ο το ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΕΤΟΣ μπορεί να αφορούσε τις εναλλακτικές λύσεις κρέατος και το μαγείρεμα με χαμηλούς υδατάνθρακες, αλλά το 2020 θα είναι πολύ πιο πολύχρωμο. Ube. Σουφλέ τηγανίτες. Boozy kombucha. Αυτά είναι τα πολυσύχναστα τρόφιμα που προβλέπουν οι προβλέψεις των τάσεων ότι θα βρεθούν στα πιάτα μας και στις ροές IG το 2020. Αν και η πρόβλεψη φαγητού δεν είναι ακριβώς επιστήμη ή τέχνη, είναι διασκεδαστικό να κοιτάς την κρυστάλλινη σφαίρα του φαγητού και να μαντεύεις τι θα φάνε οι Αμερικανοί τον επόμενο χρόνο.
Για να μάθουμε περισσότερα για το τι θα ακολουθήσει στον κόσμο των τροφίμων το 2020, συμβουλευτήκαμε την Ειδική Trend της Yelp, Tara Lewis. Η υπηρεσία καταλόγου επιχειρήσεων και το φόρουμ κριτικών που προέρχονται από το πλήθος κυκλοφόρησε πρόσφατα τη λίστα με τρόφιμα 2020 τάσεις για παρακολούθηση.
Ο Lewis συνεργάστηκε με την ομάδα επιστήμης δεδομένων του Yelp για να δημιουργήσει τη λίστα αναλύοντας τις λέξεις-κλειδιά και τις φράσεις που ανέφεραν όλο και περισσότερο οι χρήστες του Yelp στην πλατφόρμα μεταξύ 2018 και 2019. ΕΝΑΑφού περιόρισαν τη λίστα, εξέτασαν τις τάσεις με βάση τα φαγητά και τις γεύσεις που δημιουργούν το μεγαλύτερο θόρυβο στην κοινότητα των καλοφαγάδων και των εστιατορίων.
«Το 2020, μπορούμε να περιμένουμε μια μεγάλη πινελιά χρωμάτων σε καλοφαγάδες φωτογραφίες με ζωηρά πιάτα και εκθαμβωτικά επιδόρπια. Η κάμερα σίγουρα τρώει πρώτη με τα ακαταμάχητα φαγητά του 2020 και οι Yelpers προσθέτουν ήδη τόνοι χρωμάτων σε κριτικές με φωτογραφίες από ube donuts, taiyaki, τηγανίτες σουφλέ και πολλά άλλα!» είπε ο Λούις Ξέρει.
Εδώ είναι μερικές από τις τάσεις που μπορούμε να περιμένουμε να δούμε το 2020:
Σουφλέ τηγανίτες και άλλες λιχουδιές πρωινού με επιδόρπιο
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο ΊνσταγκραμΌταν σε πάει για ψώνια Black Friday… Δεν είμαι καν τρελός 🤷🏻♀️ #taiyakinyc #soufflepcakes – Σημείωση: μόνο διαθέσιμο σε τοποθεσίες Μανχάταν, Μπρούκλιν και Βοστώνη Παρασκευές-Κυριακές 11 π.μ.-2 μ.μ. 📷: @thebellychronicles
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Ιαπωνικό παγωτό Taiyaki NYC (@taiyakinyc) στο
Περάστε πάνω από τοστ με αβοκάντο, ήρθε η ώρα να αφήσετε χώρο για γλυκά, παρακμιακά πρωινά όπως ιαπωνικές τηγανίτες σουφλέ, τηγανίτες στροβιλισμού κανέλας και μέλι τούβλο τοστ. Με επικαλύψεις όπως σάλτσα κρέμας matcha, μασώμενα μαργαριτάρια boba, φρέσκα μούρα ή καταρράκτες από σιρόπι σφενδάμου και λιωμένο βούτυρο, Αυτές οι ταλαντευόμενες τηγανίτες είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη τάση για φαγητό στο Instagram, όπου υπάρχουν σχεδόν 70.000 φωτογραφίες με ετικέτα #σουφλεκέικ.
