Θέλετε να βελτιώσετε τη διατροφή σας και να τρώτε υγιεινά, αλλά τι ακριβώς σημαίνει αυτό; Με τόσες πολλές διαφορετικές διατροφικές και διατροφικές τάσεις διαθέσιμες, είναι εύκολο να μπερδευτείτε σχετικά με το ποιες είναι υπέροχες και ποιες όχι; Δεν είναι υδατάνθρακας ο τρόπος να πάτε; Τι γίνεται με το κόψιμο των θερμίδων; Ή η πάντα δημοφιλής δίαιτα κετο;
Απευθυνθήκαμε σε έναν αριθμό από διατροφολόγοι και αποδεικνύεται - πολλές από αυτές τις μοντέρνες δίαιτες και τις διατροφικές τάσεις δεν είναι ακριβώς εξαιρετικές για την υγεία σας ή για την απώλεια βάρους. Στην πραγματικότητα, Πολλοί διατροφολόγοι μισούν οτιδήποτε και οτιδήποτε είναι γνωστό ως «δίαιτα».
«Οι δίαιτες είναι επικίνδυνες και ψευδείς διαφημίσεις για απώλεια βάρους που δεν διαρκεί πολύ», λέει η Erin Treloar, προπονήτρια υγείας και ιδρύτρια του Επαναφορά ακατέργαστης ομορφιάς. “Στατιστική δείχνουν ότι το 80 τοις εκατό των δίαιτων αποτυγχάνει μέσα στους πρώτους 12 μήνες και πολλές μελέτες δείχνουν ότι η δίαιτα είναι στην πραγματικότητα ένας σταθερός προγνωστικός παράγοντας μελλοντικής αύξησης βάρους. Αυτό που είναι δύσκολο για τη βιομηχανία δίαιτας, είναι ότι είναι τόσο βαθιά συνυφασμένη με τον κόσμο της υγείας και την ευεξία που συχνά οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα πιστεύουν ότι λαμβάνουν υγιεινά μέτρα για να βελτιώσουν τη συμπεριφορά τους ευεξία. Γρήγορα προς τα εμπρός και βρίσκονται σε ένα μέρος όπου η ζωή τους περιστρέφεται γύρω από το φαγητό, το τι ζυγίζουν και προσπαθούν ανεπιτυχώς να διατηρήσουν τα αποτελέσματα που έχουν».
Δείτε τι είπαν οι διατροφολόγοι για μερικά από αυτά οι πιο κοινές τάσεις διατροφής και διατροφής εμφανίζεται στη ροή κοινωνικής δικτύωσης σας.
Η δίαιτα μηδενικών υδατανθράκων
“Η τάση των μηδενικών καρτών δημιουργεί έναν παράλογο φόβο για όλους τους υδατάνθρακες και δεν είναι ιδανική για την υγεία των γυναικών». Maritza Worthington, λειτουργικός διατροφολόγος και ορμονολόγος, λέει στο SheKnows. «Ο περιορισμός των υδατανθράκων είναι μια ανθυγιεινή προσέγγιση για την υγεία των γυναικών, επειδή η δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί να αποτύχει και να επηρεάσει τις ορμόνες με την πάροδο του χρόνου».
Η προτιμώμενη πηγή ενέργειας του σώματος προέρχεται από τη γλυκόζη, την οποία μπορείτε να λάβετε μόνο από υδατάνθρακες, λέει ο Worthington, που σημαίνει όταν δεν λαμβάνετε αρκετή γλυκόζη από σύνθετους υδατάνθρακες, τα επίπεδα κορτιζόλης σας αυξάνονται, οδηγώντας σε αύξηση βάρους και ακόμη και γονιμότητα. Όταν η ορμόνη του στρες, η κορτιζόλη, είναι αυξημένη, αυτό μπορεί να καταστείλει τον θυρεοειδή, να αυξήσει τα οιστρογόνα και να επιβραδύνει τον μεταβολισμό καθώς το σώμα αντιλαμβάνεται ότι βρίσκεται σε κίνδυνο. Στη συνέχεια, το σώμα σας αναγκάζεται επίσης να αντισταθμίσει τις πρωτεΐνες μετατρέποντας τις πρωτεΐνες σε γλυκόζη ως μηχανισμό επιβίωσης, που είναι λιγότερο αποδοτική πηγή ενέργειας.
