Cacio e pepe είναι ένα τέλειο ήδη ιταλικό πιάτο τεσσάρων συστατικών. Απαιτούνται μόνο ζυμαρικά (παραδοσιακά, χρησιμοποιείται τοναρέλι), ψιλοκομμένο pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου χρόνος για να γίνει αυτό το απατηλά απλό γεμάτη γεύση. Έτσι, όταν φιλοξενεί και σεφ Food Network Η Giada De Laurentiis έβαλε τη δική της συστροφή στο cacio e pepe, δεν πιστεύαμε ότι ήταν δυνατόν να ανεβάσουμε ένα ήδη τέλειο πιάτο - αλλά, αγόρι, κάναμε λάθος.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε η Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
“Cacio e Pepe με πανσέτα & ρόκα έκανα αυτό στο @thedrewbarrymoreshow! " Έγραψε ο De Laurentiis.
Σωστά, η στροφή του De Laurentiis στο ιταλικό πιάτο είναι πασπαλίζοντας με πανσέτα σε κύβους και τεμαχισμένη ρόκα.
«Στη Ρώμη, το Cacio e Pepe είναι τόσο απλό όσο τα ζυμαρικά και η σάλτσα, αλλά μου αρέσει να του δίνω λίγο περισσότερη γεύση με ρόκα και πανσέτα», γράφει η De Laurentiis στην ιστοσελίδα της, Giadzy. "Το μετατρέπει σε ένα πιο" πλήρες "γεύμα και τώρα αυτό είναι πάντα το αγαπημένο της οικογένειας στο σπίτι μου."
Για να φτιάξετε το Cacio e Pepe του De Laurentiis με πιάτο Pancetta και Arugula, θα χρειαστείτε τα προαναφερθέντα συστατικά, αλλά αντί για ζυμαρικά tonnarelli, ο De Laurentiis προτείνει ζυμαρικά creste del gallo - ή άλλα ζυμαρικά με καμπύλες σχήμα.
Θα ξεκινήσετε βράζοντας το νερό και μαγειρεύοντας τα ζυμαρικά για λιγότερο από 10 λεπτά. Στραγγίστε, αλλά - και αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα! - εξοικονομήστε ένα φλιτζάνι και μισό νερό από τα ζυμαρικά.
"Το αστέρι της παράστασης είναι το νερό ζυμαρικών, το οποίο βοηθά στη δημιουργία μιας πραγματικά κρεμώδους σάλτσας ζυμαρικών με ένα μείγμα παρμεζάνας και τυριού Pecorino", εξηγεί ο De Laurentiis.
Σβήστε την πανσέτα, ακολουθούμενη από το πιπέρι και τη φρυγανιά, στη συνέχεια - με αυτή τη σειρά - το νερό των ζυμαρικών, τα ζυμαρικά, τυρί παρμεζάνα, ακόμη περισσότερο νερό ζυμαρικών, το πεκορίνο και βούτυρο, ρόκα και, τέλος, περισσότερο νερό ζυμαρικών. Φτου! Κορυφή με γκραντ τυρί και είστε έτοιμοι.
Αποκτήστε ολόκληρη τη συνταγή Cacio e Pepe με Pancetta και Arugula Giadzy.
Πριν φύγεις, τσέκαρε η γκαλερί μας παρακάτω:
