Όποιος ψάχνει υγιείς εκδόσεις των αγαπημένων σας Ασιατικές συνταγές δεν πρέπει να κοιτάξει πέρα από τον ChihYu Smith, τον blogger πίσω από την ολοένα και δημοφιλέστερη ασιατική κουζίνα εμπνευσμένη από την Ασία τροφή ιστολόγιο, I Heart Umami. Η Smith, που ζει, αναπνέει και τρώει παλαιό, κυκλοφόρησε το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής, Ασιατικό Παλαιό, γεμάτη από όλες τις καλύτερες παλαιοφιλικές συνταγές της.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μεγάλα νέα! Σήμερα ξεκίνησε το πρώτο μου βιβλίο μαγειρικής - ΑΣΙΑΝΙΚΟ ΠΑΛΑΙΟ! When️ Όταν ξεκίνησα το ιστολόγιό μου πριν από 3,5 χρόνια, δεν ονειρεύομαι ποτέ να γίνω συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής. Είχα έναν πολύ απλό στόχο στο μυαλό μου - να μοιραστώ φαγητό που αγαπώ από την παιδική μου ηλικία και να το αντιπροσωπεύσω με υπερηφάνεια και χαρά. Είμαι τόσο περήφανος για την πολιτιστική μου κληρονομιά και είμαι για πάντα ευγνώμων σε κάθε έναν από εσάς που μου δώσατε την ευκαιρία να με αφήσετε να είμαι αυτό που είμαι και να μοιραστώ αυτό που πιστεύω μαζί σας. Το Asian Paleo κυκλοφορεί στο Amazon, Barnes & Noble, Target, Walmart, Indigo και Books-a-Million.. Και επειδή η πρώτη εβδομάδα έχει μεγάλη σημασία, χρειάζομαι τη βοήθειά σας για να αγοράσω ένα αντίγραφο. Εάν έχετε ήδη ένα αντίγραφο για τον εαυτό σας, δώστε αντίγραφα στους φίλους και την οικογένειά σας. Θα σήμαινε πολλά. Σας ευχαριστώ! Με όλη μου την αγάπη ❤️. https://iheartumami.com/asian-paleo-cookbook/
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Τσιχ Γιου Τσιάνγκ | I Heart Umami® (@iheartumami.ny) στις
Δημοσιεύτηκε τον Μάιο, Ασιατικό Παλαιό διαθέτει 75 τέλεια, γευστικά πιάτα που μετατρέπονται σε υγιεινά γεύματα-από πιάτα που γιορτάζει την κινεζική και την ταϊβανέζικη κληρονομιά της στα αγαπημένα της πιάτα από την Κίνα, την Ιαπωνία, την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ κι αλλα. Ο Smith λέει ότι της πήρε περίπου ένα χρόνο για να γράψει το βιβλίο μαγειρικής.
«Μεγάλωσα σε ένα κινεζικό πολιτιστικό σπίτι στην Ταϊβάν με επιρροές από οικογένειες του Σιτσουάν και του Βορρά Κινέζικες κουζίνες όπου μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα σπιτικά γεύματα είναι πάντα προσιτή », λέει ο Smith Ξέρει. «Θυμάμαι ότι μου άρεσε να βλέπω τις γιαγιάδες μου να μαγειρεύουν στην κουζίνα και ότι αυτό ήταν το αγαπημένο μου στέκι κάθε μέρα μετά το σχολείο.»
