Δεν είναι ώρα για τους ενήλικες να σπάσουν τις μαργαρίτες και τα τσιπς και τη σάλσα για να γιορτάσουν Cinco de Mayo, αλλά στο μεταξύ, αυτό το πιάτο θα προετοιμάσει την οικογένεια για τη φιέστα στο τέλος της εβδομάδας! Ιδανικά για το δείπνο της Κυριακής, αυτά τα ψητά λαχανικά burritos είναι εκπληκτικά - υγιεινά, νόστιμα και γιορτινά!
Ετοιμαστείτε να γιορτάσετε
Πόσο διασκεδαστικό είναι ότι ο Cinco de Mayo μπαίνει στο ημερολόγιο πριν από το τέλος της σχολικής χρονιάς. Είτε τα παιδιά σας πάρουν ένα μάθημα ιστορίας για τις διακοπές στο σχολείο είτε γιορτάζετε λίγο μόνοι σας κάθε χρόνο, ο καιρός είναι Σχεδόν να ανοίξετε τη σχάρα και να πάρετε τα λαχανικά σας για αυτό το χορταστικό και νόστιμο πιάτο που θα σας βοηθήσει να κάνετε το πάρτι ξεκίνησε!
Κοιτάξτε τα πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε με ψητά λαχανικά >>
Προετοιμασία, χειροτεχνία και συνομιλία
Εμπλέξτε τα παιδιά σας στην προετοιμασία του δείπνου. Είναι μια καλή στιγμή για να ξεκινήσετε τη συζήτηση, να μάθετε λίγο για διαφορετικά τρόφιμα και συστατικά και να περάσετε χρόνο μαζί. Η σπιτική σάλσα είναι ένας εύκολος τρόπος για να συμβάλουν τα παιδιά και δεν χρειάζεται πολύ μαγείρεμα - καλό αν έχετε μικρότερα παιδιά. Αφήστε τα μεγαλύτερα παιδιά να ψιλοκόψουν λαχανικά ενώ τα μικρότερα ανακατέψτε τα υλικά μαζί.
Αν σας αρέσει πραγματικά η διασκέδαση των διακοπών, δοκιμάστε αυτό το όμορφο σκάφος. Λουλούδια από χαρτί ιστού είναι αξιολάτρευτα και είναι παραδοσιακές μεξικάνικες διακοσμήσεις που χρησιμοποιούνται σε πολλές γιορτές.
Ενώ η σάλσα είναι χαλαρή, θα έχετε χρόνο να φτάσετε στο γκριλ. Αυτή η συνταγή burrito συνδυάζει μαύρα φασόλια και ψητά λαχανικά για ένα υγιεινό, γευστικό κυρίως πιάτο.
Μπουρίτο λαχανικών στη σχάρα
Σερβίρει 6
- 6 (8 ίντσες) τορτίγιες ολικής αλέσεως
- 2 κουτιά (15 ουγγιές) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε κομμάτια 1/2 ιντσών
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα σε κομμάτια 1/2 ιντσών
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, σπαρμένη και κομμένη σε λωρίδες
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες 1/2 ιντσών
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο κόλιανδρο
- 1-1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
- Σάλσα για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα λαχανικά, το αλάτι και το πιπέρι και το ελαιόλαδο μαζί. Ρίξτε στο παλτό.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σας και στη συνέχεια μειώστε τη σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα λαχανικά σε ένα καλάθι σχάρας με μικρές τρύπες και τοποθετήστε το στη σχάρα με το κάλυμμα κλειστό για δύο έως τρία λεπτά. Πετάξτε ελαφρά τα λαχανικά στο καλάθι και μαγειρέψτε για άλλα δύο έως τρία λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τη σχάρα (διατηρήστε τη σχάρα ζεστή).
- Προσθέστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε τα με τον κόλιανδρο και τα μαύρα φασόλια. Διπλώστε το τυρί και ανακατέψτε απαλά μαζί.
- Χωρίστε το μείγμα ανάμεσα στις τορτίγιες, προσθέτοντας ένα ανάχωμα από το μείγμα κάτω από το κέντρο της κάθε μίας, μόλις περίπου μία ίντσα από την άκρη.
- Διπλώστε το κάτω άκρο προς τα πάνω και κάθε πλευρά προς τα πάνω και, στη συνέχεια, κυλήστε την τορτίγια προς τα πάνω από το κάτω μέρος.; Τοποθετήστε προσεκτικά τις γεμιστές τορτίγιες στη σχάρα, για περίπου ένα έως δύο λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν ελαφρά.
- Σερβίρετε με σπιτική σάλσα.
Αυτό το γεύμα είναι μια καλή αρχή για τις γιορτές Cinco de Mayo!
Δοκιμάστε περισσότερες συνταγές για δείπνο Κυριακής
Εύκολα (σχεδόν αυθεντικά) empanadas
Μεσογειακή σαλάτα τόνου σε μπολ με ραντίτσιο
Σκυλιά τσίλι Ballpark
