Αυτό το ολόκληρο ψητό κοτόπουλο δέχεται ουμάμι με ασιατικές γεύσεις, όπως σάλτσα σόγιας και φρυγανισμένο σησαμέλαιο.
Σχεδόν κάθε Κυριακή ψήνω ταυτόχρονα δύο κοτόπουλα - ένα για δείπνο εκείνο το βράδυ και ένα άλλο για χρήση σε σαλάτες, quesadillas ή κάποια άλλη εφαρμογή αργότερα μέσα στην εβδομάδα. Το πουλί που σερβίρω ζεστό είναι μια ευκαιρία να πειραματιστώ, αλλά πρέπει να ομολογήσω ότι δεν εκμεταλλεύομαι την ευκαιρία όσο συχνά θα έπρεπε. Δεν υπάρχει τίποτα κακό με ένα απλό ψητό κοτόπουλο, αλλά όταν πρόκειται για φαγητό, η ποικιλία είναι κυριολεκτικά το μπαχαρικό της ζωής.
Έτσι, για να σπάσω την πρόσφατη αίσθηση του κυριακάτικου δείπνου, πρόσθεσα λίγη ασιατική αίσθηση στο ψητό κοτόπουλου. Αυτό που πίστευα ότι θα ήταν απλά μια ωραία αλλαγή, λίγο διαφορετικό, αποδείχθηκε το πιο νόστιμο πουλί που έχω ετοιμάσει ποτέ. Οι αλμυρές γεύσεις της σάλτσας σόγιας, το φρυγανισμένο σησαμέλαιο, το φρέσκο τζίντζερ και το σκόρδο φτιαγμένα για ένα αλμυρό, umami λάκτισμα. Μια συμπίεση μέλι πρόσθεσε μια κολλώδη, λεπτή γλυκύτητα που με έκανε να γλείφω τα δάχτυλά μου ανάμεσα σε άπληστες μπουκιές. Θα ξανακάνω αυτή την έκδοση σίγουρα και φαντάζομαι ότι θα περάσει πολύς καιρός μέχρι να την κουράσουμε.
Κοτόπουλο ψητό εμπνευσμένο από την Ασία
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
- 1/2 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο σησαμέλαιο
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 (1/2 ίντσα) κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 2 κρεμμύδια, λευκά μέρη ψιλοκομμένα και πράσινα μέρη σε λεπτές φέτες
- 1 (3 έως 3 1/2 κιλό) κοτόπουλο ολόκληρο
- 1 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο σουσάμι
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το λάδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τα ασπράδια του κρεμμυδιού μέχρι να αναμειχθούν.
- Τρίβετε το κοτόπουλο. Διπλώστε τα φτερά στο πίσω μέρος του πουλιού και, στη συνέχεια, ξεκινήστε με τον σπάγγο της κουζίνας σας κεντραρισμένο κατά μήκος του μπροστά, τραβώντας το προς τα πίσω κάτω από τα πόδια, στη συνέχεια τραβήξτε τους αστραγάλους μαζί και δέστε τον σπάγκο γύρω τους. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι ή ένα μικρό ταψί και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο.
- Μετά από 20 λεπτά, αλείψτε το κοτόπουλο με το μείγμα της σάλτσας σόγιας. Βουρτσίστε ξανά στα 30 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα πάνω στο πουλί στα 45 λεπτά. Αφαιρέστε αφού η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165 βαθμούς F, περίπου 1 ώρα και πασπαλίστε με το φρυγανισμένο σουσάμι και χόρτα κρεμμυδιού. Ξεκουραστείτε τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το χαράξετε και το σερβίρετε ζεστό.
Αυτή η ανάρτηση χρηματοδοτείται από τις πίτες της Marie Callender. Νόστιμο ανά πάσα στιγμή.
Περισσότερες συνταγές για ψητό κοτόπουλο
Το αποψινό δείπνο: ψητό κοτόπουλο κάρυ
Κοτόπουλο ψημένο σε μπύρα
Θαύμα ενός πιάτου: Τραγανό ψητό κοτόπουλο με μάνγκο και λεμόνι