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Ολοκληρώστε όλα τα πράγματα που πρέπει να κάνετε για την ημέρα! Συνταγή ☑️ Βιβλίο μαγειρικής ☑️ πηγαίνοντας στο γυμναστήριο ☑️ επιστρέφοντας σε φίλους ☑️. Το Asian Paleo Cookbook μου θα πέσει στις 14 Μαΐου και αν προ-παραγγείλετε τώρα, θα λάβετε ένα ψηφιακό δώρο από τη στιγμή που θα είναι διαθέσιμο. ❤️. Επέμεινα να συνοδεύει κάθε συνταγή μια υπέροχη φωτογραφία. Είναι απλά καταπληκτικό! 🙌🏼. Όσο περισσότερες προπαραγγελίες έρχονται, τόσο πιο πιθανό είναι να οργανώσουμε εκδρομές βιβλίων για να συναντηθούμε προσωπικά. Πάρτε λοιπόν ένα αντίγραφο σήμερα και σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξή σας!. Link️Σύνδεσμος προπαραγγελίας Ασίας-Παλαιού @iheartumami.ny ➡️ https://iheartumami.com/asian-paleo-cookbook ❤️. Το υπέροχο βιβλίο έχει σχεδιαστεί από τον @wellersmithdesign
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Τσιχ Γιου Τσιάνγκ | I Heart Umami® (@iheartumami.ny) στις
Εκτός από τις εύκολες στην παρακολούθηση συνταγές, συμπεριλαμβανομένων συνταγών από δημοφιλείς σάλτσες που χρησιμοποιούνται στην ασιατική κουζίνα, ο Smith έριξε επίσης λίστες αγορών, συμβουλές και κόλπα και συμβουλές σε όλο το βιβλίο μαγειρικής. Μερικές από τις αγαπημένες μας συμβουλές περιλαμβάνουν την εναλλαγή αμινοξέων καρύδας με σάλτσα σόγιας και τη χρήση φυσικών πηγών ζάχαρης, όπως οι χουρμάδες, αντί για εξευγενισμένη ζάχαρη.
"Αν θέλετε να μειώσετε τη ζάχαρη, μπορείτε να εκπαιδεύσετε τους γευστικούς σας κάλυκες να απολαμβάνουν φαγητό με λιγότερη προσθήκη ζάχαρης", προσθέτει ο Smith. «Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε λαχανικά που έχουν φυσική γλυκιά γεύση, όπως τα καρότα και τα ψητά κολοκυθάκια ή το καλοκαιρινό σκουός και ενσωματώστε τα σε πιάτα. Χρησιμοποιήστε ξηρά φρούτα για να γλυκάνετε μια σάλτσα. Η ζάχαρη από αυτά τα φυσικά συστατικά είναι πιο ήπια για το σώμα σας και λιγότερο πιθανό να σας προκαλέσει τη ζάχαρη. »
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Creamy Roasted Japanese Sesame Dressing - μια νέα συνταγή ντρέσινγκ παλαιοσαλάτας στο blog σήμερα! Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου dressing σαλάτας εμπνευσμένο από την Ιαπωνία, φτιαγμένο Paleo, Whole30 και Keto.. είναι παξιμάδι, κρεμώδες και τόσο εύκολο να γίνει. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά τραγανά φυλλώδη χόρτα, ρίξτε τα στο κρεμώδες σάλτσα σουσαμιού και έχετε στον εαυτό σας μια στιγμιαία σαλάτα!. Περιηγηθείτε σε ολόκληρη την επιλογή μου για σάλτσα σαλάτας στο blog μου στο IHeartUmami.com - σύνδεσμος @iheartumami.ny ❤️. https://iheartumami.com/creamy-roasted-sesame-dressing/
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Τσιχ Γιου Τσιάνγκ | I Heart Umami® (@iheartumami.ny) στις
Ο Smith συνιστά επίσης ιδιαίτερα τη χρήση φρέσκων συστατικών και μην αποφεύγετε ποτέ τα αρωματικά.
«Όταν φτιάχνετε υγιεινά θρεπτικά τρόφιμα που δεν βασίζονται σε μπουκάλια, φρέσκα υλικά και τα αρωματικά, όπως το τζίντζερ, το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια, θα προσθέσουν πολύ γεύση και βάθος σε ένα πιάτο ». λέει.
Ο Σμιθ μπορεί να είναι ειδικός στο Paleo τώρα, αλλά ομολογουμένως δεν ήταν μια εύκολη αρχή για αυτήν.
