Τα μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας είναι ένα κλασικό δείπνο. Αλλά αντί για τα ίδια παλιά μακαρόνια και κεφτεδάκια, γιατί να μην δοκιμάσετε ζυμαρικά από διαφορετική χώρα απόψε και προσθέστε λίγη φέτα και ελιές Καλαμάτας.
Λατρεύω τα ζυμαρικά. Και αν υπάρχει σάλτσα ντομάτας από πάνω, είμαι στον σοβαρό παράδεισο. Υπάρχουν όμως εκείνες οι στιγμές που μου αρέσει ένα πιάτο ζυμαρικών που είναι λίγο πιο ελαφρύ. Κάτι που δεν κολυμπά σε σάλτσα. Αυτές είναι οι φορές που μου αρέσει να στρώνω τα ζυμαρικά μου σε ένα ελαφρύ ελαιόλαδο, να προσθέτω λίγο κοτόπουλο και λίγο μαραμένα χόρτα. Είναι εξίσου χορταστικό, αλλά δεν είναι τόσο βαρύ.
Νόμιζα ότι βρήκα τον τέλειο συνδυασμό, αλλά τότε Περιοδικό Sunset έκανα ένα πιάτο ζυμαρικών μου καλύτερα προσθέτοντας ελιές και τυρί φέτα. Ενώ λατρεύω το τυρί φέτα, δεν αντέχω τις ελιές της Καλαμάτας. Στην πραγματικότητα, κάθε φορά που φτιάχνω μια ελληνική σαλάτα, πάντα αφήνω τις ελιές… τις μισώ τόσο πολύ. Υπάρχουν εκείνοι που λένε ότι οι ελιές είναι αυτές που κάνουν τη σαλάτα και τα ζυμαρικά ελληνικά, αλλά πιστεύω ότι είναι το τυρί φέτα. Έτσι, ανεξάρτητα από το αν αγαπάτε ή μισείτε τον Καλαμάτα, αυτό το ελληνικό ζυμαρικό είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση στο τυπικό ιταλικό.
Ελληνικά ζυμαρικά κοτόπουλου
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 8 ουγγιές λεπτά μακαρόνια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 φλιτζάνια μωρό σπανάκι
- 2 φλιτζάνια ντοματίνια
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1/2 φλιτζάνι ηλιόσποροι
- 1 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 φλιτζάνια τριμμένο, μαγειρεμένο κοτόπουλο
- 4 ουγκιές τυρί φέτα, θρυμματισμένη
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- Ενώ μαγειρεύονται τα μακαρόνια, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου τέσσερα λεπτά. Ανακατέψτε το σπανάκι, τις ντομάτες, το κρασί, τους ηλιόσπορους, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί, άλλα δύο λεπτά.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά και το κοτόπουλο στο μείγμα κρεμμυδιού. Ανακατεύουμε να στρώσει και μαγειρεύουμε μέχρι να ζεσταθεί, περίπου τέσσερα λεπτά. Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη φέτα, τα ρίχνουμε στο χέρι και σερβίρουμε.
Άλλες συνταγές με τυρί φέτα
Τσάντες καλαμποκιού και φέτα φυλλο
Φέτα, μωρό πράσινη και ψητή τεύτλα σαλάτα
Ορεκτικό φέτα και φρούτα