«Η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί επίσης να μειώσει σημαντικά την πρόσληψη φυτικών ινών και πρεβιοτικών, τα οποία είναι απαραίτητα για την αρμονία του εντέρου και των ορμονών», λέει. «Πολλά ζωτικής σημασίας θρεπτικά συστατικά και μέταλλα προέρχονται επίσης από πηγές υδατανθράκων, επομένως η μη λήψη αρκετών αμυλούχων υδατανθράκων μπορεί να δημιουργήσει ελλείψεις και ανισορροπίες με την πάροδο του χρόνου». Ωστε να αποφύγετε αυτό, η Worthington συνιστά να συμπεριλάβετε ένα φλιτζάνι με πηγές υδατανθράκων ολόκληρων τροφών (όπως γλυκοπατάτες, πλατάνια, λαχανικά και φυτρωμένα δημητριακά) πλάκα. «Οι σύνθετοι υδατάνθρακες δεν είναι ο εχθρός!»
Κέτο δίαιτα
«Η αληθινή κετο δίαιτα σχεδιάστηκε αρχικά για άτομα με επιληψία και στην πραγματικότητα περιέχει πολύ περισσότερα λίπος από τη δίαιτα που ακολουθούν οι άνθρωποι αυτές τις μέρες», Brittany Lubeck, MS, RD και σύμβουλος διατροφής στο Oh So Spotles. «Λοιπόν, πραγματικά, άτομα που ακολουθούν τη δίαιτα κετο για απώλεια βάρους δεν ακολουθούν την αληθινή δίαιτα».
Η τρέχουσα δίαιτα κετο, λέει ο Lubeck, είναι πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή πρωτεΐνη. Υπάρχουν πολλά προβλήματα με τη δίαιτα κετο, λέει, αλλά το πιο διαδεδομένο κατά τη γνώμη της είναι η κατανομή των μακροθρεπτικών συστατικών. «Οι υδατάνθρακες είναι η νούμερο ένα επιλογή του σώματός μας για καύσιμα. Οι υδατάνθρακες είναι το μακροθρεπτικό συστατικό που μετατρέπεται πιο εύκολα και εύκολα σε ενέργεια», λέει. «Επιπλέον, ο εγκέφαλός μας ευδοκιμεί από τους υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως παρέχουν μια μεγάλη ποικιλία απαραίτητων βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών, επομένως η μη κατανάλωση αυτών των τροφών μπορεί να οδηγήσει σε ελλείψεις».
Ένα άλλο πρόβλημα με τη δίαιτα κετο, σύμφωνα με τον Lubeck, είναι το πιθανό στρες στα νεφρά. «Αυτό συμβαίνει επειδή οι άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτα συνήθως αυξάνουν την πρόσληψη ζωικών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνη, που είναι πιο δύσκολο για τους νεφρούς μας να επεξεργαστούν και να φιλτράρουν, οδηγώντας δυνητικά σε πέτρες στα νεφρά ή νεφρική βλάβη λειτουργία. Αυτή η δίαιτα είναι τόσο δημοφιλής επειδή οδηγεί σε γρήγορη απώλεια βάρους (που δεν είναι υγιεινό) αλλά παραμένει στην κετο Η μακροπρόθεσμη δίαιτα έχει πράγματι συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο προβλημάτων υγείας όπως οι καρδιακές παθήσεις και τα νεφρά ασθένεια."
Η πρότασή της για την καλύτερη προσέγγιση στο φαγητό (χωρίς το διατροφική κουλτούρα ανοησίες)? Συμπεριλαμβανομένων όλων των τροφίμων και όλων των θρεπτικών συστατικών.
«Αυτό σημαίνει υδατάνθρακες, λίπος και πρωτεΐνες σε πιο αναλογικές ποσότητες από ό, τι επιτρέπει η κετο δίαιτα».