«Θυμάμαι ότι δυσκολευόμουν να πω τι ήταν παλαιοί και τι όχι. Και τη στιγμή που είδα τη σάλτσα σόγιας δεν ήταν παλαιό, δεν ήμουν σίγουρος αν θα λειτουργούσε », θυμάται ο Smith. «Γρήγορα, όμως, έμαθα ότι μπορούσα να χρησιμοποιήσω αμινοξέα καρύδας για να αντικαταστήσω τη σάλτσα σόγιας και αυτό μου έδωσε τρομερή αυτοπεποίθηση. Τα πάντα μετά από αυτό αφορούσαν την εκμάθηση της χρήσης φρέσκων λαχανικών, φρούτων και ασιατικών αρωματικών, όπως σκόρδο, τζίντζερ, κρεμμυδάκια, τσίλι, για να γίνουν τα πιάτα όσο το δυνατόν πιο αυθεντικά. »
Με τις συμβουλές και τις συμβουλές του Smith στα χέρια μας, ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε. Μπροστά, συγκεντρώσαμε μερικές από τις καλύτερες υγιεινές ασιατικές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων μερικών από Ασιατικό Παλαιό και ένα από τα αγαπημένα bloggers τροφίμων του Smith, το Nom Nom Paleo.
Μοσχάρι Paleo με μπρόκολο
Εικόνα: I Heart Umami.
Μοσχάρι Paleo με μπρόκολο είναι μία από τις αγαπημένες συνταγές του Σμιθ — και για καλό λόγο. Ολόκληρο 30 και παλαιό, χαμηλών υδατανθράκων και γεμάτο γεύση, αυτό το τηγανητό βόειο κρέας και μπρόκολο δεν θα σας αφήσει να αισθανθείτε πολύ ένοχος μετά την τρίτη βοήθειά σας.
"Τα πιάτα με τηγάνισμα θα είναι πάντα τα αγαπημένα μου", λέει ο Smith. «Ο αδερφός μου και εγώ αστειευόμασταν ότι τα τηγανητά ήταν στο DNA μας».
Κοτόπουλο Κουνγκ Πάο
Εικόνα: Λεπτή κουζίνα.
Με μόλις 300 θερμίδες ανά μερίδα, το Slender Kitchen’s paleo, υγιές κοτόπουλο kung pao υποκαθιστά το λευκό ρύζι με το καστανό ρύζι και το κουνουπίδι και δεν τσιγκουνεύεται τα λαχανικά, όπως το μπρόκολο, τα φασόλια, το λάχανο και το μποκ τσόι.
Γλυκόξινο χοιρινό
Εικόνα: KetoConnect.
Το γλυκόξινο χοιρινό του KetoConnect μπορεί να χρησιμοποιούν χοιρινό φλοιό ως πανάρισμα, αλλά μην ξεγελιέστε: Αυτό το πιάτο είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες, φιλικό προς το βέτο και μόνο 252 θερμίδες ανά μερίδα.
Ρυζάκι τηγανητό κουνουπίδι
Εικόνα: iFoodReal.
Όταν το μόνο που λαχταράτε είναι τηγανητό ρύζι, αλλά δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά τις επιπλέον θερμίδες, ούτε έχετε όλη τη νύχτα για να φτιάξετε δείπνο, Τηγανητό ρύζι από κουνουπίδι στο iFoodReal το πιάτο θα κάνει το κόλπο. Χρειάζεστε μόλις 15 λεπτά για να φτιάξετε, αυτό το τηγανισμένο ρύζι απαιτεί είτε επεξεργασμένο κουνουπίδι είτε ρύζι κουνουπίδι που αγοράστηκε από το κατάστημα αντί για άμυλο λευκό ρύζι.
Στιγμιαίο γουρούνι kalua
Εικόνα: Nom Nom Paleo.
Ο Σμιθ είναι μεγάλος θαυμαστής του Nom Nom Paleo’s Instant Pot kalua pig.
«[Η Michelle Tam] είναι το πρότυπό μου και αγαπώ πολύ τα πιάτα της!» Λέει ο Σμιθ. «Έχει τόσες υπέροχες συνταγές, αλλά η χοιρινή συνταγή της είναι από τις αγαπημένες μου. Είναι αλμυρό, φυσικά γλυκό και τόσο εύκολο να το φτιάξετε, καθώς και φιλικό προς την οικογένεια! »
Ένα παραδοσιακό πιάτο της Χαβάης, η λίστα των συστατικών του τρυφερού πιάτου γουρουνιού περιλαμβάνει μπέικον, ψητό χοιρινό, σκόρδο, λάχανο και αλάτι. Αφήστε το να καθίσει για περίπου μιάμιση ώρα στο Instant Pot.
Κοτόπουλο adobo
Εικόνα: Οι υπέροχες συνταγές μου.
