Σίγουρα, το ψητό κοτόπουλο είναι υπέροχο, αλλά μπορεί να γίνει βαρετό - και γρήγορα. Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για να τζαζίσετε αυτό το ψητό κοτόπουλο και να το κάνετε πιο υπέροχο και γευστικό από ποτέ με φρέσκες τροπικές γεύσεις.
Χρησιμοποίησα βιολογικά στήθη κοτόπουλου που τα μαρινάρισα για αρκετές ώρες (το βράδυ θα ήταν ακόμα καλύτερα) σε μείγμα από φρέσκο χυμό λάιμ, μέλι και πολλές σκελίδες σκόρδο. Αυτό το κοτόπουλο παραμένει ζουμερό και τρυφερό όταν ψήνεται στη σχάρα και στη συνέχεια σερβίρεται με μια απολαυστική σάλτσα μάνγκο-αγγουριού από πάνω.
Ελαφρύ και φρέσκο, αυτό το κοτόπουλο είναι η τέλεια συνταγή για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις, δείπνο, μεσημεριανό γεύμα ή αποφάγια. Χρησιμοποιήστε αυτό το ψητό κοτόπουλο και σάλτσα πάνω από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ακόμα και σε μια γρήγορη περιτύλιξη και συσκευάστε το για μεσημεριανό γεύμα.
Συνταγή ψητό κοτόπουλο με σκόρδο-λάιμ με σάλσα μάνγκο-αγγούρι
Ζουμερό κοτόπουλο μαριναρισμένο με σκόρδο και λάιμ ψήνεται στη σχάρα και ολοκληρώνεται με μια γευστική τροπική σάλσα με μάνγκο και αγγούρι.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος ανενεργού: 2 ώρες | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 35 λεπτά
Συστατικά:
Για το κοτόπουλο σκόρδο-λάιμ
- 4 φυσικά ή βιολογικά στήθη κοτόπουλου
- 2 λάιμ, χυμό
- 2 κουταλιές της σούπας ωμό μέλι
- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μικρό ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για τη σάλσα με μάνγκο-αγγούρι
- 1 μεγάλο μάνγκο, ψιλοκομμένο ή κομμένο σε κύβους
- 1 μεγάλο αγγλικό αγγούρι, κομμένο σε κύβους
- 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό jalapeño, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο λάιμ, χυμό
- 1 κουταλιά της σούπας αγαύη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μεγάλη τσάντα με φερμουάρ σε μέγεθος γαλονιού, προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο και σφραγίζουμε τη σακούλα.
- Ανακινήστε το κοτόπουλο να καλυφθεί και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Πριν ψήσετε το κοτόπουλο στη σχάρα, σε ένα μπολ αναμίξτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μάνγκο-αγγούρι. Ανακατεύουμε καλά, και σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη. Ψύξτε για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε για να αναπτυχθεί η γεύση.
- Όταν είστε έτοιμοι να ετοιμάσετε το κοτόπουλο, ζεστάνετε ένα μεγάλο μαντεμένιο ή άλλο τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Τοποθετήστε κάθε στήθος κοτόπουλου στο τηγάνι και ψήστε για 6 έως 7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι τα κέντρα του κοτόπουλου να μην είναι πλέον ροζ και οι χυμοί να τρέξουν καθαρά.
- Ρίξτε καλά τη σάλτσα, στη συνέχεια ρίξτε τη με κουτάλι πάνω από το ψητό κοτόπουλο και σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές για ψητό κοτόπουλο
Γρήγορο ψητό συνταγές κοτόπουλου
Ψητό ψωμί κοτόπουλου στη σχάρα
Ψητά κεμπάπ κοτόπουλου σφενδάμου-τσιπόλ