«Οι τηγανίτες σουφλέ ιαπωνικού τύπου (οι κριτικές αυξήθηκαν κατά 156%) και το τοστ από τούβλα μελιού ανέβασαν δύο βασικά είδη πρωινού στο επόμενο επίπεδο και θόλωσαν τα όρια μεταξύ πρωινού και επιδορπίου». είπε ο Λούις.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Τι καλύτερο από το #honeybricktoast; BUBBLE MILK TEA τοστ από τούβλα! 🤯
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από V A L E T (@valet2166) στο
Επιδόρπια Ube
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Διαλέξτε μια μπάλα από το αγαπημένο σας παγωτό και δείτε το @mybsweet να το σφραγίζει μέσα σε ένα φρέσκο, ζεστό γλασέ ντόνατ ακριβώς μπροστά σας! #bsweet #sawtelle Προσθέστε ετικέτα στις φωτογραφίες σας #dineLA για να έχετε την ευκαιρία να εμφανιστείτε | RG 📸: @hetalbot
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από #dineLA (@dinela) στο
Ube, ένα μωβ γιαμ που προέρχεται από το Φιλιππίνες, έχει γίνει μια δημοφιλής γεύση παγωτού και το 2020, οι μετεωρολόγοι προβλέπουν περισσότερα επιδόρπια χρησιμοποιώντας το λαχανικό με λαμπερή απόχρωση (και εξαιρετικά Instagrammable).
“Ως βασικό συστατικό σε Φιλιππινέζικα επιδόρπια, το Ube έχει κάνει πάταγο στη σκηνή των γλυκών της Αμερικής. Μπορείτε να βρείτε το μωβ γιαμ ως βασικό συστατικό σε παγωτό, λουκουμάδες, κέικ και στα περισσότερα από τα αγαπημένα μας επιδόρπια!». είπε ο Λούις.
Boozy Kombucha
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Σαν Φρανσίσκο! Γνωρίστε το Plum Nectarine, μια γεύση που φτιάξαμε μόνο για εσάς με τους φίλους μας στο @imperfectproduce. Μπορείτε να το αποκτήσετε μόνο απόψε κατά τη διάρκεια του πάρτι εκκίνησης στο Palm House 🍑 Κρουαζιέρα γύρω στις 20:00 για μια γεύση! Είναι πολύ τρελό ότι περισσότερο από το 20% των τροφίμων που καλλιεργούμε στις ΗΠΑ πάει χαμένο μόνο και μόνο επειδή φαίνεται λίγο διαφορετικά—αυτό θα συνέβαινε για αυτά τα νεκταρίνια και τα δαμάσκηνα αν δεν είχαμε σωθεί εμείς και το @imperfectproduce τους. Είμαστε έτοιμοι να υποστηρίξουμε μια τόσο φοβερή εταιρεία που καταπολεμά τη σπατάλη τροφίμων με τόσο νόστιμο τρόπο 🍏 Χρειάζεστε αυτή τη γεύση στη ζωή σας, αλλά δεν μπορείτε να φτάσετε στο Palm House; Θα το έχουμε διαθέσιμο στις αίθουσες γευσιγνωσίας του Σαν Ντιέγκο από αυτό το Σαββατοκύριακο. Δεν μπορώ να υποσχεθώ ότι θα διαρκέσει πολύ όμως 😎
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από JuneShine Hard Kombucha (@juneshineco) στο
Στο μέτωπο των ποτών και των κοκτέιλ, περιμένετε να δείτε περισσότερη ποτό κομπούχα στα μενού των μπαρ και ακόμη και στα αθλητικά στάδια. Οι κριτικές που αναφέρουν τη σκληρή κομπούχα αυξήθηκαν κατά 377% τους τελευταίους 12 μήνες μεταξύ των κριτικών του Yelp.