Το Adobo είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των Φιλιππίνων. Σκεφτείτε το ως στιφάδο. Ενώ ορισμένες εκδόσεις του adobo μπορεί να είναι αρκετά αμυλούχες με την προσθήκη πατάτας, Adobo κοτόπουλου My Gorgeous Recipes, από την άλλη πλευρά, είναι μια έκδοση χαμηλών υδατανθράκων, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και χαμηλών θερμίδων που ξεπερνά τις 350 θερμίδες ανά μερίδα.
Vegan king stay
Εικόνα: Ζήσε ευγενικά.
Αυτό το πιάτο σατέ με μια πικάντικη σάλτσα φιστικιού τζίντζερ είναι χωρίς κοτόπουλο, αλλά εξακολουθεί να είναι εξίσου νόστιμο. Οι χορτοφάγοι και οι κρεατοφάγοι θα λατρέψουν Live Kindly’s version, το οποίο χρησιμοποιεί μανιτάρια βασιλικής στρείδι.
Tantanmen ramen
Εικόνα: I Heart Umami.
Νύχτα ή μέρα, χειμώνας ή καλοκαίρι, το ramen δεν βγαίνει ποτέ από τη μόδα — και Smith's tantanmen ramen Η συνταγή δεν είναι μόνο για Whole30-, keto- και paleo-friendly, αλλά είναι επίσης χαμηλή σε υδατάνθρακες, χωρίς γλουτένη και γεμάτη με πολλά φρέσκα λαχανικά και καραμελωμένο κοτόπουλο.
Μαξιλαράκι κοτόπουλου ταϊλανδέζικο με ζουδάλια
Εικόνα: Νοικοκυρά του Κολλεγίου.
Pad Thai με ζυμαρικά κολοκυθάκια; Ιδιοφυία. College Housewife's χαμηλή σε υδατάνθρακες έκδοση του ταϊλανδέζικου κοτόπουλου είναι φορτωμένο με πιπεριές, κόλιανδρο, φιστίκια, πράσινα κρεμμύδια και, φυσικά, ζουδούλια.
Μασαμάρι κοτόπουλο κάρυ
Εικόνα: Η ψημένη ρίζα.
Μερικές έξυπνες ανταλλαγές κάνουν το The Roasted Root's Ταϊλανδικό πιάτο κάρυ μασαμάν μια πιο υγιεινή εκδοχή του OG: χρήση κοτόπουλου αντί βοδινού, αντικατάσταση πατάτας με κολοκυθάκι και σερβίρισμα λαχανικών «καρυκευμάτων» (κουνουπίδι ρύζι, κουίν, ψητά λαχανικά) αντί για κάρυ. Το κολοκυθάκι και το κολοκύθι βουτυρώνονται στη συνέχεια σε μια παχιά σάλτσα γάλακτος καρύδας. Σαλώνουμε.
Βόειο κρέας Παλαιού Μογγολίας
Εικόνα: I Heart Umami.
Θυμάστε όλες τις συμβουλές που είπε ο Σμιθ νωρίτερα σχετικά με τη χρήση φυσικών γλυκαντικών στα πιάτα σας για να αποφύγετε τα πρόσθετα σάκχαρα; Αυτό Μογγολικό πιάτο βοδινού, με τρυφερή μπριζόλα τηγανητή με σκόρδο, τζίντζερ, πιπεριές τσίλι και κρεμμυδάκια, είναι το τέλειο παράδειγμα αυτού — και μάλλον γι 'αυτό θεωρείται ένα άλλο από τα αγαπημένα του Σμιθ Ασιατικό Παλαιό πιάτα.
«Είμαι πολύ περήφανος για την κοινότητα και τους υπέροχους φίλους που γνώρισα στην πορεία. Χωρίς αυτούς, δεν θα ήμουν εκεί που είμαι σήμερα », λέει ο Smith. «Είμαι επίσης ιδιαίτερα ευγνώμων στους ανθρώπους που αγαπούν τις συνταγές μου. Τα πιάτα μου αντιπροσωπεύουν την πολιτιστική κληρονομιά και την προσωπικότητά μου. Αισθάνομαι πολύ τυχερός που μπορώ να μοιραστώ από πού κατάγομαι και ποιος είμαι μέσω του φαγητού ».
