Όταν πρόκειται για συμβουλές σχετικά με τη διασκέδαση, δεν υπάρχει κανένας καλύτερος να απευθυνθείτε από τον Ξυπόλητη Κοντέσα εαυτήν. Ina Garten έχει χτίσει μια καριέρα γύρω από τη μαγειρική και τη διασκέδαση στο σπίτι και το στυλ της χωρίς άγχος είναι εντυπωσιακό και ελκυστικό ταυτόχρονα. Και ενώ είναι αλήθεια, έχει το πλεονέκτημα ενός πανέμορφου σπιτιού στο Hamptons και πρόσβαση σε μερικά από αυτά τα καλύτερα καταστήματα ειδικών τροφίμων στον κόσμο, πολλές από τις διασκεδαστικές συμβουλές της είναι εκπληκτικά σχετικό.
Πριν προγραμματίσετε το πάρτι των διακοπών σας, διαβάστε αυτές τις 13 διακοπές διασκεδαστικές συμβουλές από την ίδια την Ina Garten. Όλα αυτά θα κάνουν τις υποχρεώσεις φιλοξενίας σας να αισθάνονται απείρως πιο διαχειρίσιμες. Πάνω απ 'όλα, ο MO του Garten είναι να αγχώνεστε λιγότερο, να ανακατεύεστε περισσότερο και να μαγειρεύετε όσο το δυνατόν λιγότερο στο πάρτι. (Και ναι, η αγορά από το κατάστημα είναι απολύτως εντάξει.)
1. Κρατήστε τα πράγματα απλά για να μην αγχώνεστε στο πάρτι
«Κρατήστε το πολύ απλό. Οι άνθρωποι προτιμούν το απλό φαγητό και είναι πιο εύκολο να το φτιάξεις», λέει ο Garten σε ένα επεισόδιο της Ξυπόλητης Κοντέσας. «Αν η οικοδέσποινα είναι αγχωμένη, όλοι θα αγχωθούν». Και κανείς δεν χρειάζεται επιπλέον άγχος κατά τη διάρκεια των διακοπών, amirite;
Περισσότερο:Όλα τα εορταστικά φαγητά περιορισμένης έκδοσης διαθέσιμα αυτήν τη στιγμή
2. Αποφύγετε τις νέες συνταγές για εσάς
«Καλύτερα να φτιάξεις κάτι που ξέρεις ότι μπορείς να καρφώσεις χωρίς πολύ άγχος παρά να βρεις κάποια συνταγή σε ένα βιβλίο μαγειρικής που δεν έχεις χρησιμοποιήσει ποτέ πριν», λέει ο Garten σε ένα επεισόδιο του Ξυπόλητη Κοντέσα. Είναι εντάξει που θέλετε να εντυπωσιάσετε, αλλά το να δοκιμάσετε κάτι εντελώς νέο είναι επικίνδυνο. Προσθέστε μερικά νόστιμα πιάτα στην εναλλαγή σας, ώστε να έχετε μερικά να διαλέξετε κάθε φορά που φιλοξενείτε.
3. Σχεδιάστε το μενού σας και παραμείνετε εξαιρετικά οργανωμένοι
«Το κλειδί για να μείνεις χωρίς άγχος (ένα φαινομενικά αδύνατο όνειρο!) είναι να σχεδιάσεις το μενού πολύ προσεκτικά», είπε ο Garten Williams-Sonoma. «Φτιάχνω μια λίστα με όλα όσα θέλω να φτιάξω και όλες τις προτιμήσεις των καλεσμένων μου και μετά αρχίζω να διασταυρώνω τα πράγματα».
4. Θέλετε ένα κεντρικό σύστημα εκθέσεων; Συνοδέψτε με αργό ψητό χοιρινό
Ξεχάστε το ζαμπόν των γιορτών και τη γαλοπούλα των Ευχαριστιών. Garten λατρεύει να σερβίρει α αργό ψητό χοιρινό καρυκευμένο, το οποίο μπορείτε να φτιάξετε έγκαιρα και να το σερβίρετε ζεστό. «Είναι υπέροχο για ένα πλήθος και οι άνθρωποι τρελαίνονται γι' αυτό», λέει.
