Ρέιτσελ Ρέι είναι η βασίλισσα των πολτοποιήσεων για comfort food που είναι, λοιπόν... εντελώς νόστιμα. Απο αυτη τυρί στη σχάρα με φτερούγες κοτόπουλου βουβάλου σε αυτή τοστ καλαμποκιού του δρόμου, η Ray ξέρει πώς να παίρνει ένα κλασικό και να το μετατρέπει σε μια πρωτοποριακή απόλαυση (την έχετε δοκιμάσει Κουβανέζικη ομελέτα σάντουιτς)? Αλλά μερικά κλασικά δεν χρειάζονται πραγματικά μια ανατροπή για να είναι εντελώς τέλεια - χρειάζονται απλώς ένα επιδέξιο χέρι. Αν θέλετε να επιστρέψετε στα βασικά ή τα παιδιά σας λαχταρούν το καλό παλιό μακαρόνια με τυρί, δώστε προσοχή: Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε τα μυστικά της για τη δημιουργία τέλειων μακαρονιών και τυριών — όπως σε τέλεια απαλά και νόστιμα.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τη Rachael Ray Show (@rachaelrayshow)
Στον λογαριασμό της στο @therachaelrayshow στο Instagram, απάντησε στην ερώτηση ενός θαυμαστή σχετικά με την αποφυγή του ακατέργαστου mac and cheese. Ο Ρέι μοιράστηκε μερικές εξαιρετικά χρήσιμες συμβουλές, συμπεριλαμβανομένης της σημασίας των αναλογιών και φροντίζοντας να μην παραψήσετε το μείγμα τυριού σας. Λέει να ξεκινήσω με ένα roux με αναλογία μία επιπλέον κουταλιά της σούπας βούτυρο (4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο). Φροντίστε να μην το αφήσετε να γίνει πολύ πηχτό! Σύμφωνα με τον Ray, θέλετε απλώς να καλύψει το πίσω μέρος του κουταλιού. Ζεσταίνουμε το γάλα (προσθέτει και ψιλοκομμένο σκόρδο) πριν το προσθέσουμε στο ρου. Στη συνέχεια, κάντε ομοιόμορφη αναλογία τυριού προς γάλα. Ο Ρέι τόνισε στο βίντεο να μην υπερσυσκευάζετε το τυρί, απλά να το πακετάρετε ελαφρά. Μόλις λιώσει προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Voila, έχεις μια κρεμώδη απόλαυση mac and cheese.
Δεν ξέρω για εσάς, αλλά το στόμα μου έχει βουρκώσει και μόνο που σκέφτομαι λίγο σπιτικό mac and cheese. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να το φτιάξετε, αλλά πιστεύουμε ότι οι απλές συμβουλές του Ray για να εξασφαλίσετε μια ομαλή διαδικασία (και συνέπεια) είναι εξαιρετικά χρήσιμες.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω Οι καλύτερες συνταγές ζυμαρικών του Giada De Laurentiis παρακάτω:
