Το να μάθεις να μαγειρεύεις μπορεί να είναι ένα τρομακτικό έργο. Πιθανότατα έχετε τα μικροκύματα κάτω, αλλά ποιοι είναι αυτοί οι άλλοι όροι; Ψήσιμο? Τηγάνισμα; Αργό μαγείρεμα; Υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε με έναν φούρνο και μια εστία και δεν χρειάζεται να είναι πολύπλοκα για να σας βοηθήσουν να μάθετε τις βασικές αρχές μαγειρικής που θα χρησιμοποιείτε για την υπόλοιπη ζωή σας. Αυτές οι απλές, γρήγορες συνταγές θα σας βοηθήσουν να μάθετε όσο προχωράτε.
Ψήσιμο με σπαράγγια τυλιγμένα με μπέικον
Αυτή είναι ίσως η πιο απλή, νόστιμη συνταγή όλων των εποχών. Επιπλέον, έχει γεύση σαν να μένεις σκλάβος στην κουζίνα για ώρες. Στην πραγματικότητα, αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά συνολικά. Το ψήσιμο είναι η κύρια ιδέα της κουζίνας που εφαρμόζουμε εδώ. Το ψήσιμο είναι βασικά το μαγείρεμα κρέατος ή λαχανικών σε υψηλή, ξηρή θερμοκρασία όπως ένας συμβατικός φούρνος.
Πως να το κάνεις:
Ρυθμίστε το φούρνο στους 450 βαθμούς F και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε περίπου μισή ίντσα από το άκρο των σπαραγγιών χωρίς λόγχη, καθώς δεν ψήνεται καλά. Τυλίξτε μία με δύο φέτες μπέικον γύρω από τα σπαράγγια, φροντίζοντας να κολλήσει στα σπαράγγια όσο το δυνατόν περισσότερο. Τέλος, περιχύνετε την άκρη του δόρατος με ελαιόλαδο (προσθέτοντας λάδι δίνει μια ωραία τραγανή γεύση στο φαγητό που μαγειρεύετε) και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε σε δυνατή φωτιά για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια και το μπέικον να γίνει καφέ και τραγανό.
Τώρα που έχετε κατακτήσει το ψήσιμο, δοκιμάστε αυτές τις τρεις συνταγές:
- Μπούτια γαλοπούλας ψητά με βότανα
- Τα ψητά λαχανικά με ανοιχτό πρόσωπο λιώνουν
- Πολτοποιημένο ψητό κουνουπίδι και jalapeño
Τηγάνισμα με μια βασική μπριζόλα
Οι περισσότερες σπιτικές μπριζόλες φτιάχνονται στη σχάρα, αλλά αν θέλετε αυτή τη γεύση εστιατορίου, πρέπει να τις τηγανίσετε (μαγειρέψτε τις σε λάδι). Ακούγεται εξαιρετικά τρομακτικό, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολο.
Πως να το κάνεις:
Ξεκινήστε με μια φρέσκια μπριζόλα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια βάλτε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο στον καυστήρα και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι λάδι στο τηγάνι (ή ίσα ίσα για να καλύψετε τον πάτο) και αφήστε το λάδι να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώνετε κάθε πλευρά της μπριζόλας.
Πριν τηγανίσετε, ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλευριού στο λάδι και δείτε αν βγάζει φουσκάλες. Εάν συμβαίνει, είστε έτοιμοι να τηγανίσετε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο υψηλό, στη συνέχεια ρίχνουμε τη μπριζόλα στο τηγάνι, πιέζοντας προς τα κάτω το επάνω μέρος για να βεβαιωθείτε ότι ολόκληρη η πλευρά είναι επίπεδη στο τηγάνι. Χρονομετρήστε την πλευρά για 2 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε την στην άψητη πλευρά και κάντε το ίδιο. Μόλις ψηθούν και οι δύο πλευρές, γείρετε το τηγάνι προς το μέρος σας και ψήνετε τη λιπαρή πλευρά της μπριζόλας για περίπου 1 λεπτό. Καθώς μαγειρεύετε από το λίπος, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ρίξετε το λάδι στο τηγάνι (μια τεχνική γνωστή ως basting) στην κορυφή της μπριζόλας. Τέλος, βάλτε τη μπριζόλα σε ένα πιάτο και σκεπάστε τη με αλουμινόχαρτο για να «ξεκουραστεί» ή να κρυώσει και ψήστε λίγο ακόμα. Αυτή η τεχνική θα σας κάνει την τέλεια γρήγορη μπριζόλα.
Τώρα που είστε επαγγελματίας στο τηγάνισμα, δοκιμάστε αυτές τις συνταγές:
- Τηγανητά νιόκι με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
- Τηγανητές πατάτες, αυγά και ζαμπόν
- Μπρουσκέτα τηγανητή
Αργό μαγείρεμα με κοτόπουλο σάλσα
Αυτό το λαχταριστό κοτόπουλο είναι τόσο εύκολο και νόστιμο όσο το κοτόπουλο! Εάν είστε λάτρης της σάλσα, αυτό είναι για εσάς. Εάν είστε άπειρος μάγειρας, το slow cooker είναι ο νέος καλύτερος φίλος σας, καθώς απαιτεί μόνο ένα βήμα και σχεδόν καθόλου προσπάθεια.
Πως να το κάνεις:
Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε 2 κιλά στήθος κοτόπουλου και 1 βάζο σάλσα. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λάιμ και επιπλέον καρυκεύματα αν θέλετε, αλλά αυτό το κοτόπουλο έχει υπέροχη γεύση μόνο με σάλτσα.
Κόψτε το λίπος του κοτόπουλου και, στη συνέχεια, προσθέστε το στο slow cooker με το βάζο της σάλσας και ανακατέψτε το κουτάβι στο υψηλότερο σημείο. Αφήστε το κοτόπουλο στο slow cooker για 4 ώρες και μετά ελέγξτε. Το κοτόπουλο πρέπει να ξεκολλάει εύκολα με δύο πιρούνια. Αν το μείγμα είναι νερουλό, μαγειρέψτε ξεσκέπαστο για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε το κοτόπουλο σε μερικές μαλακές τορτίγιες για απλά τάκο το βράδυ.
Τώρα που ξέρετε τον τρόπο με τον οποίο μπορείτε να κάνετε μια αργή κουζίνα, δοκιμάστε αυτές τις συνταγές:
- Κρεμώδη τορτελίνια ιταλικού τύπου στο slow cooker
- Κοτόπουλο αργής κουζίνας μπάρμπεκιου
- Πλιγούρι βρώμης για μηλόπιτα για μια νύχτα αργής κουζίνας
Περισσότερες συμβουλές για υγιεινή ζωή
10 υγιεινές τροφές που πρέπει να αγοράσετε χύμα
Οι Ολυμπιακοί αθλητές μοιράζονται τα μυστικά του υγιεινού τρόπου ζωής τους
3 πεντανόστιμες συνταγές υγιεινές για την καρδιά
