Ξέρετε ότι το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη όταν τα λουλούδια είναι ανθισμένα και τα παιδιά τρέχουν μέσα από τους ψεκαστήρες για να δροσιστούν. Είναι επίσης η τέλεια στιγμή για να κλείσετε το φούρνο και να ετοιμάσετε μια δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα για δείπνο.
Τις τελευταίες δύο μέρες έχω κάνει συνταγές με κοτόπουλο, οπότε φυσικά μου περισσεύουν τόνοι. Και ποιος καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε όλο το επιπλέον κοτόπουλο από μια νόστιμη σαλάτα; Δεδομένου ότι επιτέλους ήρθε το καλοκαίρι, οι νύχτες είναι πολύ πιο ζεστές από ό, τι ήταν παλιά, και το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να μαγειρέψω σε μια ζεστή κουζίνα. Θα προτιμούσα να ετοιμάσω κάτι δροσερό, νόστιμο και γρήγορο. Τίποτα δεν είναι πιο γρήγορο από το κρύο κοτόπουλο, τη μαγιονέζα και μερικά αποξηραμένα φρούτα. Ούτε τίποτα καλύτερο.
Σαλάτα κοτόπουλο Πίτες
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους 1/2 ίντσας
- 1/4 φλιτζάνι ντρέσινγκ ράντσο
- 1/4 φλιτζανιού Miracle Whip
- 1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα σε φέτες
- 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 4 πίτες
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το dressing, το Miracle Whip, τα αμύγδαλα, τα cranberries και το κρεμμύδι. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Για να σερβίρετε, κόψτε κάθε πίτα στη μέση. Ρίχνετε το μείγμα κοτόπουλου σε κάθε μισή πίτα και σερβίρετε.
Άλλες συνταγές σαλάτας κοτόπουλου
Σαλάτα με κοτόπουλο βουβάλι
Σαλάτα κοτόπουλου με αγγούρι και πεπόνι
Σαλάτα κοτόπουλου με ανανά
