Λαϊκή αγορά και οι αγορές απευθείας στο αγρόκτημα μπορεί να είναι καλές τόσο για την κοινότητα όσο και για την υγεία σας. Αλλά η αγορά τοπικών κάνει πραγματικά τη διαφορά περιβαλλοντικά;
Ανεξάρτητα από το πού ζείτε, το πιθανότερο είναι ότι μια αγορά αγροτών λειτουργεί κοντά, είτε εποχιακά είτε όλο το χρόνο. Και για εκείνους που ζουν σε ή κοντά σε αγροτικές περιοχές, είναι πολύ συνηθισμένες οι στάσεις στο δρόμο στην άκρη των αγροκτημάτων. Με τόσους πολλούς από εμάς να αναθεωρούμε τη δική μας αποτύπωμα άνθρακα — η ποσότητα των πόρων που καταναλώνουμε και σπαταλάμε — η αγορά τροφίμων τοπικά μπορεί να φαίνεται ελκυστική. Αλλά μαζί με την ελκυστικότητα έρχεται και λίγο μυστήριο και ίσως τρόμος: πώς ακριβώς παράγεται η αγορά σας; Οι υψηλότερες τιμές θα κάνουν την προσπάθεια πολύ δύσκολη; Η αγορά βιολογικών προϊόντων σε ένα παραδοσιακό παντοπωλείο είναι εξίσου φιλική προς το περιβάλλον; Μάθετε πώς και γιατί να αγοράζετε τοπικά και πότε μπορεί να θέλετε να επανεξετάσετε τις αγορές "μόνο για τοπικές αγορές".
Τοπικά προϊόντα
Υπάρχουν αρκετοί καλοί λόγοι για να αγοράσετε τοπικά, λέει η Lacey Swartz, ιδιοκτήτρια της KV Organics και συμπρόεδρος της Green Health Task Force για την περιβαλλοντική ομάδα του New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Τα τοπικά προϊόντα είναι πιο φρέσκα επειδή μαζεύονται πιο πρόσφατα από ό, τι στο παντοπωλείο.
- Το φαγητό δεν έχει διανύσει πολλά μίλια, κάτι που απαιτεί τη χρήση μεγάλης ποσότητας δαπανηρών, ρυπογόνων ορυκτών καυσίμων.
- Τα τρόφιμα δεν έχουν ψεκαστεί με συντηρητικά - τα οποία μπορούν να επηρεάσουν την υγεία κάποιου - για να διατηρήσουν μια φρέσκια εμφάνιση.
Τοπική κτηνοτροφία
Όταν πρόκειται για ζώα, ωστόσο, δεν είναι απαραίτητα ο τρόπος μεταφοράς των ζώων ή των ζωικών προϊόντων. είναι αυτό που προκύπτει από την ανατροφή τους. Gary Adamkiewicz, ανώτερος ερευνητής στην περιβαλλοντική υγεία στο Harvard School of Public Health, επισημαίνει πώς η παραγωγή κρέατος επηρεάζει το περιβάλλον στο Διαδίκτυο του Harvard Extension Hub ενημερωτικό δελτίο σε Αγορά τοπικών: Έχουν σημασία τα μίλια τροφίμων;:
- Το αρνί, το μοσχάρι και το χοιρινό είναι μερικοί από τους χειρότερους παραβάτες της κλιματικής αλλαγής. Όχι λόγω του τρόπου μεταφοράς τους, αλλά επειδή τα ζώα ευθύνονται για το 18% όλων των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου παγκοσμίως. Αυτός ο υπολογισμός υπερβαίνει τις εκπομπές από αυτοκίνητα, φορτηγά, λεωφορεία και άλλες μεταφορές μαζί.
«Αλλάζοντας τι τρώμε μπορεί να έχει μεγαλύτερη επίδραση από το να αλλάξουμε όπου είναι από», γράφει ο Adamkiewicz.
Αγορά εκτός της περιοχής σας
Αλλά όταν πρόκειται για αγορά εκτός της περιοχής σας - όταν θέλετε πορτοκάλια κατά τη διάρκεια του χειμώνα στα βορειοανατολικά, για παράδειγμα - σκεφτείτε πώς πρέπει να αποσταλεί, συμβουλεύει ο Adamkiewicz. Ποια είναι η φιλοσοφία του για τις μεθόδους αποστολής; Κακό αν από ξηρά (συγκεκριμένα με φορτηγό), καλό αν δια θαλάσσης (ειδικά αν το φαγητό έχει μικρό αποτύπωμα παραγωγής) και χειρότερο εάν αεροπορικώς (όπως σπαράγγια και μούρα από τη Νότια Αμερική).
Ο Swartz συνιστά μια προσεκτική προσέγγιση για τις τοπικές αγορές επίσης, και δεν αποκλείει την επέκταση της προέλευσης των τροφίμων.
«Μερικοί άνθρωποι τρομοκρατούνται από το κίνημα «Locavore» επειδή όσοι το έχουν αγκαλιάσει μπορεί να είναι πολύ ανένδοτοι στο να αγοράζουν μόνο τοπικά», εξηγεί. «Μας αρέσει ο όρος «glocal», ο οποίος εστιάζει στην παγκόσμια οικονομία βιωσιμότητα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε ακόμα να αγοράσετε αβοκάντο και ανανάδες, ακόμα κι αν ζείτε σε μια περιοχή όπου δεν μπορούν να παραχθούν τοπικά. Αν όμως παράγονται χωρίς γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς (ΓΤΟ) και με βιώσιμο τρόπο με λογικούς παράγοντες μεταφοράς, οι άνθρωποι εξακολουθούν να συμβάλλουν σε έναν βιώσιμο τρόπο ζωής όταν αγοράζουν τους."
Περισσότερη πράσινη ζωή
Βασικά στοιχεία κομποστοποίησης: Τα πρέπει και τα μη
Φτιάξτε το δικό σας βιολογικό βάλσαμο για τα χείλη
Ένας οδηγός για το πράσινο δάπεδο
