Κάθε εποχή έχει τη δική της διατροφικές τάσεις — μόλις φέτος είδαμε μια τεράστια άνοδο στην κατανάλωση εναλλακτικών προϊόντων κρέατος και γάλακτος, τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και διεθνή πιάτα. Από τα bagels του ουράνιου τόξου μέχρι την πίτσα με κουνουπίδι, το δεκαετία του 2010 δεν ήταν διαφορετικά. Η άνοδος του #foodporn επηρέασε δραματικά τα φαγητά που παρήγγειλαν οι άνθρωποι στα εστιατόρια και τα έφτιαχναν στο σπίτι, γιατί ποιος θα μπορούσε να φάει κάτι που δεν ήταν γραμσιμο;! Ως αποτέλεσμα, η δεκαετία του 2010 ήταν γεμάτη με φαγητά φιλικά προς τη φωτογραφία (και οι influencers να τα διαδώσουν). Υπήρχε επίσης μια αξιοσημείωτη ποσότητα υγείας διατροφικές τάσεις που προκάλεσε εκτίναξη στον αριθμό των εναλλακτικών προϊόντων διατροφής που διατέθηκαν στους καταναλωτές.
Αναμφίβολα έχετε δοκιμάσει όλα τα παρακάτω φαγητά, αλλά η δεκαετία έχει σχεδόν τελειώσει και νιώθουμε νοσταλγία. Ας ρίξουμε μια ματιά στις τάσεις που επηρέασαν τι φάγαμε και πώς το φάγαμε.
Χωρίς γλουτένη
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Γνωρίστε τη νέα μου και βελτιωμένη αλατισμένη τάρτα σοκολάτας χωρίς γλουτένη 😎😁 Όταν πήρα αυτό το εκπληκτικό βούτυρο αμυγδάλου από μαύρη σοκολάτα από το Happy Jars, το μυαλό μου έτρεχε με χιλιάδες ιδέες για το τι να φτιάξω με αυτό. Τελικά καταλήξα να φτιάξω μια τάρτα σοκολάτας γιατί είχε περάσει πολύς καιρός από τότε που την είχα φτιάξει. Αυτή η τάρτα έχει κρούστα βρώμης και αμύγδαλου με βούτυρο αμυγδάλου μαύρης σοκολάτας και jaggery. Η γέμιση είναι ένας συνδυασμός από μαύρη σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο αμυγδάλου μαύρης σοκολάτας ζαχαρούχου με τζάγκερ και καρυκευμένο με αρκετή ποσότητα αλατιού! 🥰 Είμαι μεγάλος λάτρης της αλατισμένης μαύρης ελαφρώς πικρής σοκολάτας. Δεν μπορούσα να σταματήσω να το γλύφω στο όνομα της γεύσης 🙈 The Dark Chocolate Almond Butter by @happyjarsin είναι τόσο νόστιμο και λειτούργησε άψογα δίνοντας σε αυτό το πιάτο μια απολαυστική αίσθηση αλλά διατηρώντας το υγιής. Όλο το βούτυρο ξηρών καρπών από το Happy Jars είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη από τη χρήση περισσότερων ξηρών καρπών και είναι απαλλαγμένο από τεχνητά συστατικά ή συντηρητικά. 😊 Σας ευχαριστούμε πολύ @happyjarsin για τη χορηγία της πρόκλησης #HealthyTreatsFor Santa μαζί μας (@yummcrumbz, @gourmet.gaze και εγώ) #chocolatetart #chocolateganache #chocolate #saltedchocolate #saltedchocolatetart #μαύρη σοκολάτα #chocolatelove #σοκολατένιο επιδόρπιο #instachocolate #χωρίς γλουτένη #glutenfreerecipes #almondbutter #foodphotography #foodstyling #foodstylist #foodblogger #foodbloggerindia #bangalorefoodblogger #f52grams #foodtalkindia #foodtalkbangalore #chocolateheaven #instatart #glutenfreedssert #instadessert #υγιεινό επιδόρπιο #εξευγενισμένη ζάχαρη
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Shilpa | Μονοπάτια βανίλιας (@vanillatrails) στο
Η κοιλιοκάκη επηρεάζει μόνο ένα τοις εκατό του πληθυσμού των ΗΠΑ, αλλά οι δίαιτες χωρίς γλουτένη εξαπλώθηκαν σε πολύ μεγαλύτερο ποσοστό του πληθυσμού αυτή τη δεκαετία. Αν και δεν υπάρχει κανένας επιστημονικός λόγος για να αποφύγετε τη γλουτένη εάν δεν έχετε διαγνωστεί ως αλλεργικοί ή δυσανεκτικοί, όσοι μπορείτε τώρα να απολαύσετε μια πλήρη σειρά εναλλακτικών λύσεων χωρίς γλουτένη για ψωμί, μπισκότα, κέικ και οτιδήποτε άλλο μπορείτε να σκεφτείτε του.