Θερμίδες-Μέτρηση
Ούτε ο Worthington είναι λάτρης της μέτρησης θερμίδων. «Η μέτρηση των θερμίδων είναι η απόλυτη παγίδα αφού μειώνει τη διατροφή σε ποσότητα σε σχέση με την ποιότητα. Ακριβώς όπως δεν πρέπει να έχετε εμμονή με τον αριθμό στην κλίμακα, το ίδιο ισχύει και για τις θερμίδες», λέει. «Η μέτρηση των θερμίδων είναι παραπλανητική γιατί δεν δημιουργούνται όλες οι θερμίδες ίσες. Για παράδειγμα, τρία φλιτζάνια μπρόκολο περιέχουν 122 θερμίδες, που είναι περίπου ίδιες με ένα ζαχαρωτό μπιφτέκι μέντας. Ωστόσο, δεν πρόκειται μόνο για τις θερμίδες μέσα και έξω, είναι πραγματικά για την πυκνότητα των θρεπτικών συστατικών και την πλήρη αποφυγή των επεξεργασμένων τροφίμων».
Όπως επισημαίνει ο Worthington, τα σταυρανθή ολόκληρα τρόφιμα όπως το μπρόκολο περιέχουν θρεπτικά συστατικά όπως η σουλφοραφάνη που πραγματικά βοηθούν στην βοηθώντας το συκώτι να καθαρίσει πιο αποτελεσματικά τις υπερβολικές ορμόνες όπως τα οιστρογόνα, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους και υγιή μεταβολισμός. «Ως κοινωνία, πρέπει να αρχίσουμε να σκεφτόμαστε τα τρόφιμα για τη διατροφική τους αξία, αντί να ακολουθούμε μια μειωτική προσέγγιση στη διατροφή με μέτρηση θερμίδων».
Αποτοξινώσεις/Καθαρισμοί χυμών
“Οι καθαρισμοί είναι εντελώς περιττοί, ανεξάρτητα από το πόσο σύντομα είναι οι διακοπές σας στην παραλία», λέει ο Lubeck. «Δύο σημαντικά όργανα, το συκώτι και τα νεφρά, αποτοξινώνουν και καθαρίζουν το σώμα μας κάθε μέρα και ανά πάσα στιγμή». Αποτοξινώσεις και καθαρισμοί που συνήθως ζητούν από τους ανθρώπους μόνο πίνετε κάποιο είδος παρασκευάσματος για αρκετές ημέρες, λέει ο Lubeck, συχνά οδηγεί σε διάρροια και γρήγορη απώλεια βάρους στο νερό, «που δίνει στους ανθρώπους μια λανθασμένη αίσθηση επιτυχία. Ωστόσο, μόλις σταματήσετε έναν καθαρισμό και αρχίσετε να τρώτε και να πίνετε ξανά τακτικά, οποιοδήποτε βάρος έχασες θα επανέλθει αμέσως, επειδή δεν ήταν πραγματική απώλεια βάρους».
Εναλλακτικά, λέει ότι αν συνεχίζετε να τρώτε θρεπτικά τρόφιμα ενώ βρίσκεστε στις διακοπές, «Υπόσχομαι ότι δεν χρειάζεται να κάνετε καθαρισμό όταν επιστρέψετε στο σπίτι. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι απλώς να απολαύσετε τις διακοπές σας και να συνειδητοποιήσετε ότι μια ή δύο μέρες (ή περισσότερες) απόλαυσης δεν πρόκειται να προκαλέσει ταχεία αύξηση βάρους ή συνολική αλλαγή στην υγεία σας. Όταν επιστρέψετε στο σπίτι, απλώς επιστρέψτε στην κανονική σας ρουτίνα διατροφής και θα νιώσετε ξανά σαν τον εαυτό σας σε ελάχιστο χρόνο».
Διαλείπουσα νηστεία
Ενώ η διαλείπουσα νηστεία μπορεί να είναι η οργή, ο Worthington λέει ότι μπορεί επίσης να κάνει τις ορμόνες σας περισσότερο κακό παρά καλό. “Από την άποψη των ορμονών, η νηστεία αυξάνει την κορτιζόλη που δημιουργεί φλεγμονή και ανισορροπία μακροπρόθεσμα». Ενώ παραδέχεται ότι η διαλείπουσα νηστεία μπορεί να δώσει αποτελέσματα στο βραχυπρόθεσμα, ο Worthington λέει ότι δεν προορίζεται πραγματικά να είναι μια μακροπρόθεσμη λύση, επειδή τα υψηλά επίπεδα κορτιζόλης για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορούν να θέσουν το σώμα σε μια καταβολική κατάσταση έπαθε βλάβη. «Για παράδειγμα, το άγχος της νηστείας μπορεί να αυξήσει την κορτιζόλη και τελικά να οδηγήσει σε απορρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, η οποία δημιουργεί αντίσταση στην ινσουλίνη και επηρεάζει τις ορμόνες. Αυτό μπορεί να μοιάζει σαν να ξυπνάτε στη μέση της νύχτας ή να μην έχετε αρκετή ενέργεια όλη την ημέρα. Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε ότι η παράλειψη γευμάτων είναι ένας πρόσθετος στρεσογόνος παράγοντας για το σώμα και η διαλείπουσα νηστεία μπορεί να αυξήσει αυτό το φορτίο άγχους σε ένα ήδη στρεσαρισμένο και εξαντλημένο σώμα».
Μια καλύτερη προσέγγιση, λέει, θα ήταν να έχετε μια περιορισμένη ώρα για το δείπνο (δηλαδή το αργότερο στις έξι ή επτά το βράδυ) και να φάτε ένα πρωινό γεμάτο πρωτεΐνη μέσα στην πρώτη ώρα από το ξύπνημα.
Τι να εξετάσετε αντ 'αυτού
«Οι δίαιτες συνοδεύονται από κανόνες για τη διατροφή και την άσκηση που μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη επιβλαβών διαταραγμένων διατροφικών συνηθειών», λέει ο Lubeck. «Η διαταραχή στη διατροφή μπορεί τελικά να οδηγήσει σε διατροφικές διαταραχές όπως η νευρική ανορεξία, η νευρική βουλιμία και πολλά άλλα. Η βιομηχανία δίαιτας είναι μια βιομηχανία πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων, η οποία θα πρέπει να πει στους ανθρώπους κάτι για το πόσο επιρροή μπορεί να έχει».
Η Treloar λέει ότι ένιωθε κουρασμένη να έχει κολλήσει σε αυτόν τον κύκλο αρνητικής εικόνας σώματος και δίαιτας, αλλά δεν ήξερε ποια εναλλακτική επιλογή ήταν διαθέσιμη που ήταν πιο επιβεβαιωμένη και υγιής, γι' αυτό δημιούργησε το Επαναφορά Raw Beauty με Η Δρ Hillary McBride και ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος, Ali Eberhard. Το πρόγραμμα εστιάζει στη διατροφή, την κίνηση, τη νοοτροπία και την αγάπη για τον εαυτό για την υποστήριξη της μακροπρόθεσμης ολιστικής υγείας.
«Καθώς αρχίζουμε να καταλαβαίνουμε ότι η κουλτούρα της δίαιτας μας απασχολούσε πάντα ένα ερώτημα. Εάν η σχέση μου με το φαγητό είναι εκτός ελέγχου και δεν είμαι ευχαριστημένος με το σώμα μου, τι μπορώ να κάνω για να βελτιώσω τη συνολική μου ευεξία;» λέει ο Treloar. “Εξήντα πέντε τοις εκατό των γυναικών αγωνίζονται με διαταραγμένη διατροφή και ένα άλλο 10% έχει διατροφικές διαταραχές που μπορεί να τις επηρεάσουν σε μεγάλο βαθμό ψυχική υγεία και ικανότητα εστίασης σε πράγματα που γνωρίζουμε ότι δημιουργούν αληθινή ευεξία όπως οι σχέσεις, ο σκοπός και το εσωτερικό σύνδεση."
Λίγη τροφή για σκέψη όταν πρόκειται για πτυχές της ζωής μας που φέρνουν περισσότερο νόημα και πληρότητα από ό, τι θα μπορούσε ποτέ να μετράμε θερμίδες και υδατάνθρακες.
Πριν πάτε, ρίξτε μια ματιά σε μερικά από τα αγαπημένα μας αποσπάσματα για να εμπνεύσετε θετικές στάσεις σχετικά με το φαγητό και το σώμα:
