Υγιεινή διατροφή (και η διατήρηση ενός ιδανικού σωματικού βάρους) είναι μέρος της ζωής για πολλούς ανθρώπους και υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να το κάνετε. Αρίθμηση θερμίδες είναι μια πολύ γνωστή στρατηγική για πολλούς – σε τελική ανάλυση, αν λαμβάνετε λιγότερες θερμίδες από αυτές που καίτε, θα πρέπει να χάσετε βάρος, σωστά; Άλλωστε, τα Κέντρα Ελέγχου Νοσημάτων έχουν α ολόκληρη η σελίδα για το θέμα. Λοιπόν, αν και αυτό ήταν μια βασική αρχή της απώλειας βάρους και της υγιεινής διατροφής στις ΗΠΑ εδώ και δεκαετίες, υπάρχει κάποια πρόσφατη έρευνα που δείχνει ότι μπορεί να μην είναι ο καλύτερος τρόπος για να το πετύχετε. Εδώ είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της μέτρησης θερμίδων με λίγους ειδικούς που έχουν εμπειρία και γνώση με το μέρος τους.
Οι θερμίδες αντιπροσωπεύουν μόνο ένα μέρος της διατροφικής ιστορίας
Αν και είναι λογικό ότι τα θερμιδικά ελλείμματα μπορούν να οδηγήσουν σε απώλεια βάρους, αυτές οι μικρές μονάδες μέτρησης δεν είναι ολόκληρη η ιστορία σύμφωνα με τον Δρ. Paul Sacher, εγγεγραμμένο διαιτολόγο και επικεφαλής έρευνας και ανάπτυξης του Slimming World αξιωματικός.
«Όποιος έχει ακολουθήσει μια παραδοσιακή δίαιτα ή έχει μετρήσει θερμίδες θα καταλάβει πόσο άθλιο μπορεί να κάνει το αίσθημα πείνας και στέρησης εσείς, ακόμα και κάποιος με ισχυρή θέληση είναι απίθανο να μπορέσετε να διατηρήσετε αυτό το είδος σχεδίου για μεγάλο χρονικό διάστημα», εξηγεί.
Περισσότερο: Πώς μια υποχώρηση απώλειας βάρους αλλάζει την άποψή μου για το σώμα μου
Αντί να βασίζεστε σε βασικά μαθηματικά και να εξετάζετε το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφών που τρώτε, είναι σημαντικό να εξετάζετε άλλους παράγοντες μέσα στα ίδια τα τρόφιμα. «Αντί να μετράτε τις θερμίδες, κοιτάζετε το φαγητό μέσα από το φακό της ενεργειακής πυκνότητας (τις θερμίδες ανά γραμμάριο σε ένα φαγητό) και του κορεσμού (πόσο χορταστικό είναι ένα φαγητό) θα επιτρέψει στους ανθρώπους να τρώνε μια μακρά λίστα καθημερινών τροφών που είναι χαμηλές σε θερμίδες και εξαιρετικά ικανοποιητικές ελεύθερα χωρίς να ζυγίζουν, να μετρούν ή να μετράνε», είπε. λέει.
Με άλλα λόγια, όσο πιο χορταστικό είναι ένα φαγητό, τόσο πιο πιθανό είναι να σας κρατήσει χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πράγμα που έχει ως αποτέλεσμα μια τεράστια νίκη — δεν χρειάζεται να τσακίζετε κάθε μπουκιά που περνάει από τα χείλη σας και μπορείτε να χάσετε βάρος χωρίς να νιώθετε ότι θα λιμοκτονήσετε θάνατος. Ο Sacher σημειώνει ότι τα τρόφιμα που είναι πιο ικανοποιητικά περιλαμβάνουν προϊόντα όπως δημητριακά, ζυμαρικά, ψάρια, άπαχα κρέατα, αυγά, φρούτα, λαχανικά και πατάτες.
Οι θερμίδες έχουν σημασία, αλλά αυτό εξαρτάται από ορισμένους παράγοντες
Ο Haley Hughes, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και πιστοποιημένος εκπαιδευτικός για τον διαβήτη, λέει ότι οι θερμίδες έχουν σημασία, αλλά όχι απαραίτητα από την οπτική γωνία του απλού αριθμού. «Η μέτρηση των θερμίδων δεν είναι πάντα η τέλεια λύση για τη διαχείριση του βάρους», σημειώνει. Εάν κάποιος εστιάζει σε έναν αυστηρό μετρητή θερμίδων, δεν εξετάζει τη μεγαλύτερη διατροφική εικόνα και πώς το φαγητό σας επηρεάζει όχι μόνο το βάρος σας, αλλά και την υγεία σας.
Περισσότερο: 4 εντελώς ρεαλιστικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε σήμερα για να αρχίσετε να βελτιώνετε την υγεία σας
Εάν εστιάσετε μόνο στις θερμίδες, η διατροφή σας μπορεί να στερείται σημαντικών συστατικών που, εάν λείπουν, μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία σας - συγκεκριμένα, λιπαρά, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες που είναι υγιεινά για την καρδιά. «Όσον αφορά τη γενική υγεία, είναι σημαντικό να τρώτε μια ποικιλία τροφών που ικανοποιούν τις λειτουργικές ανάγκες του σώματός σας και την ενεργειακή δαπάνη», εξηγεί.
Η μέτρηση των θερμίδων μπορεί να σας ανοίξει τα μάτια
Από την άλλη πλευρά, είναι πιθανό να μην έχετε ιδέα πόσες θερμίδες καταναλώνετε κάθε μέρα και η μέτρηση θερμίδων μπορεί να σας βοηθήσει, λέει Παμ Σέρμαν, πιστοποιημένος personal trainer με 21 χρόνια εμπειρία. Λέει ότι η μέτρηση θερμίδων «παλαιά» (με στυλό και χαρτί) έχει πλέον εξελιχθεί με τον πολλαπλασιασμό smartphones και εφαρμογών υγείας/γυμναστικής, όπως το My Fitness Pal, που διευκολύνει την καταμέτρηση θερμίδων από πάντα. Λέει ότι μέσα από όλα τα χρόνια της εμπειρίας της, δεν είχε ποτέ πελάτης να χάσει βάρος με επιτυχία χωρίς να κρατήσει ημερολόγιο ή να χρησιμοποιήσει μια τέτοια εφαρμογή.
«Οι άνθρωποι συνήθως σοκάρονται από το πόσες θερμίδες είναι σε πράγματα όπως ένα ποτό καφέ ή ένα γεύμα σε εστιατόριο», λέει. «Η παρακολούθηση τους κάνει ειλικρινείς σχετικά με το τι και πόσο τρώνε».
Περισσότερο: Γιατί μας γοητεύει τόσο το σώμα των διασημοτήτων;
Θερμίδες κάνω μετρήστε… μέχρι ένα σημείο
Λοιπόν, ναι, οι θερμίδες έχουν σημασία από μια βασική σκοπιά - εάν ελπίζετε να χάσετε βάρος, θα πρέπει να προσπαθήσετε να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες από αυτές που καίτε. Αλλά μπορεί να μην είναι η τέλεια απάντηση που αναζητάτε και η μείωση των θερμίδων μπορεί να σας κάνει διατροφικά ανεπαρκή - είναι σημαντικό να βρείτε μια ισορροπία που λειτουργεί για εσάς. Επίσης, μπορεί να υπάρχουν και άλλες στρατηγικές που λειτουργούν καλύτερα (π.χ χρονικά περιορισμένη σίτιση, όπου τρώτε μόνο συγκεκριμένες ώρες της ημέρας).
Η ουσία είναι ότι οι θερμίδες έχουν σημασία, αλλά δεν χρειάζεται απαραίτητα να τις μετράτε αντίστροφα μέχρι την τελευταία ψίχα.
