Pescatarian
Ο Pescatarianism μοιάζει με χορτοφαγικές και vegan δίαιτες, με τη διαφορά ότι επιτρέπει ρητά την κατανάλωση ψαριών και (μερικές φορές) θαλασσινών. Όπως οι χορτοφάγοι, πολλοί pescatarian τρώνε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά κάποιοι δεν το κάνουν, αντί να απέχουν από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων - με εξαίρεση τα ψάρια και (και πάλι, μερικές φορές) τα θαλασσινά.
Επειδή οι pescatarians μπορούν να τρώνε ψάρια, λαμβάνουν πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που λείπουν από τις vegan και τις χορτοφαγικές δίαιτες. Μύδια, πέστροφα, σολομός, τόνος και μπακαλιάρος μπορεί να είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Β12. Όλα τα είδη ψαριών και θαλασσινών — ιδιαίτερα σολομός, σκουμπρί, τόνος, ρέγγα και σαρδέλες — προσφέρουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Τα στρείδια είναι ένα εξαιρετική πηγή ψευδαργύρου, και ο αστακός και το καβούρι προσφέρουν επίσης μερικά από αυτά.
Βρίσκεται σίδηρος σε στρείδια, σαρδέλες και τόνο. Και μόνο ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι θα σας προσφέρει επαρκές ιώδιο για την ημέρα. Επιπλέον, δεδομένου ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα - όπως το γιαούρτι, το τυρί, το γάλα και το παγωτό - είναι πλούσια σε ασβέστιο, οι παρασιτοφάγοι που τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν επίσης να πάρουν άφθονο ασβέστιο.Η μόνη πιθανή παγίδα της παρασιτοφαγίας είναι η περίσσεια υδραργύρου, μια τοξική ουσία που βρίσκεται συχνά στα ψάρια και τα θαλασσινά. Σύμφωνα με την Εθνικό Ινστιτούτο Περιβαλλοντικών Επιστημών Υγείας (NIEHS), η τακτική κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ψαριών μπορεί αυξάνουν τον κίνδυνο έκθεσης ενός ατόμου στον υδράργυρο. Αυτό είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό για τις έγκυες και τις γυναίκες που θηλάζουν, καθώς η έκθεση στον υδράργυρο μπορεί να βλάψει τα παιδιά, σύμφωνα με το NIEHS.
Εξαιτίας αυτού, το Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) συνιστά περιορισμό της πρόσληψης ψαριών σε 12 ουγγιές (περίπου δύο γεύματα) κάθε εβδομάδα. Ο FDA συνιστά επίσης δίνοντας προτεραιότητα στα ψάρια που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο — όπως οι γαρίδες, ο λευκός τόνος σε κονσέρβα, ο σολομός, η πολτό και το γατόψαρο — πάνω από εκείνα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό — όπως ο καρχαρίας, ο ξιφίας, το βασιλικό σκουμπρί και το κεραμιδόψαρο.
Εξετάστε το ενδεχόμενο να μιλήσετε με τον πάροχο πρωτοβάθμιας περίθαλψης σχετικά με την κατανάλωση ψαριών σας για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε αρκετά θρεπτικά συστατικά περιορίζοντας παράλληλα την έκθεση στον υδράργυρο. Εάν αποφασίσετε να μειώσετε την πρόσληψη ψαριών, μπορεί να θέλετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να συμπληρώσετε ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά διαφορετικά θα παίρνατε από αυτό το ψάρι - συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β12, της βιταμίνης D, των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, του ψευδαργύρου, του σιδήρου και ιώδιο. Και πάλι, μιλήστε με το γιατρό σας για να καθορίσει τι είναι σωστό για εσάς.
Βιταμίνη Β12
Βιταμίνη D
Ωμέγα-3 Λιπαρά Οξέα
Ψευδάργυρος
Σίδερο
Πολυβιταμίνη (με ιώδιο)
