Εάν προσπαθείτε να εξοικονομήσετε χρήματα αυτές τις μέρες, το πιθανότερο είναι ότι ο προϋπολογισμός των τροφίμων σας αισθάνεται λίγο πόνο. Αλλά μερικές φορές πρέπει απλώς να ξοδέψετε λίγο επιπλέον – ή ακόμα και να ξεπουλήσετε – σε ορισμένα συστατικά για να φτιάξετε ένα πραγματικά υπέροχο γεύμα. Αλλά πώς ξέρετε σε ποια είδη να απολαύσετε και σε ποια είδη να τσιμπήσετε; Για την καλύτερη αξία του φαγητού, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές αγορών για το πότε να κάνετε οικονομία και πότε να υπερβάλλετε στον προϋπολογισμό των τροφίμων σας.
Συμβουλές αγορών για εξοικονόμηση και φούσκωμα
1. Αγοράστε το σωστό ελαιόλαδο
Ένα καλό ελαιόλαδο μπορεί να κάνει τεράστια διαφορά σε ένα γεύμα, αλλά μπορεί επίσης να είναι πολύ ακριβό. Το κλειδί είναι να εξετάσετε την αίτησή σας μαγειρικής. Εάν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο για να μαγειρέψετε κρέας, ψάρι ή λαχανικά, χρησιμοποιήστε τα φθηνότερα πράγματα. Ωστόσο, χρησιμοποιήστε τα καλά υλικά για να περιχύσετε από πάνω όταν σερβίρετε ή όταν φτιάχνετε βινεγκρέτ. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο δεν πρέπει να υποβάλλεται σε υψηλή θερμοκρασία και αποδίδει καλύτερα τη χαρακτηριστική γεύση του όταν χρησιμοποιείται για φινίρισμα ή για ντρέσινγκ. Εάν το μεγαλύτερο μέρος της χρήσης του ελαιολάδου σας γίνεται μέσω μη θερμαντικών μεθόδων, αξίζει τον κόπο να ξοδέψετε επιπλέον σε πραγματικά καλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
2. Χρησιμοποιήστε φθηνότερα κομμάτια κρέατος
Όσον αφορά το κρέας και τα πουλερικά —ακόμα και τα ψάρια— μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα επιλέγοντας φθηνότερα κομμάτια και εφοδιασμό όταν το σούπερ μάρκετ έχει εκπτώσεις. Για παράδειγμα, τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα είναι συνήθως ένα ακριβό κομμάτι κοτόπουλου, αλλά με χρήση οι μηροί είναι πολύ φθηνότεροι - και οι μηροί στην πραγματικότητα έχουν καλύτερη γεύση επειδή έχουν λίγο λίπος τους. Μια άλλη οικονομική επιλογή είναι ένα ολόκληρο πουλί γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν κάθε μέρος του σε μερικά διαφορετικά γεύματα.
3. Σκεφτείτε το πιάτο σας
Εάν μαρινάρετε κρέας, πουλερικά ή ψάρι, μπορείτε να ξεφύγετε με φθηνότερα κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε κρέας σε στιφάδο, σούπα ή κατσαρόλα, τότε τα φθηνότερα κομμάτια είναι ο καλύτερος τρόπος. Ωστόσο, εάν μαγειρεύετε το κρέας, τα πουλερικά ή τα θαλασσινά σας πολύ απλά με λίγο αλάτι και πιπέρι, τότε θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε υψηλότερη ποιότητα — και πιο ακριβό - κομμένο ή ανταλλακτικό επειδή το σημείο εστίασης του πιάτου θα είναι η χαρακτηριστική του γεύση (όχι η πρόσθετη γεύση βαριών σάλτσων ή μαρινάδες).
4. Βιολογικό έναντι συμβατικού
Το κόστος των βιολογικών προϊόντων μπορεί γρήγορα να αυξηθεί, αλλά δεν χρειάζεται να αγοράζετε πάντα βιολογικά. Είναι καλό να αγοράζετε βιολογικά φρούτα και λαχανικά όπου τρώτε τη φλούδα ή ολόκληρο, όπως μήλα ή μαρούλι. Παράγετε με φλούδες ή φλούδα που αφαιρείτε όπως οι μπανάνες, μπορείτε να αγοράσετε συμβατικά. Μιλώντας για προϊόντα, για να μειώσετε το κόστος, να μείνετε μακριά από αυτά τα προκομμένα φρούτα και λαχανικά, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας με πολύ χαμηλότερο κόστος. (Αποφύγετε τη βρώμικη ντουζίνα των προϊόντων.)
5. Αγοράστε εγχώριο τυρί
Το τυρί, από πού προέρχεται μπορεί να είναι αρκετά ακριβό, αλλά το εγχώριο είναι συνήθως φθηνότερο. Τα περισσότερα από τα τυριά στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι συγκρίσιμα με τα εισαγόμενα τυριά, ας πούμε από τη Γαλλία, αλλά αν πρέπει πάρτε τα 20$ τη λίβρα γαλλικό μπρι, τότε αγοράστε το μόνο όταν το συνδυάζετε με κρασί ή όταν φτιάχνετε ένα πολύ καλό μπρι σάντουιτς. Θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα ακριβά πράγματα μόνο όταν δεν κάνετε πολλά άλλα με αυτά, εκτός από το να τα φάτε όπως είναι. Μπορείτε να ξεφύγετε από το εγχώριο τυρί όταν φτιάχνετε ψητό τυρί ή το χρησιμοποιείτε σε μπιφτέκι ή σάντουιτς που θα έχει επιπλέον γαρνιτούρες όπως μαγιονέζα ή αλλαντικά. Μια άλλη συμβουλή: Επωφεληθείτε από τα τοπικά τυριά στην περιοχή σας - θα πρέπει να είναι λιγότερο ακριβά επειδή δεν πληρώνετε για τα έξοδα αποστολής και διακίνησης.
6. Αγοράστε σοφά με κρασί
Τα φτηνά κρασιά με φτηνή γεύση δεν αξίζουν σχεδόν ούτε μια μικρή επένδυση, αλλά δεν χρειάζεται να αγοράσετε το πιο ακριβό μπουκάλι. Μιλήστε με τον τοπικό σομελιέ ή τον ειδικό του κρασιού για κρασιά που προσφέρουν εξαιρετική γεύση σε εξαιρετική αξία. Ακόμα κι αν μαγειρεύετε με κρασί, όπως να κάνετε μια σάλτσα κόκκινου κρασιού, χρησιμοποιήστε ένα κρασί μεσαίας κατηγορίας για να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο σας έχει υπέροχη γεύση. Μια άλλη καλή ιδέα είναι να χρησιμοποιείτε κρασί σε κουτί όταν διοργανώνετε ένα πάρτι – είναι πιο φιλικό προς τον προϋπολογισμό από το να σερβίρετε μπουκάλια.
Περισσότερες συμβουλές εξοικονόμησης χρημάτων
Φτηνά υγιεινά γεύματα
10 εκλεκτά κρασιά για $10 ή λιγότερο
10 Οικονομικές συμβουλές μαγειρικής