Τοστ αβοκάντο
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Το (δεύτερο) αγαπημένο μου βασικό πρωινό 🥰 απολαμβάνω αυτό + λίγο καφέ ενώ πηγαίνω στις χριστουγεννιάτικες ποπ επιτυχίες στο Spotify baby! Τώρα είναι επιτέλους σαν την εποχή των Χριστουγέννων❄️ και πρέπει επίσης να κάνω μερικές ακόμη χριστουγεννιάτικες αγορές, γιατί είμαι έτσι 🤦🏽♀️ οποιοσδήποτε άλλος αναβάλλει επειδή μισεί τα πολυσύχναστα εμπορικά κέντρα
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Ζωή, γνωστή και ως «Βασίλισσα της βρώμης👸🏽» (@whatzoeeeats) στο
Δεν είμαι σίγουρος ποιος ήταν ο πρώτος που είπε, "ας χρησιμοποιήσουμε θρυμματισμένο αβοκάντο ως άλειμμα τοστ!" Ίσως τους τελείωσε το βούτυρο ξηρών καρπών και απλά δεν ήξεραν τι άλλο να χρησιμοποιήσουν; Δεν πειράζει, τοστ αβοκάντο είναι πλέον βασικό στοιχείο στο Instagram, στα σημεία για μεσημεριανό γεύμα και brunch και στα σπίτια μας.
Spiked Seltzer
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Βρείτε χρόνο για να κάνετε κύματα. Γιορτάστε με το καθαρό δροσιστικό του White Claw Hard Seltzer.
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από White Claw Hard Seltzer (@whiteclaw) στο
Η τρέλα με το Spiked Seltzer ξεκίνησε με την εύστοχη επωνυμία SpikedSeltzer το 2012, αλλά πραγματικά απογειώθηκε όταν επωνυμίες όπως το White Claw και το Truly άρχισαν να δραστηριοποιούνται αργότερα στη δεκαετία. Το Spiked Seltzer είναι μια εξαιρετική εναλλακτική μπύρας για την παραλία ή την πισίνα και τώρα είναι επίσης ευρέως διαθέσιμη σε μπαρ, και μερικές φορές ακόμη και σε εστιατόρια.
Κουνουπίδι τα πάντα
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Πικάντικες φτερούγες κουνουπιδιού κτυπημένες με βέγκαν μπύρα από @the_clumsy_vegan 🌶 #cauliflower
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Περιοδικό THRIVE (@thrivemags) στο
Όταν το ρύζι κουνουπιδιού έπληξε τη σκηνή, ο κόσμος των τροφίμων ταράχτηκε. Αλλά μόνο όταν οι άνθρωποι άρχισαν να φτιάχνουν κρούστες πίτσας με κουνουπίδι, τα πράγματα πραγματικά ξετρελάθηκαν. Τώρα, μπορείτε να αγοράσετε πίτσα με κουνουπίδι στον διάδρομο κατάψυξης, προρυζωμένο κουνουπίδι στο τμήμα προϊόντων, ακόμη και «νιόκι» κουνουπιδιού στο Trader Joe's. Οι άνθρωποι μεταμορφώνουν το κουνουπίδι σε τα πάντα, από φτερά Buffalo μέχρι μπριζόλα.
Μπολ για smoothie
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Ocean Smoothie Bowl by @crunchygreenie Συνταγή: – 3 κατεψυγμένες μπανάνες⠀ – Μια βουτιά γάλα καρύδας⠀ – 1 κουταλάκι του γλυκού matcha⠀ – 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπλε σπιρουλίνα⠀ Γεμισμένο με μελόψωμο γκρανόλα, βούτυρο κάσιους και γιαούρτι καρύδας 💙⠀ .⠀ .⠀ .⠀ .⠀ .⠀ .⠀ .⠀ .⠀ #veganfoodie #veganfoodshare #veganfoodlove #veganfoodspot #govegan #eatvegan #letscookvegan #plantbased #plantpower #holefoods #vegansofig #veganhealth #foodstyling #foodphotography #foodblogfeed #plantbasedrecipes #veganfoodsnaps #nicecream #nicecreambowl #smoothiebowl
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Smoothie Bowls 🥥✨ (@smoothiebowls) στο
Το Instagram έχει κάνει πολλά για να διαδώσει πολύχρωμα, φωτογενή φαγητά, αλλά το açai και άλλα smoothie bowls έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλή. Το να πίνεις ένα smoothie είναι Έτσι Δεκαετία 2000—τη δεκαετία του 2010, φτιάχναμε εξαιρετικά παχύρρευστα smoothies, τα αδειάζαμε σε μπολ και τα περιχύναμε με κάθε είδους φρούτα, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Συνδυασμοί φαγητού
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Φωτογραφία του @fooodeelicious. #sushi #sushiroll #maki #sushilovers #sushiporn #yummy #food #foodie #foodporn #foodpost #foodpics #foodphotography #foodstagram #foodstyling #foodgram #foodgasm #foodlover #foodblogger #foodgawker #japanese #japanesefood #seafood #fresh #fish #raw #goodeats #thesushigallery #sushiburrito #foodtrends
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Σούσι (@thesushigallery) στο
Ξεκίνησε με το cronut του σεφ Dominique Ansel, ένα υβριδικό κρουασάν-ντόνατ που πούλησε από το αρτοποιείο του στη Νέα Υόρκη. Έκτοτε, τα αρτοποιεία σε όλη τη χώρα ακολούθησαν το παράδειγμά τους. Τώρα, υπάρχουν επίσης κρουφίν, μπουρίτο σούσι, μπέργκερ ramen, χωνάκια πίτσας, παγωτό με κάρβουνο και τάκος ύφανσης μπέικον.
Μη γαλακτοκομικά «γάλατα»
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Φτιαγμένα με αγάπη. #σπιτικό #housebrew #πρωινό #μεσημεριανό #brunch # βραδινό #καφές #latte #latteart #oatmilk #milk #morning #love #home #better #珈琲
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από 他媽哥與矽谷比 (@tamago.chikube) στο
Ποιος είπε ότι το γάλα πρέπει να προέρχεται από μια αγελάδα; Το γάλα σόγιας υπήρχε για πάντα, αλλά μόλις τη δεκαετία του 2010 η αγορά εναλλακτικού γάλακτος απογειώθηκε. Πρώτον, υπήρχε γάλα αμυγδάλου. Τώρα, το γάλα βρώμης κυριαρχεί στη σκηνή με τη φιλική προς τον αφρό σύστασή του που είναι τέλεια για λάτε. Το γάλα κάσιους, το γάλα φουντουκιού και ακόμη και το γάλα κάνναβης είναι πλέον άμεσα διαθέσιμα στα περισσότερα παντοπωλεία.
Σκουπίστε μπολ
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
#pokebowl
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Μανόν Β. (@manonfromb) στο
Οι κάτοικοι της Χαβάης τρώνε πόκα για πάντα, αλλά η ιδέα του ωμού ψαριού και των λαχανικών που σερβίρονται πάνω από ρύζι απογειώθηκε στην ηπειρωτική χώρα πριν από λίγα χρόνια. Τώρα, μπορείτε να πάρετε πόκα για μεσημεριανό γεύμα σε οποιαδήποτε μεγάλη πόλη και έχει γίνει τόσο συνηθισμένο όσο το να πιάνετε μια σαλάτα.
Matcha
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Δευτέρα πρωί απαραίτητο 💚
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Σούζι 🌿 (@cheekytzatziki) στο
Το πράσινο τσάι είναι υπέροχο, αλλά το matcha σε σκόνη είναι πιο ζωντανό, πιο πικρό και σίγουρα πιο δημοφιλές αυτή τη δεκαετία. Υπάρχουν ολόκληρα τεϊοποτεία αφιερωμένα στο τελετουργικό του matcha και περισσότεροι άνθρωποι από κάθε δικό τους χτυπά matcha για την παρασκευή matcha στο σπίτι. Για να μην αναφέρουμε, μπορείτε να προμηθευτείτε όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων με γεύση matcha, από μπισκότα μέχρι κέικ μέχρι μάφιν.
