Δίαιτες χωρίς γλουτένη
Όσοι ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη αποφεύγουν να καταναλώνουν γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα περισσότερα δημητριακά. Αυτό σημαίνει περιορισμός της πρόσληψης σιταριού, κριθαριού, σίκαλης και τριτικάλε — και μερικές φορές, ακόμη και αποφυγή τροφών που έχουν έρθει σε επαφή με αυτά τα δημητριακά. Πολλοί άνθρωποι που αποφεύγουν τη γλουτένη το κάνουν από ανάγκη. είναι αλλεργικοί (ή ευαίσθητοι) στην πρωτεΐνη. Αλλά πολλοί άλλοι έχουν επιλέξει να περιορίσουν την πρόσληψη γλουτένης για διατροφικούς λόγους.
Αν και οι δίαιτες χωρίς γλουτένη τείνουν να είναι πλούσιες σε λαχανικά, κρέατα, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλες κοινές πηγές βασικών θρεπτικών συστατικών, τείνουν να είναι σχετίζεται με μια σειρά από ανεπάρκειες βιταμινών και μετάλλων. Αυτά περιλαμβάνουν βιταμίνη Β12, βιταμίνη D, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και μαγνήσιο. Αυτό το φαινόμενο δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητό, αλλά το
Η Mayo Clinic προτείνει ότι ο περιορισμός της γλουτένης μπορεί να επηρεάσει τη συνολική πρόσληψη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών του σώματός σας.Δεδομένου αυτού, ίσως αξίζει να μιλήσετε με τον πάροχο πρωτοβάθμιας περίθαλψης για να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε επαρκείς ποσότητες από όλα αυτά βιταμίνες και μέταλλα — ακόμα κι αν νομίζετε ότι το κάνετε ήδη μέσω της διατροφής σας. Μπορεί να τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά χωρίς να αποκομίσετε καλά τα οφέλη τους. Και αν ναι, ο γιατρός σας μπορεί να σας συστήσει να ολοκληρώσετε περαιτέρω τη διατροφή σας συμπληρώματα.
Βιταμίνη Β12
Βιταμίνη D
Ασβέστιο
Ψευδάργυρος
Σίδερο
Μαγνήσιο
Το μαγνήσιο είναι ένα μέταλλο που συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας, στη δομική ανάπτυξη των οστών και στη σύνθεση του DNA, σύμφωνα με το NIH. Το NIH συνιστά στις γυναίκες ηλικίας 19-30 ετών καταναλώστε 310 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου την ημέρα — αυτή είναι τετραπλάσια από την ποσότητα που βρίσκεται σε μια ουγγιά καβουρδισμένα αμύγδαλα. (Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη αυξάνεται στα 350 χιλιοστόγραμμα μεταξύ των εγκύων γυναικών στην ίδια ηλικιακή ομάδα και παραμένει σταθερή στα 310 χιλιοστόγραμμα μεταξύ των γυναικών που θηλάζουν σε αυτήν την ηλικιακή ομάδα.) Οι γυναίκες άνω των 31 ετών θα πρέπει να αυξήσουν την πρόσληψη στα 320 χιλιοστόγραμμα την ημέρα, σύμφωνα με NIH. (Οι έγκυες γυναίκες στην ίδια ηλικιακή ομάδα θα πρέπει να αυξήσουν αυτή την πρόσληψη στα 360 χιλιοστόγραμμα και οι γυναίκες που θηλάζουν μπορούν να κρατήσουν σταθερά τα 320 χιλιοστόγραμμα.)
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο περιλαμβάνουν τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τα φιστίκια, το βραστό σπανάκι και το γάλα σόγιας. Και πάλι, είναι δυνατό να τρώτε τροφές πλούσιες σε μαγνήσιο σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη - το θέμα είναι αν το σώμα σας είναι σε θέση να επεξεργάζεται σωστά το θρεπτικό συστατικό όταν δεν συνδυάζεται με ορισμένα από τα συστατικά του πλούσιου σε γλουτένη τρόφιμα.
