Μερικές φορές τα πιο απλά γεύματα είναι τα καλύτερα, ειδικά όταν κάνετε λίγη επιπλέον προσπάθεια για να αναδείξετε τη γεύση τους. Τυρί στη σχάρα και ντοματόσουπα είναι ακόμη καλύτερα με λίγο βούτυρο σκόρδου στο ψωμί σας και λίγη κρέμα στροβιλισμένη στη σούπα σας, φυστικοβούτυρο και ζελέ είναι πολύ πιο νόστιμο σε καλό ψωμί με μερικές φανταχτερές κονσέρβες και το τοστ μπορεί να γίνει γεύμα με λίγη επιπλέον αγάπη. Μάρθα Στιούαρτ μόλις μας έδειξε πώς να μετατρέψετε το τοστ σε δείπνο, χάρη στην προσθήκη φασολιών, χόρτων και λίγη στύψιμο λεμονιού. Είναι ακριβώς το είδος των θρεπτικών τροφών άνεσης που λαχταρούμε αυτή την εποχή του χρόνου και το πιθανότερο είναι ότι έχετε ήδη τα συστατικά που χρειάζεστε.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τη Martha Stewart (@marthastewart)
Ένα από τα αγαπημένα μας πράγματα σχετικά με αυτή τη συνταγή για φασόλια και χόρτα σε φρυγανιές είναι το πόσο ευέλικτο είναι. Ο Stewart ζητάει ελβετικό σέσκουλο, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυλλώδες πράσινο που θέλετε ή ακόμα και ένα μείγμα. Η συνταγή απαιτεί «φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί σε φέτες», το οποίο αφήνει πολλούς χώρους για πειραματισμούς και, απλά, "φασόλια." Το αν θα επιλέξετε κανελίνι, ναυτικό ή φασόλια garbanzo εξαρτάται από το τι έχετε ήδη στο ντουλάπι σας.
Η παρασκευή του πιάτου είναι τόσο απλή. Σοτάρετε μερικές σκελίδες σκόρδο σε φέτες, προσθέστε τα κοτσάνια των χόρτων σας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το φυλλώδες μέρος των χόρτων σας, μαγειρεύοντας λίγο ακόμα. Τέλος, προσθέστε τα φασόλια σας και λίγο μαγειρικό υγρό και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθούν όλα.
Για να συναρμολογήσετε το γεύμα σας, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και λίγο χυμό λεμονιού στο τηγάνι προτού βάλετε με κουταλιές τα φασόλια και τα χόρτα πάνω από το τοστ σας.
Αν θέλετε να τζαζάρετε λίγο το γεύμα σας, ο κόσμος είναι το στρείδι σας. Οι θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς θα πρόσθεταν λίγο μπαχαρικό, ένα αυγό ποσέ μπορεί να κάνει το γεύμα ακόμα πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες και ένα ξύρισμα φρέσκιας παρμεζάνας στο τέλος θα μπορούσε να τονώσει το umami. Επίσης, δεν θα λέγαμε όχι στο να προσθέσουμε λίγο κρασί στα χόρτα καθώς μαγειρεύουν.
Αλλά μπορείτε επίσης να κρατήσετε τα πράγματα ακριβώς όπως είναι γραμμένα στη συνταγή και θα ανταμειφθείτε με ένα απλό, χορταστικό γεύμα. Είναι σαν κάτι που μπορεί να έχει ένα φανταχτερό χόμπιτ για δείπνο, κάτι που στο βιβλίο μας είναι πάντα καλό.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω το slideshow μας παρακάτω:
