Όταν κάνει ζέστη - και εννοούμε 100 και πλέον βαθμούς ζέστη - το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε τους καλοκαιρινούς μήνες είναι να φάτε ένα βαρύ γεύμα ή να ιδρώσετε το κρέας. Και όσο για το άναμμα του φούρνου; Ξέχνα το. Αντίθετα, στραφούμε σε τραγανές, φρουτώδεις σαλάτες, ελαφριά ζυμαρικά κήπου με φρέσκα λαχανικά, θαλασσινά και πιάτα με βάση τα εσπεριδοειδή. Και ποιος έχει το καλύτερο, συνταγές κατάλληλες για το καλοκαίρι? Σταρ του Food Network και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Ina Garten, φυσικά.
Εδώ είναι τα καλοκαιρινά πιάτα — φτιαγμένο με φρέσκα, εποχιακά υλικά — από το Garten ανυπομονούμε να φτιάξουμε.
Cacio και pepe σπαράγγια
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από την Ina Garten (@inagarten)
Τώρα που η εποχή των σπαραγγιών είναι σε πλήρη εξέλιξη, είναι η τέλεια στιγμή για να φτιάξετε αυτό το αγαπημένο καλοκαίρι. Όλο αυτό το τυρί διασφαλίζει ότι θα αρέσει και στα παιδιά σας.
Πάρτε τη συνταγή από Ξυπόλητη Κοντέσα
S'Mores
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από την Ina Garten (@inagarten)
Φυσικά, κανένα καλοκαίρι δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς να ψήσετε μερικά marshmallows και να ετοιμάσετε μερικά νόστιμα s’mores. Ina’s s’mores are πολύ καλό γιατί φτιάχνει τα δικά της marshmallows καρύδας!
Πάρτε τη συνταγή από Ξυπόλητη Κοντέσα
Καλοκαιρινά ζυμαρικά κήπου
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από την Ina Garten (@inagarten)
Ο Garten μοιράστηκε αυτό το απολαυστικό βίντεο στο Instagram πριν από δύο χρόνια, και εξακολουθούμε να ασχολούμαστε με αυτό το ελαφρύ, αναζωογονητικό και απίστευτα απλό σαλάτα με ζυμαρικά κήπου. Απαιτεί μόλις οκτώ συστατικά: ζυμαρικά για μαλλιά αγγέλου, ντοματίνια, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τυρί παρμεζάνα.
Πάρτε τη συνταγή από Δίκτυο Τροφίμων.
Σαλάτα με γαρίδες
Εικόνα: Leite’s Culinaria.
Αυτή δεν είναι η καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά της γιαγιάς σας. Για αρχαριους, αλλάξτε τα ζυμαρικά με γαρίδες, και ανακατεύουμε με ξύδι, μουστάρδα Dijon, λεμόνι, μαγιονέζα, φύλλα άνηθου, κόκκινο κρεμμύδι, σέλινο και άλλα.
Πάρτε τη συνταγή από Leite’s Culinaria.
Σεβίτσε χτένι κόλπου
Ακόμα κι αν σας τρομάζουν ελαφρώς τα χτένια, αυτό συνταγή σεβίτσε με χτένια δάφνης είναι σίγουρα προσιτό — και εύκολο στην προετοιμασία. Επειδή δεν υπάρχει μαγείρεμα ή ψήσιμο στη σχάρα, είναι πολύ σημαντικό να αγοράζετε φρέσκα χτένια. Ρίξτε τα χτένια σε χυμό λάιμ και αλάτι και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά και είστε έτοιμοι να φάτε.
Πάρτε τη συνταγή από Ina Garten/Σήμερα.
Σαλάτα καλαμποκιού & αβοκάντο
Ποτέ δεν μπορείτε να έχετε πάρα πολλές σαλάτες το καλοκαίρι, και αυτή είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή της όσο και εξαιρετική για να τις φέρετε σαν συνοδευτικό. Προσοχή, όμως: Οι ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño το δίνουν σαλάτα καλαμποκιού και αβοκάντο ένα μικρό λάκτισμα.
