Κάθε φορά που δοκιμάζετε μια νέα δίαιτα, μπορεί πάντα να σας αποφύγει το αν ταιριάζει με τον τρόπο ζωής σας (και, spoiler: οι περισσότεροι όχι). Στην περίπτωση της κετογονικής δίαιτας — μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μέτριας περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με περίπου το 80 τοις εκατό θερμίδες από λίπος, 15 τοις εκατό από πρωτεΐνες και μόνο 5 τοις εκατό από υδατάνθρακες — μερικοί άνθρωποι έχουν πραγματικά συνδεθεί με αυτό, καταφέρνοντάς το μόνιμο μέρος του τρόπου ζωής τους. Άλλοι έχουν διαπιστώσει ότι οι οδηγίες δεν είναι τα κατάλληλα για τις οικογένειές τους ή το σώμα τους ή, απλά, ότι θέλουν να έχουν διαφορετική σχέση με το φαγητό.
Αφού δοκίμασα αυτή τη διασκεδαστική τάση για πέντε μήνες, ανακάλυψα ότι το keto θα έπρεπε πιθανώς να σημαίνει "Keep Efforts Κουραστικά υπάκουος.» Αυτή η δίαιτα δεν είναι εύκολη και σίγουρα δεν είναι βολική αν έχετε ήδη απασχολημένο πρόγραμμα. Εδώ είναι οι λόγοι που τελικά το έβαλα στο κράσπεδο.
Χρειαζόμουν να χρησιμοποιήσω τον εσωτερικό μου geek
Μπορεί να νομίζετε ότι μπορείτε να αφήσετε το ψωμί, να προσθέσετε ένα αβοκάντο και λίγο τυρί και να είστε καλά, αλλά το κετό είναι επιστήμη για κάποιο λόγο. Τα μαθηματικά δεν είναι η αγαπημένη μου δραστηριότητα, έτσι για τις πρώτες εβδομάδες απέφευγα κάθε αριθμητική και δεν είδα καμία αλλαγή στο πώς έμοιαζε ή ένιωθα το σώμα μου.
Αποδεικνύεται ότι χωρίς μια συγκεκριμένη ποσότητα λίπους το συκώτι σας δεν θα παράγει κετόνες. Έτσι, ενώ μπορείτε να μειώσετε την πρόσληψη υδατανθράκων, εκτός εάν υπολογίζετε τις μακροεντολές σας, η κατανάλωση λίπους μπορεί να είναι μικρότερη από αυτή που χρειάζεται το σώμα σας για να ενεργοποιήσει αυτή τη μεταβολική κατάσταση. Πρέπει να υπολογίζετε και να παρακολουθείτε τις μακροεντολές σας καθημερινά.
Πέρασα πολύ χρόνο μελετώντας τα ψιλά γράμματα
Επειδή οι υδατάνθρακές σας πρέπει να είναι χαμηλοί, πρέπει να προσέχετε το βρώμικο μικρό μυστικό της Αμερικής: Υπάρχει ζάχαρη σε σχεδόν τα πάντα, από καρυκεύματα τάκο μέχρι σαλάμι μέχρι ντρέσινγκ για σαλάτες, ακόμα και φυστικοβούτυρο. Ο χρόνος που αφιερώνετε στο παντοπωλείο διαβάζοντας ετικέτες θα είναι σημαντικός μέχρι να βρείτε ποιες επωνυμίες μπορείτε να βασιστείτε.
Έμαθα τι σημαίνει πραγματικά «χωρίς ζάχαρη».