"Κρέας" φυτικής προέλευσης
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Merry Xmas Burger διαθέσιμο σήμερα στο North Shop μας! Διατίθεται με μπιφτέκι @impossible_foods ή μπιφτέκι μοσχαρίσιο με μπρι, τραγανά κρεμμύδια, ρόκα και κράνμπερι! #lunchroomsandwiches #lunchroom #ftlauderdale #southflorida #benice #benicerestaurants #meatlessmonday #impossibleburger
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Εστιατόριο ελαφρών φαγητών (@lunchroomsandwiches) σε
Η αγορά «κρέατος» φυτικής προέλευσης έχει ήδη εκραγεί και προβλέπεται ότι θα αναπτυχθεί 10 δισεκατομμύρια δολάρια το 2018 σε 38 δισεκατομμύρια δολάρια το 2030. Μιλώντας για το επιβλητικό, το Burger King ήταν η πρώτη μεγάλη αλυσίδα που ανέβηκε στο πλοίο, χρησιμοποιώντας το Impossible Burger για το Impossible Whopper. Τώρα που δύο επωνυμίες, το Impossible και το Beyond Meat, έχουν φτιάξει τέτοια λαχανικά μπιφτέκια που θυμίζουν κρέας, δεν μπορούμε να πούμε πόσο μακριά θα φτάσει η τάση.
Φαγητά για το Instagram
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
• Μεγάλα εγκαίνια σήμερα! Το Somi Somi ανοίγει στο Sugar Land δίπλα στο 99 Ranch. Αυτό το Σαββατοκύριακο προσφέρουν μια αγορά 1 ah-boong, λάβετε 1 δωρεάν προσφορά taiyaki! Κάθε ah-boong προσαρμόζεται με 6 γεύσεις, 4 γεμίσεις και απεριόριστες επικαλύψεις για να διαλέξετε! 🍽️ milk x matcha/oreo x milk tea/ube x berry ah-boongs 📍 Somi Somi Sugar Land @somisomiicecream • #icecreamofinsta #아붕 #houstondesserts #ahboong #matchasoftserve
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Στέφανο | Χιούστον Φαγητό (@eatingwithstephano) στο
Αν δεν το «γραμμάτισες», υπήρχε; Η τεράστια δημοτικότητα των food blogs και των λογαριασμών Instagram με θέμα το φαγητό έχει δημιουργήσει μια ολόκληρη γενιά φαγητών που είναι φτιαγμένες για το Instagram, από υπερβολικά μιλκσέικ μέχρι παγωτό με κάρβουνο και χωνάκια ψαριού.
Μπολ σιτηρών
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
η λαχτάρα 😩 διασκέδασε τόσο πολύ και πήγαμε να δω τα καπάκια να παίζουν χθες το βράδυ – κέρδισαν 🤘🏼 #all #caps always🏒 – #inmybowl κατσαρό λάχανο, κινόα, ρεβίθια ψητό κουρκουμά, ψητά κολοκυθάκια & ζιγκ-ζαγκ κολοκύθας βουτύρου, @traderjoes mediterranean χούμους
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Άλισον Φόρτνεϊ (@afortney.eats) στο
Πιθανώς η αγαπημένη μας τάση για φαγητό είναι το μπολ με τα δημητριακά. Η κινόα έχει ξεπεράσει το ρύζι ως βασικό σιτάρι αυτή τη δεκαετία (αν και τεχνικά είναι σπόρος) και τα μπολ με κόκκους είναι εντελώς το νέο σάντουιτς. Ξεκινήστε με ένα κρεβάτι με τα αγαπημένα σας δημητριακά, προσθέστε κρέας, λαχανικά και ό, τι άλλο θέλετε και φροντίστε να τραβήξετε μια φωτογραφία για το «γραμμάριο».
Τροφές ουράνιου τόξου
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Ποιος είπε ότι τα χρήματα δεν μπορούν να αγοράσουν την ευτυχία; Ειδική παράδοση από το @thebagelstore 🌈 #rainbowbagel #thebagelstore
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Τζάκι (@jacquelinagirl) στο
Ανεξάρτητα από το τι πιστεύετε για το κουλούρι ουράνιο τόξο, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ξεκίνησε μια ολόκληρη τάση φαγητών με θέμα το ουράνιο τόξο και τον μονόκερο. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ένα, πάρτε ένα το συντομότερο δυνατό. Υποθέτουμε ότι αυτή η τάση δεν θα συνεχιστεί στη δεκαετία του 2020.
