Ina Garten είναι με τον σύζυγό της Jeffrey για εντυπωσιακά 50+ χρόνια, και αυτό παρακμιακή συνταγή για μπράουνι είναι αναπόσπαστο μέρος του μακροχρόνιου έρωτά τους. Επειδή, όπως λέει, όλοι γνωρίζουμε το παλιό κλισέ για το πώς ο δρόμος προς την καρδιά ενός άνδρα περνά μέσα από το στομάχι του, σωστά; Μόλις στα 16, η μελλοντική Ξυπόλητη Κοντέσα θα έστελνε ένα μεγάλο κουτί με μπράουνις στον 18χρονο Τζέφρι στο κολέγιο: «Νομίζω ότι ήταν ο πιο δημοφιλής τύπος στον κοιτώνα όταν έφτασαν», λέει. Young love + νόστιμες σοκολατένιες λιχουδιές = ευτυχία για όλους!
Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή για μπράουνι είναι ένα αριστούργημα λιωμένης σοκολάτας, με τραγανές άκρες και ένα λαμπερό κέντρο, που την κάνει περισσότερο σαν διασταύρωση μπράουνι και πουτίγκας, εξηγεί ο Garten. Ξεκινάμε με τα αυγά και τη ζάχαρη (obvi), και τα χτυπάμε μαζί. Στη συνέχεια σε ένα ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε μαζί τη σκόνη κακάο και το αλεύρι. Ξύστε τους σπόρους από τον έναν
φασόλι βανίλιας και τα προσθέτουμε στο μείγμα αυγών και ζάχαρης.Μέχρι στιγμής, αυτή είναι μια αρκετά τυπική συνταγή για μπράουνι, αλλά, φυσικά, το Garten έχει ένα μυστικό συστατικό. Καταλήξαμε εκτός από το Barefoot Contessa!
«Βάζω πάντα ένα συστατικό σε ένα πιάτο που δεν μπορείς να το δοκιμάσεις, αλλά κάνει όλα τα άλλα πιο νόστιμα και σε αυτό είναι μια κουταλιά της σούπας framboise» αποκαλύπτει ο Garten.
Προσθέστε αυτό το λικέρ βατόμουρο στα αυγά και τη ζάχαρη, μειώστε το μίξερ σε πολύ χαμηλή ταχύτητα και σιγά σιγά εισάγετε τα ξηρά συστατικά για να αποφύγετε τους σβόλους. Μόλις ανακατευτούν καλά, ήρθε η ώρα να προσθέσετε το τελικό συστατικό: δύο μπαστουνάκια λιωμένο βούτυρο.
«Μην ξεκινάς από μένα», απαντά ευγενικά ο Γκάρτεν σε όλους τους σαμάρους εκεί έξω. «Δεν μπορείτε να φτιάξετε μπράουνις χωρίς βούτυρο. Όποιος προσπαθεί να φτιάξει μπράουνις χωρίς βούτυρο πρέπει να συλληφθεί. Και για την πουτίγκα brownie, την κάνει πολύ υγρή και νόστιμη.»
Τέλος, προσθέστε το κουρκούτι σε ένα βουτυρωμένο ταψί 9 επί 12 και ψήστε σε υδατόλουτρο στους 325 βαθμούς για «ακριβώς μία ώρα», διευκρινίζει η Garten.
Έτσι παίρνετε το τέλειο επιδόρπιο δηλαδή κέικ απ' έξω και πουτίγκα από μέσα! Ανυπομονούμε να το κάνουμε αυτό σε μια δροσερή φθινοπωρινή νύχτα, όταν αγκαλιάζουμε κάτω από μια ωραία κουβέρτα για να παρακολουθήσουμε με πολλή ώρα κάποιες παραστάσεις. Ίσως προσθέσουμε έστω και λίγη μεζούρα παγωτό βανίλια στο πλάι — είμαστε σίγουροι ότι η Ina θα το ενέκρινε.
Βρείτε την πλήρη συνταγή για την πουτίγκα μπράουνι Garten's Δίκτυο Τροφίμων.
Πριν πάτε, ρίξτε μια ματιά στην παρακάτω gallery:
