Μια σχάρα ψύξης μπορεί να φαίνεται σαν κάτι που θα χρειάζονταν μόνο οι σοβαροί οικιακές ζαχαροπλάστες, αλλά η αλήθεια είναι ότι στην πραγματικότητα είναι κουζίνα απαραίτητο που έχει μυριάδες χρήσεις — και μπορεί να βελτιώσει σοβαρά ακόμη και τα βασικά γεύματα το βράδυ.
Ναι, φυσικά μια σχάρα ψύξης χρησιμοποιείται κυρίως για την ψύξη των αρτοσκευασμάτων, τα οποία τοποθετούνται στις σχάρες για να κρυώσουν και να σταματήσουν το μαγείρεμα. Αλλά και άλλα τρόφιμα που πρέπει να κρυώσουν πριν καταναλωθούν μπορούν επίσης να ωφεληθούν από την τοποθέτηση σε σχάρα ψύξης, και μπορούν ακόμη και να χρησιμοποιηθούν κατά το μαγείρεμα. Συνήθως, οι σχάρες ψύξης έχουν σχεδιαστεί στα ίδια τυπικά μεγέθη με τα τηγάνια με ρολό ζελέ και τα φύλλα μπισκότων, ώστε να μπορείτε να τα τοποθετήσετε μέσα σε ένα τηγάνι για να απομακρύνετε τα τρόφιμα από την επιφάνεια. Αυτό αυξάνει τη ροή του αέρα και μπορεί επίσης να βοηθήσει το φαγητό να γίνει τραγανό.
Αν και δεν έχουν νόημα όλα τα τρόφιμα σε μια σχάρα ψύξης, μπορούν να βοηθήσουν με τα τρόφιμα που θέλετε να στεγνώσετε (όπως οι ντομάτες), καθώς και τα αρτοσκευάσματα που θέλετε να κάνετε τραγανά (όπως μπέικον ή μια πίτα ελεύθερης μορφής ή τάρτα). Οι σχάρες ψύξης μπορούν να είναι ιδιαίτερα καλές με τα ψητά: όσο λιγότερα υγρά εκτίθεται ένα κοτόπουλο, τόσο πιο τραγανό είναι το δέρμα. Μπορείτε επίσης να βρείτε τρόπους (προσεκτικά!) να επανατοποθετήσετε το υγρό από τον πάτο του τηγανιού στο κρέας για πρόσθετη γεύση.
Από εκεί και πέρα, επειδή διαθέτουν και πόδια, οι ψυκτικές σχάρες μπορούν να λειτουργήσουν ως ράβδος και να προστατεύσουν τους πάγκους. Ακολουθούν τέσσερα ράφια ψύξης που πρέπει να λάβετε υπόψη.
Η αποστολή μας στο SheKnows είναι να ενδυναμώνουμε και να εμπνέουμε τις γυναίκες και διαθέτουμε μόνο προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα αγαπήσετε όσο κι εμείς. Λάβετε υπόψη ότι εάν αγοράσετε κάτι κάνοντας κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτήν την ιστορία, ενδέχεται να λάβουμε μια μικρή προμήθεια από την πώληση.
1. Ultra Cuisine Wire Cooling Rack
Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα κατάλληλο για φούρνο (έως 575 μοίρες), αυτή η σχάρα ψύξης έχει επίσης ένα αρκετά λεπτό πλέγμα που δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως γλιστρήσει φαγητό. Το ίδιο το ράφι είναι επίσης ισχυρό: τα σύρματα και τα μεταλλικά πόδια μπορούν να υποστηρίξουν βαρύτερα κομμάτια κρέατος καθώς και ευαίσθητα αρτοσκευάσματα και ψητά. Σχεδιασμένο για να χωράει σε ένα ταψί ζελατίνας μισού φύλλου, μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια σε ταψί ή σχάρα φύλλων 13 ιντσών επί 18 ιντσών, καθώς και να χρησιμοποιηθεί στον πάγκο για ψύξη.
2. Σχάρα ψύξης Wilton Excelle Elite 3 επιπέδων
Οι σοβαροί αρτοποιοί μπορεί να διαπιστώσουν ότι μόνο ένα ράφι ψύξης δεν είναι αρκετό. Μπορεί επίσης να διαπιστώσουν ότι οι πολλαπλές βάσεις ψύξης μπορούν να καταλάβουν πολύτιμο χώρο στον πάγκο και να γίνουν δυσκίνητοι. Εάν ψήνετε τακτικά κέικ ή μαγειρεύετε δεκάδες γιορτινά μπισκότα, αυτή η σχάρα μαγειρέματος τριών επιπέδων είναι τέλεια. Τα πόδια είναι πτυσσόμενα, καθιστώντας τα ακατάλληλα για φούρνους, αλλά αποθηκεύονται επίπεδα και κλειδώνουν το ένα μέσα στο άλλο για επίπεδα ψύξης. Επειδή, ωστόσο, δεν είναι τριμμένο, μπορεί να πέσουν πολύ ευαίσθητα αρτοσκευάσματα (όπως τα μακαρόν).
3. Σετ λαμαρίνας και σχάρα καρό Chef
Ένα τέλεια σετ ψήσιμο ράφι μέσα σε ένα ταψί σας κάνει πραγματικά να φαίνεστε σαν να ξέρετε τι κάνετε. Και ενώ τα περισσότερα τυποποιημένα φύλλα ψησίματος λειτουργούν με σχάρες ψύξης κανονικού μεγέθους, υπάρχει μια αναμφισβήτητη έλξη για την αγορά ενός σετ που έχει κατασκευαστεί για να ταιριάζει. Η σχάρα ψύξης με πλέγμα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα, καθιστώντας την αγορά τρία σε ένα. Το φύλλο ψησίματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ή χωρίς τη σχάρα και η σχάρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξεχωριστά για οτιδήποτε χρειαστείτε για να κρυώσετε.
4. Κυρία. Anderson's Baking Multi-Purpose Chrome Wire Cooling Rack
Τα περισσότερα ράφια ψύξης είναι ορθογώνια, αλλά υπάρχει λόγος να αγοράσετε ένα στρογγυλό. Αυτή η συγκεκριμένη επιλογή είναι λίγο πάνω από εννέα ίντσες και μπορεί να τοποθετηθεί σε χύτρα ταχύτητας για συγκεκριμένες συνταγές. Κατάλληλο για φούρνο, μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε ταψί για κέικ ή μαντεμένιο ταψί για ψήσιμο και μαγείρεμα. Το πιο στρογγυλό, μικρότερο σχήμα είναι επίσης καλό για χρήση ως πρέσα ακόμα και για ολλανδικούς φούρνους βαρέως τύπου. Μπορεί επίσης να τοποθετηθεί στον πάτο μιας κατσαρόλας για τον ατμό λαχανικών.