Μπορεί να είναι καλό να εγκαταλείψετε τα μπισκότα, τις καραμέλες και ένα γλυκαντικό καφέ, αλλά χωρίς γλυκόζη σημαίνει επίσης ότι δεν υπάρχει λακτόζη (γάλα και γιαούρτι) και εξαιρετικά περιορισμένη φρουκτόζη (φρούτα). Συνήθως δεν θεωρούμε αυτές τις θρεπτικές πηγές ως επικίνδυνες ουσίες, αλλά και αυτές είναι είδη σακχάρων που τροφοδοτούν την ινσουλίνη και την παραγωγή γλυκόζης. Αν και υπάρχουν αρκετές εναλλακτικές λύσεις για το γάλα, τα μόνα φρούτα που μπορείτε να έχετε είναι οι φράουλες και τα βατόμουρα. Που οδηγεί σε:
Τρεις λέξεις: όχι άλλο χυμό
Όταν παλεύετε με αυτό το κρυολόγημα ή τη γρίπη ή ίσως απλά χρειάζεστε λίγη ενυδάτωση μετά την προπόνηση, πείτε αντίο στο γρήγορο τρέξιμο με χυμούς. Ενώ δύο τύποι μούρων με γάλα αμυγδάλου είναι εντάξει, πρέπει να προσέχετε τα κρυμμένα συστατικά που είναι υψηλότερα σε υδατάνθρακες. Οι περισσότερες εταιρείες χυμών προσφέρουν επιλογές κετο, αλλά οι καθαροί υδατάνθρακες συνήθως ξεκινούν από 5 γραμμάρια και μπορούν να ξεπεράσουν τα 20 γραμμάρια. Αυτό είναι ήδη τουλάχιστον το 30 τοις εκατό του ημερήσιου συνόλου των υδατανθράκων σας. Αξίζει?
Ο παράγοντας DIY είναι έντονος
Δεδομένου ότι το keto είναι τόσο εξειδικευμένο, είστε πλέον η δική σας προσαρμοσμένη κουζίνα άνεσης, δεσμευμένοι στην προετοιμασία και τον προγραμματισμό όχι μόνο γευμάτων, αλλά και σνακ και επιδόρπιων, από την αρχή.
Ενώ το keto έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα, δεν είναι αρκετά συνηθισμένο για να προσφέρεται σε τοπικά παντοπωλεία. Έτσι, εκτός κι αν είστε διατεθειμένοι να αγοράσετε ακριβά αντικείμενα χύμα, η χαμηλού κόστους πορεία δράσης σας είναι να κάνετε κάποια έρευνα και να αρχίσετε να φτιάχνετε τα πάντα μόνοι σας, από ψωμί μέχρι κράκερ, σάλτσες, ακόμα και πουτίγκα.
Συγχαρητήρια! Το να είσαι ο σεφ του εαυτού σου είναι η νέα σου δεύτερη δουλειά. (Αυτές οι συνταγές κετο μπορούν να σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε.)
Πείνα με ίνες
Δεν έχω κάνει παιδιά, αλλά οι αιμορροΐδες είναι κληρονομικές στην οικογένειά μου. Χωρίς τα δημητριακά και τα όσπρια και τα λαχανικά να είναι ο τρίτος τροχός έναντι του λίπους και των πρωτεϊνών, η εύρεση χονδροειδών ζωοτροφών αποτελεί εμπόδιο.
Για μια γυναίκα που ακολουθεί δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες, Η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας συνιστά την κατανάλωση 25 γραμμαρίων την ημέρα. Η καλύτερη αναλογία ινών προς υδατάνθρακες που μπορείτε να βρείτε είναι 1:1, η οποία προέρχεται από σπόρους chia ή ίνες βρώμης. Ακόμη και η ρόκα και το σπανάκι είναι 1:1,5.
Έτσι, εάν στοχεύετε σε μέγιστο 20 υδατάνθρακες την ημέρα, δεν πρόκειται ποτέ να πάρετε την ποσότητα φυτικών ινών που χρειάζεστε.
Δεν υπήρχε ανάπαυση για τους κουρασμένους
Λίγες εβδομάδες μετά από αυτή τη μετάβαση, είχα τόσο ζωντανά όνειρα σχετικά με την κατανάλωση ψωμιού ή πατατάκια που ξυπνούσα νιώθοντας αναστατωμένος σαν να είχα όντως ικανοποιήσει τη λαχτάρα μου.
Το Keto δεν είναι βραχυπρόθεσμο. Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως «ημέρα απάτης» ή «διάλειμμα» γιατί αυτό σημαίνει ότι θα διώξετε τον εαυτό σας από την κέτωση.
Κατά μέσο όρο, χρειάζεται περίπου μια εβδομάδα για το σώμα σας να χρησιμοποιήσει τη γλυκόζη που είχε και να παράγει τις κετόνες που θα χρησιμοποιήσουν το λίπος για να κάψουν ως ενέργεια, επομένως θα πρέπει να ξεκινήσετε από την αρχή για να επιστρέψετε. Ένα γεύμα, ή μια μέρα, δεν αξίζει μια ολόκληρη εβδομάδα.
Μια έκδοση αυτής της ιστορίας δημοσιεύτηκε τον Ιούλιο του 2019.