5. Φτιάξτε 2 ή 3 πιάτα και αναθέστε σε εξωτερικούς συνεργάτες τα υπόλοιπα
Αποδεικνύεται ότι μερικές φορές αγοράζεται από το κατάστημα περισσότερο παρά μια χαρά. «Συνήθως λέω να φτιάξω δύο ή τρία και να αγοράσω τα υπόλοιπα — ή να συναρμολογήσω τα υπόλοιπα», λέει ο Garten σε ένα επεισόδιο του Ξυπόλητη Κοντέσα. Ανάλογα με το είδος του πάρτι που διοργανώνετε, μπορεί να είναι εντάξει να ζητήσετε από τους επισκέπτες να φέρουν ένα ορεκτικό ή επιδόρπιο. Αν όχι, μπείτε στο μπακάλικο για ένα πιάτο τυριού και μερικά αρτοσκευάσματα υψηλής ποιότητας.
6. Μαγειρέψτε όσο περισσότερο μπορείτε νωρίτερα
Ένα από τα βιβλία μαγειρικής του Garten, Φτιάξτε το μπροστά από τον χρόνο, είναι γεμάτο με συνταγές που μπορείτε — το μαντέψατε! — προχωρήστε. Εάν μπορείτε, προσπαθήστε να επιλέξετε μόνο συνταγές που μπορούν να γίνουν εντελώς νωρίτερα. Είναι εντάξει αν πρέπει να ζεστάνετε ένα πιάτο ή να προσθέσετε μια τελευταία πινελιά κατά τη διάρκεια του πάρτι, αλλά δεν θέλετε να περάσετε όλο το βράδυ στην κουζίνα.
Για να διατηρήσει τα πράγματα απρόσκοπτα, η Garten μαγειρεύει όλα τα πιάτα για πάρτι εκ των προτέρων και, στη συνέχεια, βάζει μια σημείωση Post-it σε καθένα με οδηγίες μαγειρέματος, θέρμανσης ή γαρνίρισμα της τελευταίας στιγμής. «Το κλειδί είναι να μην κοιτάς καμία συνταγή την ώρα πριν το πάρτι», λέει ο Garten Τραπέζι γευσιγνωσίας. «Μέχρι εκείνο το σημείο, τα πάντα θα πρέπει είτε να είναι φτιαγμένα είτε συναρμολογημένα, και απλά συμβουλευτείτε τη σημείωση Post-it για τα τελευταία βήματα.
7. Έχετε μερικά μπολ με αλατισμένους ξηρούς καρπούς διάσπαρτα στο δωμάτιο
"Φτιαχνω, κανω παστό καραμέλα για το επόμενο γιορτινό σας πάρτι και δείτε τους καλεσμένους σας να τρελαίνονται!!” Η Ίνα δημοσίευσε ένα βίντεο με τους ξηρούς καρπούς πάνω της Ίνσταγκραμ πριν από μερικές περιόδους διακοπών, και καταλαβαίνουμε απόλυτα τη διαφημιστική εκστρατεία. «Είναι τραγανά, αλμυρά και γλυκά και μπορείτε να τα φτιάξετε μπροστά. Πόσο διασκεδαστικό είναι αυτό;»
Περισσότερο: $10 Κρασιά με γεύση εξαιρετικά ακριβά
8. Φτιάξτε τη διάθεση με τη μουσική
«Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει υπέροχη μουσική όταν φτάνουν οι άνθρωποι», λέει ο Garten σε ένα επεισόδιο του Ξυπόλητη Κοντέσα.
Τι είδους μουσική ακριβώς; «Λατρεύω τη σειρά των CD που ανακατεύει το γαλλικό Hôtel Costes – είναι ένας συνδυασμός αμερικανικής, γαλλικής, μαροκινής μουσικής και έχουν μια υπέροχη αισιόδοξη ενέργεια», είπε. Williams-Sonoma. «Κατά τη διάρκεια του δείπνου, μου αρέσει να παίζω τον Τόνι Μπένετ και τον Φρανκ Σινάτρα ήσυχα στο παρασκήνιο και μετά, ενώ πίνουμε καφέ, θα παίξω την Cesária Évora, κάτι που θα κάνει τους πάντες να ξαναρχίσουν».
