Ο κόσμος μπορεί να φαίνεται λίγο διαφορετικός Ευχαριστία από ό, τι θα φανταζόμασταν πέρυσι, αλλά είμαστε σίγουροι για ένα πράγμα: το έχουμε ακόμα Τουρκία, οτι και αν γινει! Αλλά για εμάς που κοιτάμε μια πολύ μειωμένη λίστα επισκεπτών, καταλαβαίνοντας τι είδους Τουρκία μπορεί να είναι λίγο μυστήριο. Σε περίπτωση που έχετε απλά πόδια ή α στήθος γαλοπούλας, και τα καταφέρνεις με αυτό; Θα μπορούσατε, αλλά πρέπει να παραδεχτείτε ότι υπάρχει κάτι ιδιαίτερο στο ψήσιμο ενός ολόκληρου πουλιού. Ευτυχώς, το πάντα κομψό και επινοητικό Aνα Γκάρτεν έχει δώσει τη λύση της: απλά ψήνετε μια πολύ μικρότερη γαλοπούλα! Εμ, υποθέτω ότι πρέπει να το έχουμε όμως.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε η Ina Garten (@inagarten)
Για εμάς που έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε 20+ κιλά, η ενασχόληση με μια μικρή γαλοπούλα (μιλάμε 10 κιλά ή λιγότερο) είναι ένα μυστήριο. Αλλά του Garten's Make-Ahead Roast Turkey για τέσσερα είναι εύκολο όσο μπορεί.
Η Garten συνιστά τη χρήση γαλοπούλας 8-10 λιβρών. Λίγες μέρες πριν από την Ημέρα των Ευχαριστιών, τρίψτε τη γαλοπούλα σας μέσα και έξω με αλάτι, θυμάρι και ξύσμα λεμονιού. Αυτή είναι μια ξηρή άλμη και θα αρωματίσει τη γαλοπούλα σας, θα την βοηθήσει να παραμείνει ζουμερή και θα σας δώσει εξαιρετικά τραγανό δέρμα.
Το πραγματικό μαγείρεμα της γαλοπούλας είναι εξαιρετικά εύκολο. Γεμίζετε την κοιλότητα με αρωματικό λεμόνι και θυμάρι και μετά τη ψήνετε με ένα μάτσο κρεμμύδια. Τα αρωματικά στάγματα καρυκεύουν τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια με τη σειρά τους τα στάζουν, δίνοντάς σας μια στρώση και σύνθετη βάση για τη σάλτσα σας.
Επειδή η γαλοπούλα είναι τόσο μικρή, χρειάζονται λιγότερο από δύο ώρες για να τη ψηθεί. Αυτό σημαίνει ότι έχετε περισσότερο χρόνο την Ημέρα των Ευχαριστιών για να κάνετε τα πράγματα που αγαπάτε (τρώτε ορεκτικά και πίνετε κρασί. παρακολουθώ Schitt’s Creek ενώ κάνετε μπάνιο? ψωνίστε πιάτα Le Creuset θα χρειαστείτε όταν είναι ασφαλές να φιλοξενήσετε ξανά μια τεράστια ημέρα των Ευχαριστιών), αντί να είστε κολλημένοι στο καθήκον της παρακολούθησης γαλοπούλας.
Αν θέλετε να έχετε ακόμα περισσότερο χρόνο τη μεγάλη μέρα, μπορείτε να δοκιμάσετε το Garten's Make-Ahead Turkey Gravy with κρεμμύδια & φασκόμηλο. Μπορείτε να αναμίξετε τη βάση σάλτσας έως και μια εβδομάδα νωρίτερα. Στη συνέχεια, την ημέρα των Ευχαριστιών, ζεστάνετε τη σάλτσα, προσθέστε τυχόν σταγόνες γαλοπούλας και λίγο λευκό κρασί για να φωτίσετε τα πράγματα και σερβίρετε μαζί με την τέλεια ψημένη γαλοπούλα σας για τέσσερις.
Η Ημέρα των Ευχαριστιών μπορεί να είναι μικρότερη φέτος, αλλά χάρη στην Ina Garten, θα είναι το ίδιο νόστιμη.
Πριν πάτε, ελέγξτε αυτά Ιδέες δώρων για τις διακοπές, εγκεκριμένες από την Ina Garten:
