Με τόσους πολλούς ανθρώπους να χοροπηδούν στο Κέτο δίαιτα, μπορεί να αναρωτιέστε αν είναι ένα πρόγραμμα γευμάτων κατάλληλο για όλη την οικογένεια — συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Εάν τρώτε ήδη σύμφωνα με το κετο διατροφή, σίγουρα θα ήταν πιο βολικό να ετοιμάζετε μόνο ένα δείπνο για όλους, αλλά είναι καλή ιδέα; Η SheKnows μίλησε με διατροφολόγους για να μάθει εάν η δίαιτα κετο είναι ασφαλής για τα παιδιά, και πώς να κάνετε υγιεινές και νόστιμες τροποποιήσεις σε γεύματα που είναι καλά για όλους.
Είναι η κετο δίαιτα ασφαλής για τα παιδιά;
Πρέπει να ξεκινήσουμε λέγοντας ότι ο καθένας από τους διατροφολόγους με τους οποίους μιλήσαμε το είπε αυτό η δίαιτα κετο δεν συνιστάται για παιδιά — είτε για λόγους απώλειας βάρους είτε για λόγους υγείας.
«Ενώ το λίπος είναι απαραίτητο για την υγεία των παιδιών, το ίδιο είναι και οι υδατάνθρακες. Δεν προτείνονται περιορισμοί οποιουδήποτε τύπου. Μια προσέγγιση χωρίς αποκλεισμούς είναι το κλειδί για την οικοδόμηση βιώσιμων υγιεινών συνηθειών», δήλωσε η Rachel Fine, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και ιδιοκτήτρια To The Pointe Nutrition μια συμβουλευτική εταιρεία διατροφής στη Νέα Υόρκη λέει στο SheKnows. «Ανησυχώ ότι αυτή η δίαιτα λάμπει τους υδατάνθρακες με κακό φως και οι υδατάνθρακες που προέρχονται από πηγές όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρούτα και τα λαχανικά προσφέρουν μια σειρά από ευεργετικά θρεπτικά συστατικά για το σώμα».
Μάλιστα, ο Δρ Τζος Αξ, ιδρυτής του Αρχαία Διατροφή και συγγραφέας του βιβλίου με τις μεγαλύτερες πωλήσεις Κέτο δίαιτα λέει ότι παρά τη δημοτικότητά της, η δίαιτα κετο εξακολουθεί να μην συνιστάται ως προσέγγιση πρώτης γραμμής για την ενθάρρυνση της απώλειας βάρους μεταξύ των παιδιών και των εφήβων, κυρίως επειδή απαιτούνται περισσότερες μελέτες για τον προσδιορισμό των μακροπρόθεσμων επιπτώσεων και τυχόν κινδύνους που μπορεί να υπάρχουν εμπλεγμένος.
Γιατί λοιπόν η δίαιτα κετο δεν είναι καλή ιδέα για τα παιδιά; Σύμφωνα με τη Lisa Richards, διατροφολόγο και δημιουργό του τη δίαιτα Candida, η κετογονική δίαιτα αναγκάζει το σώμα να εισέλθει σε κατάσταση κέτωσης, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την καύση λίπους ως κύρια πηγή καυσίμου. Εάν αφεθεί να προχωρήσει, μπορεί να οδηγήσει σε κετοξέωση, η οποία είναι μια πιο σοβαρή κατάσταση όπου το αίμα γίνεται όξινο και μπορεί να είναι απειλητικό για τη ζωή, εξηγεί. «Αυτό οφείλεται στο ότι το σώμα καίει λίπος με τόσο γρήγορο ρυθμό που το συκώτι δεν μπορεί να συμβαδίσει με την επεξεργασία των κετόνων», λέει ο Richards στο SheKnows. «Επειδή ένα παιδί μπορεί να μην μπορεί να καταλάβει πότε έχει εισέλθει σε κετοξέωση, δεν συνιστάται στα παιδιά να ακολουθούν την κετοξέωση».
Σύμφωνα με τον Axe, ορισμένοι ειδικοί ανησυχούν ότι η δίαιτα κετο μπορεί να είναι επιβλαβής για τα παιδιά επειδή χρειάζονται τουλάχιστον μια μέτρια ποσότητα υδατανθράκων για να υποστηρίξουν την ανάπτυξη και να διανοητικά και σωματικά δραστήριο. «Οι ανησυχίες περιλαμβάνουν την πιθανότητα ότι ο περιορισμός της πρόσληψης υδατανθράκων από το παιδί σας μπορεί να το μετατρέψει σε επιλεκτικό φαγητό, να το κάνει να αναπτύξει θρεπτικά συστατικά ελλείψεις ή αυξάνουν τον κίνδυνο για θέματα όπως η χαμηλή οστική πυκνότητα, η δυσκοιλιότητα, η κούραση, η ευερεθιστότητα και η λαχτάρα λόγω χαμηλών φυτικών ινών και χαμηλής πρόσληψης θερμίδων», λέει. Ξέρει.
Όταν τα παιδιά είναι έφηβοι, μπορεί να είναι αποδεκτό να δοκιμάσουν μια κετο-δίαιτα, λέει ο Richards. Και σε περίπτωση αμφιβολίας, μιλήστε με τον γιατρό του παιδιού σας. "Όσο μικρότερο είναι το παιδί σας, τόσο πιο σημαντικό είναι να λάβετε άδεια από το γιατρό σας πρώτα", λέει ο Ax.
Πώς μπορούν οι γονείς να κάνουν τα γεύματα κετο φιλικά για τα παιδιά;
Χάρη στη δημοτικότητα της κετο δίαιτας τα τελευταία χρόνια, μπορείτε πλέον να βρείτε πολλές ιδέες στο διαδίκτυο και σε βιβλία μαγειρικής για υγιεινά, φιλικά προς την οικογένεια γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλούς υδατάνθρακες. «Μόλις ο γιατρός σας εγκρίνει να ξεκινήσετε το παιδί σας με κετο, εάν ακολουθείτε μια «καθαρή δίαιτα κετο» — που σημαίνει ότι περιλαμβάνει ολόκληρα τρόφιμα και ελάχιστα επεξεργασμένα συστατικά — τότε μπορείτε να ταΐσετε τα παιδιά σας με τα ίδια πράγματα που τρώτε», είπε ο Ax λέει.
Επιτρέψτε στο παιδί σας να φάει μέχρι να αισθανθεί ικανοποιημένο, ενθαρρύνοντάς το να γεμίσει με υγιή λίπη που δεν είναι μόνο εγκεκριμένα από κετο, αλλά και ωφέλιμα για πολλούς άλλους λόγους. Παραδείγματα ειδών τροφών που πρέπει να τονιστούν περιλαμβάνουν το ελαιόλαδο, το λάδι καρύδας, το αβοκάντο και το λάδι αβοκάντο, ξηροί καρποί και σπόροι, βούτυρο με χόρτο, γκι, αυγά, ποιοτικά τυριά, σολομός και άλλα ψάρια και με χόρτο κρέατα.
Ενώ οι ενήλικες μπορεί να επιλέξουν να παρακολουθούν στενά την πρόσληψη πρωτεΐνης στη δίαιτα κετο, ο Ax λέει ότι αυτό δεν συνιστάται για παιδιά που ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. «Επιτρέψτε στο παιδί σας να επιλέξει πόση πρωτεΐνη χρειάζεται να φάει για να αισθάνεται γεμάτο και γεμάτο ενέργεια», λέει. «Επίσης, να θυμάστε ότι η δίαιτα κετο δεν χρειάζεται μηδέν υδατάνθρακες, επομένως η οικογένειά σας μπορεί ακόμα να τρώει πράγματα όπως φασόλια, μούρα και γιαούρτι σε μικρές ποσότητες. Απλώς επιλέξτε τις πηγές υδατανθράκων σας με σύνεση και αποφύγετε πράγματα όπως δημητριακά, ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά, χυμούς και άλλα ζαχαρούχα ποτά». Στην ίδια γραμμή, όριο την ποσότητα επεξεργασμένων λιπών και κρέατος που ταΐζετε τα παιδιά σας, όπως βαριά σαντιγί, επεξεργασμένα τυριά, μπέικον, λουκάνικα, τηγανητά και κρύο περικοπές.
Εκτός από το να σερβίρετε στην οικογένειά σας υγιεινά λίπη και πρωτεΐνες, φροντίστε να προσφέρετε μια ποικιλία από μη αμυλούχα λαχανικά, ιδανικά με όλα τα γεύματα. Σύμφωνα με τον Axe, τα λαχανικά είναι απαραίτητα για την παροχή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. ο Οι καλύτεροι τύποι λαχανικών για κατανάλωση στη δίαιτα κετο περιλαμβάνει όλα τα φυλλώδη χόρτα, τα σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών, τις πιπεριές, τα πράσινα φασόλια, τα σπαράγγια, τα κολοκυθάκια, τα αγγούρια και τα περισσότερα άλλα πολύχρωμα λαχανικά.
«Ακόμη κι αν το παιδί σας δεν ακολουθεί δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, αυτές οι ίδιες τροφές μπορούν να συμπεριληφθούν σε οποιοδήποτε ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα που περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία βασικών θρεπτικών συστατικών», σημειώνει.