9. Διατηρήστε ελάχιστα τα διακοσμητικά
«Πραγματικά κρατάω τη διακόσμηση των γιορτών στο ελάχιστο», λέει ο Garten Williams-Sonoma. «Λατρεύω τα πολλά κεριά το βράδυ και μερικά βάζα με λουλούδια εποχής, αλλά προτιμώ να αφιερώνω τον χρόνο μου φτιάχνοντας ένα νόστιμο δείπνο για φίλους παρά να διακοσμήσετε τους πολυελαίους με γιρλάντες από αειθαλή που πρέπει να σκουπιστούν με ηλεκτρική σκούπα το επόμενο ημέρα."
10. Τα λουλούδια είναι πάντα μια καλή ιδέα
«Τα λουλούδια στο κέντρο ενός τραπεζιού πάντα αγκυρώνουν το σκηνικό», είπε ο Garten σε ένα Ανάρτηση στο Instagram. Της αρέσει να συνδυάζει σκούρα λουλούδια «με πινελιές έντονο πράσινο και πιο φωτεινό πορτοκαλί για να ζωντανέψει τη σύνθεση. Ακόμα καλύτερα – φτιάχνω τα λουλούδια μου μια ή δύο μέρες νωρίτερα για να ανοίξουν για την ημέρα του δείπνου!»
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Τα λουλούδια στο κέντρο ενός τραπεζιού πάντα αγκυρώνουν το σκηνικό. Τα λουλούδια του φθινοπώρου μπορεί να είναι δύσκολα επειδή τείνουν να είναι σκούρα χρώματα - μωβ, μπορντό και σκούρα πορτοκαλί. Μου αρέσει να τα συνδυάζω με πινελιές έντονο πράσινο και pops πιο φωτεινό πορτοκαλί για να ζωντανέψει η σύνθεση. Ακόμα καλύτερα – κάνω τα λουλούδια μου μια ή δύο μέρες νωρίτερα για να ανοίξουν για την ημέρα του δείπνου! Να έχετε μια χαρούμενη, υγιή και νόστιμη Ημέρα των Ευχαριστιών!!
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Ina Garten (@inagarten) στο
11. Ξεχάστε τα περίπλοκα κοκτέιλ - πιείτε κρασί
«Αν είναι περίπλοκο να φτιάξεις ένα κοκτέιλ, απλά έχε μπουκάλια κρασί για να βοηθήσουν οι άνθρωποι όταν φτάσουν», λέει ο Garten σε ένα επεισόδιο του Ξυπόλητη Κοντέσα. Αν θέλετε να βελτιώσετε τα πράγματα, φτιάξτε μπουνιά ή άλλο κοκτέιλ μεγάλης παρτίδας νωρίτερα, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να βοηθήσουν τον εαυτό τους καθ' όλη τη διάρκεια του πάρτι.
12. Όταν δεν φιλοξενείτε, μην ξεχάσετε να φέρετε ένα δώρο φιλοξενίας
«Το αγαπημένο μου δώρο για να φέρνω κόσμο, αν έχω χρόνο να μαγειρέψω, είναι δικό μου σπιτικές αλατισμένες καραμέλες», είπε ο Γκάρτεν Williams-Sonoma. «Αν δεν έχω χρόνο να τα φτιάξω, θα παραγγείλω ένα κουτί αλατισμένες καραμέλες επικαλυμμένες με σοκολάτα από το Fran’s στο Σιάτλ για να φέρει στον οικοδεσπότη. Θέλω να είμαι σίγουρος ότι θα με καλέσουν πίσω!»
13. Να θυμάστε ότι οι διακοπές αφορούν τη σύνδεση με τους ανθρώπους, όχι το φαγητό
«Βεβαιωθείτε ότι πρόκειται πραγματικά για τους φίλους, όχι για το φαγητό», λέει ο Garten Ξυπόλητη Κοντέσα. Αυτά είναι δυνατά λόγια από έναν επαγγελματία της μαγειρικής και της ψυχαγωγίας, και είναι αληθινά. Το νόστιμο φαγητό θα κάνει κάθε γιορτινό πάρτι καλύτερο, αλλά είναι πολύ πιο σημαντικό να περνάτε χρόνο με τους καλεσμένους σας από το να ασχολείστε με κάθε πιάτο με την ελπίδα ότι το καθένα είναι τέλειο.
