Όταν το ακούσαμε αυτό Μπόμπι Φλέι και Giada De Laurentiis επρόκειτο να πρωταγωνιστήσουν σε ένα νέο Ταξιδιωτική εκπομπή καλύτερων φίλων κλήση στο Discovery+ Ο Bobby και ο Giada στην Ιταλία, πουληθήκαμε αμέσως. Και δεδομένου ότι τα ταξίδια είναι επί του παρόντος εκτός συζήτησης, λαχταρούμε περιεχόμενο απόδρασης όπως αυτή η εκπομπή, η οποία γυρίστηκε πριν από την πανδημία. Καθώς παρακολουθούσαμε, γοητευτήκαμε από το νόστιμο ιταλικό φαγητό που έτρωγε το δίδυμο, αλλά αυτό που πραγματικά μας εξέπληξε είναι ότι το πρώτο φαγητό De Ο Laurentiis έφερε το Flay για να δοκιμάσει στη Ρώμη ήταν κάτι τόσο απλό, που μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι: πίτσα bianca με μορταδέλα, η οποία είναι βασικά ιταλική σάντουιτς Μπολόνια. Ναι, το είπαμε!
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Το πρώτο μέρος που ο De Laurentiis παίρνει το Flay στη Ρώμη είναι το Antico Forno Roscioli, ένα εστιατόριο που υπάρχει από το 1800. Ειδικεύεται στην πίτσα bianca, την οποία ο De Laurentiis περιγράφει ως ένα μαλακό λευκό ψωμί παρόμοιο με το focaccia. «Στην οικογένειά μου, τρώμε πίτσα μπιάνκα όλη την ώρα», λέει ο Ντε Λαουρέντις στον Φλέι, συνεχίζοντας λέγοντας ότι όταν είναι στη Ρώμη, «το πρώτο πράγμα που έχω συνήθως είναι πίτσα μπιάνκα με μορταδέλα».
Για όσους δεν γνωρίζουν, η μορταδέλα είναι ένα γαλακτωματοποιημένο λουκάνικο όπως η Μπολόνια, φτιαγμένο από χοιρινό. Αλλά αυτό που το κάνει πραγματικά ξεχωριστό είναι ότι το γαλακτωματοποιημένο λουκάνικο αναμιγνύεται με κύβους χοιρινού λίπους, ολόκληρα ή ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι και μυρτιά. Είναι πλούσιο, αλμυρό και απόλυτα λαχταριστό. Ευτυχώς, μπορείτε να βρείτε mortadella στα πιο καλά εφοδιασμένα μεζέδες σούπερ μάρκετ ή μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας πηγαίνοντας σε μια ιταλική αγορά ή salumeria για να προμηθευτείτε τα πραγματικά καλά πράγματα.
Το κλειδί για την αναπαραγωγή του αγαπημένου ρωμαϊκού σάντουιτς του De Laurentiis στο σπίτι είναι η προσοχή στα συστατικά. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε πίτσα μπιάνκα, αναζητήστε ένα απλό, μαλακό ψωμί focaccia και κόψτε το στη μέση οριζόντια. Ζητήστε από το άτομο που εργάζεται στον πάγκο των ντελικατέσεν να κόψει τη μορταδέλα σας πολύ λεπτές, ώστε οι φέτες να είναι σχεδόν διαφανείς. Στη συνέχεια, φτιάξτε το σάντουιτς σας διπλώνοντας και στρώνοντας τη μορταδέλα σας ανάμεσα στο πάνω και το κάτω μισό του ψωμιού focaccia. Το στρώσιμο είναι το κλειδί, σύμφωνα με τον De Laurentiis - «το στρώνουν έτσι ώστε να είναι ωραίο και ελαφρύ. δεν είναι ένα βαρύ κομμάτι κρέας».
Εάν χρησιμοποιείτε ποιοτικά υλικά, αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε το απλό αλλά νόστιμο σάντουιτς Ο De Laurentiis που μεγάλωσε τρώγοντας στη Ρώμη. Και αν σας περισσέψει μορταδέλα (αν υπάρχει κάτι τέτοιο!), μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε η συνταγή της για κεφτεδάκια μορταδέλα.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω η γκαλερί μας παρακάτω:
