Από τις αγορές των αγροτών μέχρι τους κήπους της αυλής, αυτή είναι η εποχή του χρόνου για να επωφεληθείτε από την αφθονία των φρέσκων ντοματών! Η συμμετοχή στη Δευτέρα χωρίς κρέατα μπορεί να σας ανοίξει σε διάφορους τρόπους για να ενσωματώσετε τις καλύτερες επιλογές της σεζόν στο γεύμα.
Η εξάλειψη του κρέατος από τη διατροφή σας έστω και μία ημέρα την εβδομάδα μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το βάρος σας, να καταπολεμήσετε ασθένειες, να μειώσετε τη ρύπανση και ακόμη και να αποφύγετε τον κίνδυνο ασθενειών που οφείλονται στα τρόφιμα. Η μείωση του κρέατος είναι επίσης καλή για το περιβάλλον. Για παράδειγμα, οπουδήποτε από 1.800-2.500 γαλόνια νερού πηγαίνουν στην παραγωγή μιας λίβρας βοείου κρέατος έναντι. 220 γαλόνια νερό για ένα κιλό τόφου.
Μαζί με την υπέροχη γεύση, οι ντομάτες είναι καλές για εσάς! Περιέχουν και τα τρία αντιοξειδωτικά υψηλής ισχύος: β-καροτίνη, βιταμίνη Ε και βιταμίνη C. Μια έκθεση του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, σημείωσε ότι το ένα τρίτο από εμάς λαμβάνουμε πολύ λίγη βιταμίνη C και σχεδόν οι μισοί λαμβάνουμε πολύ λίγη βιταμίνη Α. Φάε λοιπόν!
Αυτές οι πέντε συνταγές που χρησιμοποιούν τις φρέσκες ντομάτες της εποχής είναι τέλειες για Δευτέρα χωρίς κρέας ή για να σας βοηθήσει να λάβετε αποφάσεις για δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
Σάντουιτς με φρέσκια ντομάτα
Τίποτα δεν υπερβαίνει την απλότητα και την ικανοποίηση του τέλειου σάντουιτς! Ένα χορταστικό σάντουιτς δεν χρειάζεται να είναι γεμάτο με κρέας ή πολλά άλλα συστατικά όταν έχετε στο χέρι μεγάλες, φρέσκες ντομάτες. Για να δημιουργήσετε ένα πανίσχυρο σάντουιτς ντομάτας, κόψτε τις ντομάτες σε πάχος τουλάχιστον μισής ίντσας και αλατοπιπερώστε τις. Προσθέστε το αγαπημένο σας μαγιονέζα (δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή σπιτικό μαγιονέζα) στο αγαπημένο σας ψωμί και προσθέστε ένα συστατικό όπως φέτες αγγουριού ή κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, αν πρέπει. Φροντίστε να έχετε στη διάθεσή σας ένα πιάτο και μια χαρτοπετσέτα - εκτός από νόστιμες, οι φρέσκες ντομάτες είναι πολύ ζουμερές!
Τάρτα ντομάτας και αυγού
Ένα υπέροχο καλοκαιρινό γεύμα, αυτή η συνταγή τάρτας είναι χορταστική και σερβίρεται τέλεια με μια πράσινη σαλάτα.
Εξυπηρετεί 4-6 άτομα
Συστατικά:
- Κέλυφος πίτας 1, 9 ιντσών χωρίς ψήσιμο
- 3 κουταλιές μουστάρδα Dijon
- 1 κιλό φρέσκες, ώριμες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
- 2 αυγα
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Αλάτι & πιπέρι για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό τυρί
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ. Βουρτσίστε το κάτω μέρος του κελύφους της πίτας με τη μουστάρδα Dijon. Τοποθετήστε τις ντομάτες στο κέλυφος, επικαλύπτοντας.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το αλατοπίπερο και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από τις ντομάτες. Πασπαλίστε με το ελβετικό τυρί και ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να δέσει.
Σαλάτα παντζανέλα στην αγορά των αγροτών
Μια αγροτική ιταλική σαλάτα φτιαγμένη με ψωμί ημέρας, ιδανική για να απολαύσετε τους χυμούς της σαλάτας, η πανζανέλα κάνει ένα υπέροχο γεύμα. Φρέσκες ντομάτες, βασιλικός και τυρί μοτσαρέλα κάνουν αυτό το πιάτο ένα από τα αστέρια της εποχής.
Ντομάτες με ζυμαρικά orecchiette
Αυτή η συνταγή για ντομάτες με ζυμαρικά orecchiette είναι από Ολόκληρο το Living. Σερβίρει τέσσερα και είναι απλό και νόστιμο όταν φτιάχνεται με τις πιο φρέσκες ντομάτες. Τα ζυμαρικά διαμορφώνονται τέλεια για να συγκρατήσουν όλους τους χυμούς της ντομάτας.
Σούπα γκασπάτσο
Σούπα μια καλοκαιρινή μέρα; Το Gazpacho είναι σούπα, αλλά σούπα που σερβίρεται παγωμένη! Αυτή η σούπα δεν είναι μαγειρεμένη, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα πιο φρέσκα υλικά που μπορείτε να βρείτε, όπως φρέσκες ντομάτες αγροκτήματος. Κλασικό gazpacho φτιάχνεται με ντομάτες ως βάση, αλλά το SheKnows σας παρέχει επίσης μερικές ποικιλίες για να αλλάξετε τα πράγματα!
Οι φρέσκες ντομάτες στον κήπο θα αποτελέσουν σύντομα παρελθόν αυτής της σεζόν. Εκμεταλλευτείτε τον «χρόνο ντομάτας» και συνεχίστε όσο ο κήπος μεγαλώνει!
Περισσότερες συνταγές ντομάτας
Συνταγές ντομάτας κειμήλια
Ομαλή και κρεμώδης σούπα ντομάτας
Σπιτικές μαρμελάδες ντομάτας
Tomatoesημένες ντομάτες γεμιστές με ζυμαρικά
Σάλσα ντομάτας κήπου
Περισσότερα άρθρα της Δευτέρας χωρίς κρέας
Μεσογειακό στυλ Δευτέρας χωρίς κρέας
Δευτέρα χωρίς κρέας: Καλοκαιρινά φρούτα και λαχανικά
Δευτέρα χωρίς κρέας: Πρωινό για δείπνο
Δευτέρα χωρίς κρέας: Ποια είναι τα νέα;
