Εποχιακές Τοπικές Συνταγές
Ακολουθούν μερικές εποχιακές, τοπικές συνταγές που βασίζονται στον χειμώνα στη Νέα Υόρκη.
Γλυκό γογγύλι κατσαρόλα
Κάνει 6 μερίδες
Συστατικά:
3 μεγάλα καρότα, σε κυβάκια
1 μεγάλο γογγύλι, κομμένο σε κύβους
3 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
2 αυγα
1/2 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Αλείψτε μια κατσαρόλα 2 λίτρων με μαγειρικό σπρέι ή βούτυρο.
2. Προσθέστε τα καρότα και τα γογγύλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει. Τοποθετήστε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν για λίγα λεπτά.
3. Βάλτε ξανά τα γογγύλια και τα καρότα στην κατσαρόλα και αρχίστε να πολτοποιείτε. Προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι, το αλεύρι και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το γάλα και στη συνέχεια αδειάστε σε μείγμα λαχανικών, πολτοποιώντας.
4. Ρίξτε το μείγμα σε ταψί. Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με κανέλα και πασπαλίστε πάνω από την κατσαρόλα. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από πάνω.
Τηγανητό λάχανο και κρεμμύδια
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
Ελαιόλαδο
1 κεφάλι λάχανο (κόκκινο ή πράσινο), ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 λωρίδες μπέικον, τηγανισμένες και στραγγισμένες
3 κουταλιές της σούπας νερό
Κατευθύνσεις:
1. Αλείψτε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο. Προσθέστε το λάχανο, το κρεμμύδι και το μπέικον. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
2. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί όλο το νερό. Σερβίρουμε με χοντρό ψωμί κρούστας ή πάνω από λεπτά μακαρόνια.
Cookies Apple
Φτιάχνει 4 ντουζίνες μπισκότα
Συστατικά:
1-1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, σφιχτά συσκευασμένη
1 αυγό
1 φλιτζάνι δημητριακά πρωινού με όλο το πίτουρο
1 φλιτζάνι μήλα, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι σταφίδες
1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
Κατευθύνσεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο.
2. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε μαζί το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη. Χτυπάμε στο αυγό. Ανακατέψτε τα δημητριακά, τα μήλα και το γάλα μέχρι να ενωθούν πλήρως. Ρίξτε τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς.
3. Ρίξτε το κουρκούτι με κουτάλι σε φύλλα μπισκότων με μια κουταλιά της σούπας και ψήστε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε συρμάτινες σχάρες για να κρυώσει.
Περισσότερες χειμωνιάτικες συνταγές
Γλυκές χειμωνιάτικες συνταγές για σκουός
Συνταγές χειμωνιάτικων γλυκών
Χειμερινές συνταγές: Wiener Schnitzel
Χειμερινές φρουτοσαλάτες
Συμβουλές και συνταγές χειμερινού ψησίματος