Ποτά και πιάτα με λουλούδια
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Παρασκευή το βράδυ της Παρασκευής 🍹🌈🙌🏽 #shakervibes #cocktails #eaterla 📷 από @jessitorresphotography
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Σπασμένο σέικερ (@brokenshaker) ενεργοποιημένο
Τα κοκτέιλ και τα πιάτα παίρνουν μια έγχυση λουλουδιών καθώς οι σεφ και οι mixologists χρησιμοποιούν φυτικά εκχυλίσματα όπως σαμπούκο, λεβάντα και χρυσάνθεμο. Αν θέλετε να δοκιμάσετε μερικά, σας προτείνουμε αυτές οι συνταγές.
Νάσβιλ Hot Chicken
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Ποιος θέλει να βουτήξει πρώτος σε αυτόν τον μεγάλο κουβά με ζεστό κοτόπουλο του Νάσβιλ!; 😍🍗🔥 Γεμίστε με τουρσί και ντιπ της επιλογής σας, συν ψωμί για να ρουφήξετε όλους τους χυμούς 👌👌 #louieschicken
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Louie's Chicken (@louieschicken) στο
Ενώ το 2019 αφορούσε τη μάχη για το καλύτερο σάντουιτς με τηγανητό κοτόπουλο fast-food, το 2020, περιμένετε να δείτε το Nashville Hot Chicken να ξεπροβάλλει από το νότο προς το βορρά.
Όπως το Yelp, η Uber Eats εξετάζει επίσης δεδομένα για να παρακολουθήσει μερικά από τα μεγαλύτερα του 2020 διατροφικές τάσεις. Πρόσφατα μοιράστηκαν μερικά από τα ευρήματά τους μαζί μας και συμφωνούν ότι το 2020 θα είναι τολμηρό, φωτεινό και πολύχρωμο. Εδώ είναι οι κορυφαίες προβλέψεις τους.
Starfruit
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Ω Θεέ μου. Έχουμε ευλογηθεί με ένα δέντρο γεμάτο #starfruit φέτος! Το #oats μου μόλις αναβαθμίστηκε. #Πρωινό πρωταθλητών #εξωτική έκδοση. #Carambola στο #Oatmeal μου 🥣 #Kottayam #Kerala
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Χάνα Τσάκο (@hannahchacko) στο
Αυτό το τροπικό φρούτο μπορεί να προστεθεί σε ποτά, μπολ με smoothie, πλιγούρι βρώμης ή απλά να καταναλωθεί μόνο του.
Μελάνι καλαμαριού
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Ψητό κουνουπίδι • Μανιτάρια με κουμπιά • Φουντούκια • Τηγανητή Κάπαρη • Παρμεζάνα • Ρόκα • Μελάνι Καλαμάρι Aioli • Ήταν γεμάτο γεύση! Και κάθε κομμάτι αυτού του πιάτου αλληλοσυμπλήρωνε το ένα το άλλο 👏🏼 | #squidinkaioli #squidink #ψητό κουνουπίδι #arugulasalad #montrealfood #lesenfantsterribles #foodlove
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από κ α τ η σ ε α τ ς | 🇨🇦/🇦🇺 (@kaths.eats) στο
Μην ανησυχείτε, κανείς δεν κυκλοφορεί πίνοντας μελάνι καλαμαριού ή οτιδήποτε τρελό. Το μελάνι καλαμάρι δεν τρώγεται από μόνο του, αλλά χρησιμοποιείται για να προσθέσει πολύ βαθύ, σκούρο χρώμα σε τρόφιμα όπως τα ζυμαρικά, το ρύζι και οι ζύμες. Αν δείτε τον διάδρομο ζυμαρικών του παντοπωλείου σας, πιθανότατα θα μπορέσετε να βρείτε μερικά. Έχει μια πλούσια γεύση αλμυρού που συνδυάζεται καλά με τα περισσότερα αλμυρά πιάτα.
Ευχές για το 2020 και όλα τα συναρπαστικά φαγητά που θα φέρει!
