρέπει να επεκτείνουν την πίστωση εάν οι αγρότες το χρειάζονται και να παρέχουν τεχνική βοήθεια που μπορεί να βοηθήσει τους αγρότες να στραφούν στη βιολογική γεωργία. Το σήμα Fair Trade Certified περιορίζει την επιλεξιμότητα σε εκμεταλλεύσεις μικροϊδιοκτητών οργανωμένων σε συνεταιρισμούς.
Πιστοποιημένο βιολογικό:Ο καφές με αυτήν την ετικέτα έχει αναπτυχθεί χωρίς επιβλαβή φυτοφάρμακα, λιπάσματα και ζιζανιοκτόνα. Πληροί τα βιολογικά πρότυπα του USDA, προστατεύει τους αγρότες, την άγρια ζωή και τις πλωτές οδούς από τοξικές χημικές ουσίες. Γενικά, ο βιολογικός καφές καλλιεργείται επίσης στη σκιά.
Αναπτύχθηκε απόχρωση:Αυτό δείχνει ότι ο καφές καλλιεργήθηκε κάτω από τον θόλο του τροπικού δάσους. Το Smithsonian Migratory Bird Center πιστοποιεί επίσης τον καφέ "Bird Friendly" εάν ο καφές καλλιεργείται στη σκιά υπό συνθήκες που είναι οικολογικές για τα αποδημητικά πουλιά.
Πιστοποίηση Rainforest Alliance:Για να αποκτήσει αυτή την πιστοποίηση, ο καφές πρέπει να καλλιεργείται σε σκιά χρησιμοποιώντας χαμηλή ή καθόλου φυτοφάρμακα και οι εργαζόμενοι πρέπει να αντιμετωπίζονται σύμφωνα με τα πρότυπα της Διεθνούς Οργάνωσης Εργασίας. Οι αγρότες καλούνται επίσης να διατηρήσουν την ποικιλία των ζώων και των δέντρων στη γη τους που χαρακτηρίζει την ποικιλομορφία.
Τριπλός Πιστοποιημένος Καφές: Η καλύτερη επιλογή είναι ο καφές που είναι βιολογικός, που καλλιεργείται σε σκιά και διακινείται δίκαια. Επισκεφτείτε τον ιστότοπο του MacEachern BigGreenPurse.com για τριπλά πιστοποιημένες εταιρείες καφέ.
Εταιρείες που δεν πωλούν σκιερό, δίκαιο εμπόριο, βιολογικό καφέ
Σύμφωνα με τον MacEachern, οι περισσότεροι μεγάλοι εμπορικοί καφέδες δεν είναι πιστοποιημένοι ή διατίθενται μόνο πιστοποιημένοι καφέδες στο διαδίκτυο. Προτείνει να επικοινωνήσετε με εταιρείες όπως η Folgers, η Maxwell House, η Hills Bros. Coffee και Nestle (Taster’s Choice) και τους παροτρύνετε να αποκτήσουν τριπλή πιστοποίηση.
Σκεφτείτε πόσο καφέ πίνετε σε εβδομαδιαία βάση. Η μετάβαση σε ένα τριπλά πιστοποιημένο παρασκεύασμα δεν θα βοηθήσει μόνο το περιβάλλον, είναι κοινωνικά υπεύθυνο και μπορεί να διαπιστώσετε ότι ο καφές υψηλής ποιότητας που καλλιεργείται σε σκιά είναι ακόμα πιο νόστιμος και απολαυστικός.
Σχετικά Άρθρα
Γιατί πρέπει να πίνετε καφέ
Τι λέει το ποτό σας Starbucks για εσάς
Τσάι με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά: Πράσινο τσάι, λευκό τσάι, κόκκινο τσάι και πολλά άλλα