Πάρτε τη συνταγή από Δίκτυο Τροφίμων.
Μπρόκολο με παπιγιόν & αρακά
Πάρτε φρέσκο μπρόκολο από την αγορά του αγρότη αυτό το Σαββατοκύριακο και συνδυάστε το παπιγιόν και αρακά. Το μυστικό αυτής της συνταγής; Βράζετε τα ζυμαρικά στο ίδιο νερό που χρησιμοποιήσατε για να ψήσετε το μπρόκολο.
Πάρτε τη συνταγή από Δίκτυο Τροφίμων.
Ελληνικός μεζές
Διασκεδαστικοί φίλοι; Ετοιμάστε αυτό Ελληνικός μεζές, που περιλαμβάνει φυτική φέτα, κόκκινες πιπεριές, αμπελόφυλλα, χούμους, κουκουνάρι, πατατάκια πίτας και άλλα. Αν και πραγματικά χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να προετοιμαστούν, θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο από τέσσερις ώρες για να μαρινάρετε τη φέτα με θυμάρι, σπόρους μάραθου, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, φρέσκο θυμάρι, πράσινες ελιές και ελαιόλαδο.
Πάρτε τη συνταγή από Δίκτυο Τροφίμων.
Στήθη κοτόπουλου λεμόνι
Ποιος θα μπορούσε να αντισταθεί στα ζουμερά στήθη κοτόπουλου που σιγοβράζουν σε λευκό κρασί, χυμό λεμονιού, ρίγανη και θυμάρι; Και η συνταγή της Gartner είναι αυτή ο καθένας μπορεί να φτιάξει - Πραγματικά.
Πάρτε τη συνταγή από Ξυπόλητη Κοντέσα.
Ρόκα με προσούτο & burrata
Λωρίδες από προσούτο και κομμάτια burrata να κάθεσαι πάνω από ένα κρεβάτι ρόκας βρεγμένο με μείγμα ξιδιού, μουστάρδας, κρόκου αυγού και σκόρδου; Θα φάμε και τις τέσσερις μερίδες σε μία συνεδρίαση, ευχαριστώ.
Πάρτε τη συνταγή από Δίκτυο Τροφίμων.
Σάντουιτς σολομού στη σχάρα
Παραλείψτε το σάντουιτς με σαλάτα κοτόπουλου αυτό το καλοκαίρι και επιλέξτε σάντουιτς σολομού στη σχάρα αντι αυτου. Η συνταγή του Garten απαιτεί φιλέτα φρέσκου σολομού με σάλτσα από μαγιονέζα, ξινή κρέμα, ξύδι από λευκό κρασί, φύλλα βασιλικού, φρέσκο άνηθο, κάπαρη και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Πάρτε τη συνταγή από Δίκτυο Τροφίμων.
Σάντουιτς κλαμπ Caesar
Γιατί να φάτε μια σαλάτα του Καίσαρα σε ένα μπολ όταν μπορείτε να την φάτε ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί; Αυτό που αγαπάμε Η συνταγή του Garten είναι η προσθήκη πανσέτας.
Πάρτε τη συνταγή από Δίκτυο Τροφίμων.
Μπέργκερ Niman Ranch
Τα Σαββατοκύριακα που κάνω ανάψτε τη σχάρα, βγείτε από το δρόμο σας για να μαζέψετε Βοδινό κρέας Niman Ranch — ή άλλο βόειο κρέας υψηλής ποιότητας που τρέφεται με χόρτο — και ψήνετε μια χούφτα από αυτά τα μπιφτέκια. Σερβίρονται σε αγγλικά μάφιν, αυτά δεν είναι τα μέτρια cheeseburger σας.
Πάρτε τη συνταγή από Ξυπόλητη Κοντέσα.
Πριν πάτε, ελέγξτε αυτά τα άλλα εντυπωσιακές συνταγές Ina Garten.
Μια έκδοση αυτού του άρθρου δημοσιεύθηκε αρχικά τον Μάιο του 2019.
