Είτε διασκεδάζετε είτε απλά θέλετε να αλλάξετε τη ρουτίνα της εβδομάδας, δοκιμάστε αυτούς τους τρεις ευχάριστους τρόπους για να προσθέσετε λίγο ενθουσιασμό στα ψημένα λαχανικά.
Τα ψημένα λαχανικά είναι ένα ασφαλές συνοδευτικό πιάτων οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Ρίχνω ό, τι προϊόν είναι στην εποχή του με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και μαγειρεύω μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να καραμελώνει στις άκρες. Ωστόσο, όπως και τα άλλα πιάτα μου, κουράζομαι να σερβίρω και να τρώω τις ίδιες γεύσεις μετά το γεύμα. Η αναζωογονητική έναρξη μιας νέας σεζόν είναι καλό κίνητρο για να αλλάξουμε τη ρουτίνα, οπότε έχω βρει μικρούς αλλά αποτελεσματικούς τρόπους για να διατηρήσω φρέσκο το αγαπημένο μας πιάτο. Εδώ είναι μερικοί από τους τρόπους με τους οποίους διαλύω τη μονοτονία των ψημένων λαχανικών.
-
Παίξτε με φρέσκα βότανα. Τα φρέσκα βότανα τείνουν να αποκτήσουν μεγαλύτερη δόξα κατά τους θερμότερους μήνες, αλλά πολλά εξακολουθούν να είναι ισχυρά κατά το τέλος του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, όπως το δεντρολίβανο, το θυμάρι, η ρίγανη και το φασκόμηλο. Αυτά τα βότανα είναι επίσης εξαιρετικοί σύντροφοι γεύσης με φθινοπωρινά λαχανικά. Για να ξεκινήσετε, δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή για καρότα ψητά με φρέσκια ρίγανη.
- Πειραματιστείτε με φρούτα. Δεν γνωρίζω κανέναν που δεν απολαμβάνει μια γλυκιά πινελιά σε ένα αλμυρό κλασικό, οπότε η προσθήκη φρέσκων φρούτων όπως μήλα, αχλάδια, σύκα ή κράνμπερι είναι ευπρόσδεκτη σε πολλά ψητά λαχανικά. Μου αρέσει ο συνδυασμός γλυκοπατάτας και μήλων στην παρακάτω συνταγή.
- Προσθέστε ξύδι μπαλσάμικο. Δοκίμασα για πρώτη φορά αυτή τη γλυκιά προσθήκη αυτή η συνταγή για τα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών. Από τότε, έχω προσθέσει με επιτυχία μπαλσάμικο ξύδι σε άλλα λαχανικά και ένα από τα αγαπημένα μου είναι η παρακάτω συνταγή ψημένου τεύτλου.
Roημένα καρότα με φρέσκια ρίγανη
Συστατικά:
- 1 κιλό καρότα μωρού, ξεφλουδισμένα (ή καρότα πλήρους μεγέθους ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες 3/4 ιντσών)
- 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Πρέζα αλάτι
- 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
- 1/4 φλιτζάνι φρυγανισμένα φέτες αμύγδαλα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Ρίξτε τα καρότα με ελαιόλαδο και αλάτι σε ένα μικρό τετράγωνο ταψί και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ανακατέψτε τη ρίγανη.
- Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 425 βαθμούς F. Μαγειρέψτε, ακάλυπτο, μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν στις άκρες, περίπου 20 λεπτά ακόμη. Γαρνίρετε με τα αμύγδαλα σε φέτες και σερβίρετε ζεστά.
Roημένα τεύτλα βαλσαμικού
Λατρεύω τον συνδυασμό τεύτλων και κατσικίσιο τυρί, αλλά με έχουν πονέσει και αυτά τα πικάντικα, γήινα κοσμήματα με εξαιρετικά κρεμώδη ρικότα-είναι νόστιμο με κάθε τρόπο.
Συστατικά:
- 3 μεσαία τεύτλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
- Πρέζα αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι κατσικίσιο τυρί ή φρέσκια ρικότα
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Σε ένα μεσαίο ταψί, ρίξτε τα παντζάρια, το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι και το αλάτι για να ενωθούν. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε για 35 λεπτά.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και τα παντζάρια να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι, άλλα 5-10 λεπτά.
- Cύξτε για τουλάχιστον 10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε ζεστό γαρνιρισμένο με τυρί και πιπέρι. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου την επόμενη μέρα.
Sweetημένες γλυκοπατάτες με μήλα
Παρά τη γλυκιά προσθήκη φρούτων, κράτησα αυτό το πιάτο αναμφίβολα αλμυρό με κρεμμύδια και za’atar. Εάν δεν έχετε καρυκεύματα za’atar, αντικαταστήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι.
Συστατικά:
- 2 μέτριες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες (προαιρετικά) και κομμένες σε μπαστούνια πλάτους 1 ίντσας
- 2 μεσαία μήλα Gala, ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες 1/2 ιντσών
- 1/2 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1/4 ιντσών
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού za’atar
- Πρέζα αλάτι
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Περιχύστε τις γλυκοπατάτες, τα μήλα και το κρεμμύδι με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με το za’atar και αλατίστε και ρίξτε για ομοιόμορφη κατανομή.
- Μαγειρέψτε μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν και μόλις αρχίσουν να ροδίζουν στις άκρες, περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας περίπου κάθε 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Αυτή η ανάρτηση χρηματοδοτήθηκε από τις πίτες της Marie Callender. Νόστιμο ανά πάσα στιγμή.
Περισσότερες συνταγές ψημένων λαχανικών
Roημένες πατάτες δαχτυλίδι
Σάλτσα Ρομέσκο με ψητά λαχανικά
Roasted κουνουπίδι με ξύσμα λεμονιού και λάδι σκόρδου
