Τα πανταχού παρόντα λιπασματοποιήσιμα καφέ μπολ που βρίσκονται στο fast-casual εστιατόρια σαν Chipotle και το Sweetgreen έχουν επαινέσει ότι είναι καλά για τον πλανήτη. Αλλά μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι μπορεί να είναι πολύ κακά για την υγεία σας, καθώς περιέχουν μη βιοδιασπώμενες χημικές ουσίες που συνδέονται με ορισμένους τύπους καρκίνου.
Η έρευνα, η οποία έγινε από τον Νέα Οικονομία Τροφίμων, εξέτασε τα μπολ με καλούπι από ίνες σε 14 τοποθεσίες οκτώ διαφορετικών εστιατορίων και διαπίστωσε ότι όλα ήταν θετικά για υψηλά επίπεδα φθορίου. Τι σημαίνει αυτό λοιπόν; Τα κύπελλα επεξεργάστηκαν με ενώσεις υπερ και πολυφθοροαλκυλίου (PFAS), οι οποίες είναι τεχνητές χημικές ουσίες που δεν διασπώνται ποτέ και μπορούν να συσσωρευτούν στο ανθρώπινο σώμα με την πάροδο του χρόνου, σύμφωνα με την Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος των Ηνωμένων Πολιτειών (EPA). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ονομάστηκαν "για πάντα χημικές ουσίες". Είναι στην πραγματικότητα αυτό που επιτρέπει στα μπολ να παραμένουν στεγνά και ανθεκτικά όταν έχουν ζεστό, υγρό ή/και λιπαρό φαγητό μέσα τους, καθώς αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει τη διάσπαση ενός τυπικού χάρτινου προϊόντος.
Υπάρχουν περισσότερα άσχημα νέα: Η EPA λέει ότι η επαφή με το PFAS συνδέεται με διάφορους τύπους Καρκίνος, ειδικά νεφρών και όρχεων, καθώς και αναπτυξιακά θέματα, αναπαραγωγικά ζητήματα και άλλες καταστάσεις υγείας, συμπεριλαμβανομένης κολίτιδας και διαταραχών του θυρεοειδούς. Όταν οι άνθρωποι τρώνε από δοχεία τροφίμων με PFAS, υπάρχει κίνδυνος να μολύνει το φαγητό τους. Ως αποτέλεσμα, τα PFAS δεν βρίσκονται σε προϊόντα στις ΗΠΑ, αλλά προφανώς δεν εξαλείφονται αρκετά γρήγορα. Το Κογκρέσο μάλιστα παρουσίασε ένα νομοσχέδιο νωρίτερα φέτος να απαγορευτεί το PFAS σε όλα τα χάρτινα δοχεία τροφίμων, καθώς και οτιδήποτε έρχεται σε επαφή με τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων συσκευασιών, σκευών μαγειρέματος και εξοπλισμού επεξεργασίας και χειρισμού τροφίμων. «Η αλυσίδα εφοδιασμού για συσκευασίες τροφίμων είναι γεμάτη χαρτί επικαλυμμένο με PFAS που εκθέτει εκατομμύρια Αμερικανοί σε αυτές τις επικίνδυνες χημικές ουσίες », δήλωσε ο ανώτερος επιστήμονας της ομάδας εργασίας για το περιβάλλον David Andrews, Διδακτορικό, έχει πει.
Ένα άλλο πρόβλημα με το PFAS είναι όταν βρίσκονται σε δοχεία τροφίμων, τα χάρτινα είδη δεν είναι τόσο φιλικά προς το περιβάλλον όσο προβάλλονται. Σε Έκθεση Βιωσιμότητας του Chipotle 2018, η αλυσίδα είπε ότι "το 100% των μπολ μας ήταν κατασκευασμένα από λιπασματοποιήσιμες φυτικές ίνες" και η Sweetgreen έχει επίσης ισχυριστεί ότι τα κύπελλα τους είναι βιοδιασπώμενα και πλήρως λιπασματοποιήσιμα. Η έκθεση της New Food Economy επεσήμανε ότι τα μπολ που ήταν λιπασματοποιημένα μολυσμένα τρόφιμα. Και ανεξάρτητα από το τι, τα μπολ εξακολουθούν να συμβάλλουν στα προβλήματα των απορριμμάτων των γρήγορων εστιατορίων. Η ουσία: Οι χημικές ουσίες σε αυτά τα μπολ θα κολλήσουν πολύ περισσότερο από το μεσημεριανό σας.
